Animali spratto aringhe

Sprat – non più di 12 centimetri e del peso di circa 15 grammi di pesce, vista la famiglia Clupeidae. Vive nel Mar Baltico, nei piccoli importi riportati nel Mediterraneo e nel Mar Nero.

Da questo pesce un sacco di anni fa cibo in scatola, che sono chiamati "sarde". Attualmente, per la preparazione di utilizzo in scatola pesci diversi piccoli. Mangiamo spratti aringhe, sardine, spratto, e così via. N. E solo fabbrica di pesce sul Baltico tradizionalmente preparata "Spratto" dal pesce corrispondente.

Grazie alla tecnologia unica, che non cambia con l'età, cibo in scatola mantenere il suo gusto originale, indipendentemente dal pesce di qualità.

Alcuni fatti interessanti

ritrovamento accidentale (lavora nella riparazione di vecchi edifici trovato imballaggio utilizzato per lo spratto) suggerisce che spratti (in scatola) prodotte a Riga dal 1890 al Minor ditta Dairy Street "Maurice and Co". Scatola raccomanda di utilizzare in forma refrigerata (indicato sull'etichetta), come si diceva – "sprats Imperial".

Pesce in scatola in forma in modo diverso. Dipende dal periodo dell'anno, quando è stato catturato. In inverno, i pesci sono posti di back-up, e in estate – a pancia in su.

Estate pesci più grassa in acqua calda si muove po 'di riposo nella preparazione del suo crack.

Sprats monumento: dal bronzo allo stagno pesce che salta. Il monumento è stato inaugurato nel 2008 in Mamonovo, dove c'è un grande impianto per la produzione di pesce in scatola.

Come cucinare spratti in scatola

Pesce conserviera lavato accuratamente, rimuovere la testina, di cui in fila su un vassoio speciale e inviato al all'affumicatoio per tre ore. Successivamente, il pesce saldamente collocato in vasi, versare l'olio, condire con sale e pepe. Banche sigillate e sterilizzate.

Importante: questi spratti sono preparati solo con l'uso di olio vegetale, sale e pepe. Non ci sono altri additivi e spezie non sono ammessi se appaiono le sarde della banca, è probabile, il pesce in loro bassa qualità.

Recentemente, alcuni produttori di risparmiare sulle pesce affumicato. carcassa preparata semplicemente trattato con una sostanza chimica "fumo liquido", che consente di risparmiare il denaro produttore, ma è molto inutile per la salute del consumatore.

Per essere sicuri della qualità del pesce e il metodo di fumare, ci si può preparare a casa lo spratto aringhe.

Ricetta per "sarde fatte in casa nel forno"

Preparazione del spratti su prescrizione proposto – il semplice processo e accessibile a qualsiasi amante. Come sostituto per "fumo liquido" viene utilizzato per preparare tè e cipolla bucce. Alice del Mar Baltico aringhe, una foto di cui è fornito di seguito, preparare i seguenti prodotti:

• aringhe congelate – 1 kg;
• olio di girasole – 200 g;
• foglia di tè (nero) – 2 cucchiai;
• foglia di alloro – 8-10 pezzi;
• pepe nero (piselli) – 10-12 pezzi;
• sale – 2 cucchiai;
• buccia di cipolla – 20 grammi.

Buccia cipolla lavata, versare 2 tazze di acqua e far bollire per 15-20 minuti. Decotto fresco e scarico.

Tè prodotta in 2 tazze d'acqua, raffreddare e filtrare.

Scongelare il pesce, lavare, decapitate e sviscerare.

Posizionare il pesce saldamente in teglia con fondo spesso. Spratto rilassato verso l'alto come in scatola.

Pesce spolverata di pepe (piselli) e la foglia di alloro, versare l'olio. Tutti spingere delicatamente-ponaklonyat per riempire l'olio è penetrato tra le carcasse di pesce.

Mescolare il tè, infuso di buccia di cipolla, aggiungere il sale. Tutti accuratamente agitare fino a completa dissoluzione dei cristalli di sale.

La salamoia risultante, versare il pesce.

Mettere aringhe in un forno preriscaldato a 150 gradi e cuocere alla stessa temperatura alla soluzione di ebollizione e poi il fuoco a ridurre, la temperatura abbassata a 120 gradi, per preparare circa 2 ore.

Poi dare il piatto raffreddare, e poi rimuovere la shprotinki finito.

La ricetta può essere modificata a proprio piacimento:

• Aggiungere i chiodi di garofano;
• più forte sale;
• aumentare il "desiderio" in forno (appena diventato morbido in questo caso l'osso);
• aumentare il numero di tè forte (pesce sarà più difficile).

Preparazione spratto aringhe sul piatto

Se non siete interessati a fare in giro con bucce di cipolla, tè e forno e cuocere spratti aringhe in casa che si desidera, quindi utilizzare la seguente ricetta.

prodotti:

• spratto s / m – 1 kg;
• olio di girasole – 4 cucchiai;
• piselli pepe nero dolci e amare – 10 pezzi;
• foglia di alloro – 3 o 4 pezzi;
• commestibili di sale – 1 cucchiaino senza guide;
• aceto (preferibilmente frutta) – 1 cucchiaio;
• di zucchero – 1 cucchiaino non scivoli.

Pesce scongelare, lavare accuratamente, decapitate, sventrare. Posizionare l'aringhe in una padella con un fondo spesso, sale, pepe cospargere, zucchero, alloro mettere, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole. Il contenuto della padella versare l'acqua in modo che il pesce era per metà nell'acqua.

copertura del POT e mettere a fuoco lento. Tempo di cottura – circa 2 ore. Poi la padella dal fuoco completamente freddo, rimuovere le sarde finiti.

Per accelerare il processo di cottura in grado di utilizzare il fornello o multivarku, in questo caso il pesce viene cotto per 1 ora.

salsa di soia Spratto

L'originale ricetta aringhe spratto implica l'uso di salsa di soia. Piatto è cucinato sul fuoco e giorno marinato.

Prodotti richiesti:

• spratto svezhemorozhennaya – 1,2 kg;
• salsa di soia – 1/2 tazza;
• foglie di tè – 1 tazza;
• L'olio di girasole – 1 tazza;
• commestibili sale – 1/2 cucchiaino;
• di zucchero – 1 cucchiaino;
• foglia di alloro – 3 o 4 pezzi.

pesce decongelato, accuratamente sciacquati, decapitate, intestino, piegato in una padella con un fondo spesso o Kazanok, versare la salsa di soia.

Tè birra miscelato con olio, mettere lo zucchero, il sale e la foglia di alloro. Tutti mescolare bene.

La miscela risultante è stata versata in un pesce.

Pot messo sul fuoco, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 ora.

I pesci non girano e non rimuovono. pesce Pan di mettere in un giorno in frigorifero. Poi spratti possono rimuovere e servire. gustose prelibatezze pronte.

Sprats di pesce piccolo

La ricetta proposta consente di cucinare spratti aringhe (piccole), capelin, arroccati, sardine e altri pesci piccoli.

ingredienti necessari:

• pesce (piccolo) – 1 kg;
• olio di girasole – 0,5 tazze;
• sale – 1 cucchiaio senza piano;
• aceto (mela) – 1/4 di tazza;
• foglie di alloro – 4-5 pezzi;
• cipolle – 2-3 pezzi;
• pepe pepe nero, chiodi di garofano, prezzemolo – a piacere.

Pesce scongelare, lavare accuratamente, intestino, togliere la testa e pinne.

Cipolle pulito, lavare, tagliati ad anelli.

Al livello inferiore Kazanka giaceva arco, strato prevista di pesce di alta poi uno strato di cipolla, pesce, ecc strato. D. Tra gli strati di pesce messo foglia di alloro, il prezzemolo, i chiodi di garofano, pepe nero in grani.

Aceto diluito in un bicchiere d'acqua.

Mescolare con la diluizione di aceto con olio di girasole e sale.

La miscela viene versata in un pesce, copertura calderone e messo su un piccolo fuoco. Piatto preparare 1,5 ore.

Le sarde gusto in alcun modo i negozi in scatola inferiori.

conclusione

Sprat aringhe, capelin, sardine e altri pesci piccoli sono facili da preparare a casa. Le ricette di cui sopra, non richiedono particolari competenze, cibi esotici e un sacco di tempo. Ma, da loro seguendo, anche hostess inesperto può preparare una prelibatezza che non è peggiore di negozio in scatola spratti. Un piatto sano non causa dubbi: lo spratto aringhe in casa è sempre fresco e non contengono impurità nocive.

Cucinare con amore se stessi e le loro famiglie raduyte.

Buon appetito!