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Una ricetta semplice per la pasta lievitata, cotta in modi diversi

Spesso novizio cuochi, cercando di dominare la pasta di lievito da forno spaventato serie di raccomandazioni per la preparazione. In realtà, imparare a cuocere qualsiasi impasto di lievito è un gioco da ragazzi. E 'necessario ricordare che la pasta lievitata può essere preparato nella pasta, ma è possibile utilizzare modo bezoparnym. Inoltre, il lievito può prendere sia fresco e asciutto, che è anche chiamato istantanea.


Ecco una semplice ricetta per la pasta lievitata, cotta modo bezoparnym. Abbiamo bisogno di un bicchiere di latte (può prendere acqua, yogurt o siero), uovo, 20 grammi di pacchetto fresco o mezza (pesa 11 grammi) di lievito secco. Inoltre, è necessario prendere quattro cucchiai di olio (vegetale o può essere fuso burro), mezzo cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero. Se avete intenzione di cucinare una pasta dolce, lo zucchero può prendere più – mezzo bicchiere.

Iniziamo a cucinare. lievito fresco di sciogliere nel latte tiepido, e secco – mescolato con la farina. Uova triturato con lo zucchero e il sale. Burro (se si utilizza burro o margarina) fuso. Ora unire il composto di latte e uova e cominciare a versare nella miscela di farina. Quando l'impasto è liscio, versare in esso il burro e continuate ad impastare, prima in una ciotola, e poi – su un tagliere infarinato.

L'impasto elastico finito viene arrotolato in una palla, posto in una ciotola, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo. il tempo di correzione dipende da molti fattori. Tra cui la qualità del lievito utilizzato. Tipicamente, la pasta lievita bene per una o due ore. Dopo il primo ascensore di cui ha bisogno obmyat e di nuovo lasciare per il recupero. Allora i prodotti di pasta possono essere formate. Prima di tortini pagnotta preparati cottura o calda o bisogno di ri-dare il tempo per le prove colore – un quarto d'ora.

Impasti preparati metodo bezoparnym può essere fritto e torte forno, semplici panini, pizze o torte. Ma se vogliamo aggiungere alla pasta sopra la cottura (uova, burro, zucchero), quindi abbiamo bisogno di una ricetta per la pasta lievitata, cotta nella pasta.

Una mezza tazza di latte abbiamo bisogno di cinque uova, cento grammi di burro, cinquanta grammi di nuova confezione o totale (11 grammi) di lievito secco. Abbiamo bisogno di sale-cucchiaio-metà e lo zucchero, si può mettere sul vostro gusto. L'impasto per la pasticceria salata può mettere due cucchiai di zucchero, e per la pasticceria dolce – mezza tazza.

Quindi, come fare il metodo spugna pasta lievitata? In primo luogo, impastare la pastella, che è anche noto come spugna. Per questo latte podogreem e sciogliere il lievito in esso e un cucchiaio di zucchero. Poi vsyplem tanta farina per formare un impasto, che ricorda la densità di panna acida liquida. All'inizio brew camuffamento finito con un asciugamano e mettere in un luogo caldo a salire. Opara è considerata conclusa quando è possibile aumentare e comincia a scendere già. In questo momento la superficie della pasta "rughe" comincia da coprire.

Con il tempo necessario per preparare la prontezza spugna cottura – uova con lo zucchero e il burro fuso. In rasstoyatsya birra aggiungere il lievito e la farina rimanente, impastare la pasta e lasciare per due – due ore e mezzo a salire. Durante questo tempo, la pasta avrà bisogno di una volta obmyat. Da questo test può cuocere focacce, panini, torte e altri panini cotti.

Ma ricetta pasta lievitata, in seguito alla quale è possibile far fronte con la cottura molto più veloce. Avremo bisogno di un bicchiere d'acqua riscaldata, una borsa di marca di lievito "Saf-Moment", un chilo di farina, uova, sette cucchiaini di olio vegetale, mezzo cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero.

Prendete la metà degli standard liquidi (a proposito, non necessariamente a prendere l'acqua, è possibile utilizzare il latte, siero di latte e yogurt), lievito di birra, un cucchiaino di zucchero e qualche cucchiaio di farina. Prepariamo la birra e lasciare per dieci minuti. In questo momento, in un'altra ciotola, mescolare le uova con lo zucchero rimasto, l'acqua, il burro e la farina. Quando la pasta lievita, versare al resto dei prodotti e impastare un impasto morbido. Lasciamo per mezz'ora in un luogo caldo, e quindi procedere al taglio. Come si può vedere, questa ricetta per la pasta di lievito più facile e veloce.

Lievito impasto può essere preparato senza l'aggiunta di bicarbonato. Questa pasticceria è perfetto per coloro che detengono l'ufficio. Inoltre, la pasta senza la focaccina, lungo stantio.

Quindi, per rendere il lievito di pasta magra, prendere 3-3 e mezzo tazze di farina, mezzo pacchetto standard di lievito secco, un bicchiere d'acqua, un cucchiaio di sale e cinque cucchiai di olio vegetale.

Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere il lievito, lo zucchero e mescolate. Come appare sulla superficie della schiuma, versando olio, sale e una tazza di farina, mescolate. Poi versare la prossima tazza di farina e mescolate di nuovo. Abbiamo un bel impasto denso, in modo che il vetro accanto versiamo sul bordo e allo stesso buttare via il nostro impasto, lavorarlo di continuare fino a quando non cessa di essere appiccicoso. Mettere l'impasto a lievitare. Quando si aumenta di volume e volte e mezzo, pugni e poi attendere che l'aumento. Dopo il secondo impasto sollevamento può intagliare, formando vari prodotti.