Salatura salmone a casa

Salmon è chiamato uno dei più deliziosi pesci. Ma, purtroppo, questa versione di pesce salato – non il prodotto più economico e non sarà alla portata di tutti. Salatura salmone a casa – ideale per chi vuole risparmiare. È possibile acquistare pesce congelato o fresco e salamoia da soli. Non si può avere paura, dopo un assaggio di salmone congelato non è cambiata.

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Quando si arriva al supermercato per il pesce, assicurarsi di prestare attenzione a come salmone fresco in esso è presentato. Ricordate che il prodotto fresco non ha un forte odore di pesce. C'è odore più piacevole di specifica.

Nel prodotto fresco è molto denso carne, recupera facilmente la sua forma anche dopo che è scattato.

E 'meglio scongelare il salmone nella parte inferiore del frigorifero. E non utilizzare per questo l'acqua, particolarmente caldo.

Una volta che il pesce è scongelato, lavarlo, e con un coltello affilato, tagliate in due metà. Per rendere più facile per scolpire il salmone, non è possibile scongelare fino alla fine.

Per salamoia salmone, filetti prendono, asciugare dall'umidità con un tovagliolo di carta o di stoffa.

Vediamo come sia possibile fare la serializzazione di salmone in casa.

Salatura salmone a casa

1. salatura a secco

Lay sulla scheda per il taglio di filetti di salmone in modo che era pelle sottostante. Ora è necessario preparare una miscela speciale: due cucchiai di sale (necessariamente di grandi dimensioni), un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di pepe nero macinato.

Tale miscela è necessario strofinare tutti i pesci su entrambi i lati, poi piegarlo a metà, e avvolgere ermeticamente in un asciugamano. Dopo di che, assicuratevi di metterlo nei due giorni in frigorifero.

Mantenuto tale salmone per un lungo periodo di tempo: almeno una settimana. Prima di presentare in tavola, tagliare il pesce a fette sottili, leggermente cospargere con succo di limone e aggiungere le verdure.

Olio 2. Salmon

Salatura salmone a casa inizia con il fatto che la pelle viene rimosso dal pesce, tirò fuori la colonna vertebrale e rimuove tutte le piccole ossa. Poi fetta di filetto sulla piastra polusantimetrovye.

Per un chilo di filetto avrà bisogno di solo tre cucchiaini di sale. Mescolare con i filetti e mescolare con cura tutto in una ciotola. Mettete il tutto in un barattolo e "nascondere" in frigorifero per almeno 10 ore.

Trascorso questo tempo si cucinare il salmone salati. Se si desidera, aggiungere la piccola quantità di pepe, zucchero e aceto.

3. Salmone al limone

Per questa ricetta dovrà prendere i filetti, diviso in due metà, zucchero e sale, una piccola quantità di pepe e altre spezie.

Salatura salmone a casa richiedono un chilogrammo di pesce, mescolare 4 cucchiai di sale e lo zucchero. Al fondo della ciotola versare la miscela di spezie, zucchero e sale. Poi mettere indietro la metà del pesce, cospargere di nuovo con una miscela e cospargere con succo di limone.

Lo stesso dovrebbe essere fatto e con la seconda metà del pesce. Una volta che tutto è confezionato in una ciotola, mettere in frigorifero. Per la salatura si è verificato il salmone, basterebbe solo due giorni.

Se si può essere chiamato un amante del pesce salato, si può mangiare lei dopo che sdraiarsi in frigorifero per tutto il giorno.

4. Salatura veloce

Per salatura salmone passato il più rapidamente possibile, provare questa ricetta a casa.

Prendere il pepe nero e sale fino. Tagliate il pesce a strisce sottili, giaceva saldamente nel pacchetto o qualsiasi ciotola, versare il sale e il pepe, mescolare bene e lasciar riposare per un'ora nella stanza.

Dopo soli 60 minuti il pesce sarà completamente pronto. Può servire come ripieno per un panino o insalata come ingrediente principale.

5. Salatura salmone in salamoia

Per mezzo filetto di chilogrammo, avrete bisogno di 300 grammi di pomodoro o cetriolo salamoia, condimento per il pesce, il sale. Tagliare le fette di filetto mezzo centimetro, mettere uno strato sul fondo della vasca, cospargere di sale e aromi. Ora il prossimo strato di pesce, cinque condimento e il sale. Versare il tutto salamoia e lasciare in frigo per un giorno.