Azu – … Leggi la ricetta
cucina Tatar ha una tradizione secolare. Gran parte di essa è cambiato, ma allo stesso tempo mantiene la sua identità. Nel corso del tempo, si è arricchito di nuovi prodotti e conoscenze che sono state prese in prestito da popoli vicini. Ma i piatti tartari, a loro volta, sono stati adottati dai rappresentanti di altre nazionalità. Uno di questi piatti è ASE tartare di manzo. Parliamo di modi di fare di esso.
Che cosa è CAM?
Azu – questo è uno dei piatti tradizionali della cucina tartara, che consiste in carne e patate fritte. Per la cottura utilizzare una varietà di specie – potrebbe essere un agnello, e manzo, e anche un giovane carne di cavallo.
Ci sono molte opzioni di preparazione di questo piatto. Diamo un'occhiata a uno di loro.
Quali sono gli ingredienti necessari per cucinare?
Per ase tartare di manzo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- Manzo – 0,5 kg.
- Patate – 6 pezzi.
- Cipolle – 250 g
- Pickles – 2 pezzi.
- Succo di pomodoro – 0,5 tazze.
- Brodo – 250 ml.
- Aggiustare di sale.
- Pepe nero macinato.
- Olio vegetale.
- Aglio – 2 spicchi.
Ricetta per AMU
Questa ricetta non è complicato. Per la preparazione della pentola è necessario avere due (o padella e utyatnitsu).
Inizialmente Sbucciate le cipolle molto finemente abbiamo tagliato. In ogni caso non è Melita frullatore da questo rovina il gusto del cibo! Luke dovrebbe essere due volte inferiore rispetto alla carne. Tagliare, messo su una padella e fritte in olio vegetale allo stato trasparente.
Nel frattempo preparare miscela di pomodoro. Ci sono tre opzioni per la sua preparazione. Si può prendere un pomodoro, e la doccia con acqua bollente, togliere la pelle, quindi tritarli finemente. Ed è possibile utilizzare il passato di pomodoro, distribuendola con acqua, o fare un succo naturale. Versate la pasta nella padella e fate cuocere ulteriormente la cipolla.
Successivamente, è necessario preparare la carne. Questo può essere di vitello e di manzo. Tagliare la carne a cubetti non è molto lungo, in modo che non v'è alcuna venatura.
Scaldare la seconda padella, versate alcuni pezzi di petrolio e di diffusione in un unico strato. La carne dovrebbe essere leggermente dorata. Poi combinarlo con la pasta. Trasferire in un grande bollitore o utyatnitsu. Riempire tutto questo brodo di carne e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando status di moneta.
Dal momento che ase – un piatto di sottaceti, i prestiti che fanno. Ricordate che il cetriolo va salato solo, in ogni caso, non è in salamoia. li purificare dalla pelle e rimuovere i semi di grandi dimensioni. Poi un po 'friggere fino a quando l'umidità evapora.
Ora è venuto il turno della patata, tagliarla a dadini. Poi necessariamente buon lavaggio con acqua per rimuovere amido e spalmata su una padella. Friggere fino a doratura. Questo viene fatto in modo che l'AMU, non è diventato un porridge solida, e ogni pezzo ha la sua propria forma, altrimenti le nostre patate con carne e sottaceti può trasformarsi in purea.
Ora collegare tutti i componenti preparati insieme. Non dimenticate di aggiungere l'aglio tritato, purè di sale. Ma qui è importante non esagerare, perché i cetrioli erano troppo salate. Aggiungete un po 'di pepe macinato al momento. Qui e pronto nostra ase (foto sono presentati in questo articolo). Il piatto risulta estremamente gustoso e soddisfacente.
Ci sono specialista ase carne di maiale?
Generalmente ase di carne di maiale con cetrioli sottaceto – questa non è una ricetta classica della cucina Tatar. Nell'originale, è fatto di agnello e manzo. Ma, come modifichiamo ricette e adattarli per te stesso, è del tutto possibile utilizzare carne di maiale. E alcuni preferiscono fare e pollo.
ase per i prodotti di carne di maiale
Per la preparazione abbiamo bisogno di ottenere i seguenti prodotti:
- Carne di maiale – 0,5 kg.
- Patate – 0,5 kg.
- Pickles – 3 pezzi.
- Burro – mezzo pacchetto.
- Olio vegetale – 50 g
- Cipolle – 1 pezzo.
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.
- Sale, pepe e piselli a terra.
- Aglio – 2 spicchi.
- Limone.
- Foglia di alloro.
- Prezzemolo (verdi).
Ricetta per ase di maiale
Azu – un piatto molto gustoso. Un assaggio di maiale sarà più familiare a noi che montone. E 'più simile a uno stufato di patate. Ma con alcune sfumature che danno novità e qualche scorza. Un'altra caratteristica di questa ricetta è che i prodotti sono fritti in burro chiarificato.
Quindi, ci sarà tagliare la carne a dadini e friggere fino a doratura. Quando si forma la crosta, aggiungere le cipolle, semianelli tritate. Cospargere con sale, pepe. E spostare il tutto in un calderone, in cui, di fatto, si spegne ase.
Patate vengono tagliate in strisce e friggere fino a mezzo bit. Si dovrebbe formare una crosta che mantiene la forma dei pezzi con un ulteriore estinguente.
Ora Sbucciare e dovremo tagliare i cetrioli sott'aceto e leggermente friggerle. Le patate Sale e pepe, di spostare nel calderone alla carne. Nel frattempo, per i cetrioli Aggiungere la passata di pomodoro e dare un po 'messo fuori. Prossimo versare il contenuto dimostrato risultante miscela. Se il liquido non era sufficiente, è possibile aggiungere il brodo di manzo e lasciate cuocere finché sono teneri. Non dimenticare di mettere una foglia di alloro, sale e pepe a piacere. È comunque possibile aggiungere un paio di fette di limone. Egli dà un odore molto piacevole.
Alla fine del piatto finito viene cosparsa di aglio tritato. E quando serve, buona cospargere con il prezzemolo. Il gusto e l'aroma di questa festa non lascerà nessuno indifferente.
Azu Tartar in vaso
In generale, tradizionalmente ase con patate e sottaceti cotte in un calderone sul fuoco. Ma la padrona di casa non sarà così a sperimentare in condizioni moderne. Pertanto, è possibile utilizzare moderni utensili da cucina. V'è un'altra ricetta originale ASE – in vasi di terracotta. Si ritiene che questo metodo di trasformazione dei prodotti alimentari dà il meglio sapore e l'aroma.
Per fare ase nel piatto, è necessario tagliare la carne e cipolle. In una padella versare l'olio, ketchup, aggiungere sale all'acqua, mettere un po 'di carne e metterla fuori. Poi sposta tutto questo in un contenitore. Top con cetrioli a fette, e poi patate (la sua pre-friggere un po '). Il contenuto dei serbatoi si riempiono di brodo metà acqua o di carne e aggiungere la maionese, cospargere con le erbe. Ora potete mettere i vasi in un fino preriscaldato a centottanta gradi il forno e cuocere per un'ora. Il piatto è pronto! Questa opzione è molto comoda per la preparazione del tavolo di festa. Ogni ospite riceve un piatto caldo e fragrante. E 'delizioso e bello.
invece di un epilogo
Molti piatti della cucina Tatar è molto gustoso e accettabile per noi. Quindi sentitevi liberi di provare nuove ricette. E non dimenticare di preparare la tartare UMA. Non necessariamente seguire una ricetta rigorosa, è possibile modificare leggermente la composizione dei prodotti a sua discrezione. Spesso questo piatto utilizza carote, peperoni e carne, è possibile scegliere uno che è preferito nella vostra famiglia. Non necessariamente utilizzare carne di montone e manzo. Quindi preparare, esperimento … Trattare la vostra famiglia con nuove delizie culinarie. Buon appetito!