Calamari sulla griglia: consigli di cucina

Leggeri piatti di pesce sono particolarmente popolari in estate, quando la temperatura dell'aria è vicino a 30 gradi. Uno dei prodotti più popolari utilizzati nella preparazione di questi piatti sono calamari.

Come regola generale, essi sono bolliti o fritti in padella, ma non è gli unici modi per cucinarli. Nonostante il fatto che essi sono arrostiti molto attraente, questo metodo di lavorazione piuttosto travestimenti che mette in evidenza il loro gusto ricco. Bene la carne combinato con l'aroma del fumo che gira sulla griglia.

Come tagliare un calamaro?

Naturalmente, il miglior pesce – è appena pescato o refrigerati. Tuttavia, questi calamari possono essere acquistati solo in zone vicine al mare. Molto più è disponibile prodotto surgelato, che si trova in molte forme diverse. squid qualità da questa in alcun modo non soffre – Il pesce è congelato e scongelato rapidamente.

Se avete acquistato sbucciato frutti di mare, si avrà solo bisogno di tagliarlo in anelli o strisce, se non si ha voglia di cucinare la carcassa nel suo complesso, tentacoli e lasciare le cose come stanno. Se si trova una vendita di calamari nella sua forma naturale, la sua purificazione non avrà difficoltà. Questo viene fatto in pochi minuti nel lavandino e non richiede nemmeno l'uso di guanti.

È necessario attaccare la mano nella fessura, a partire dai tentacoli – dovrebbe passare facilmente. A piedi le dita all'interno della carcassa e togliere le interiora piccoli trasparenti. Se lo si desidera, si può anche raschiare la pelle con chiodi carcassa, ma questo non è necessario – è commestibile.

posizionare accuratamente il resto del calamaro sul tagliere e, con un coltello affilato, tagliare parte della carcassa tra gli occhi e tentacoli. Scopri tutte le parti commestibili della presenza di cartilagine separarli. Quindi lavare la carcassa e tentacoli sotto l'acqua fredda. Ora, si può già iniziare a preparare il calamaro alla griglia.

Se vi piace tutti i frutti di mare, è possibile utilizzarlo nella sua interezza, insieme con i tentacoli. Se siete schizzinosi riguardo l'aspetto dei prodotti, si può prendere i filetti. Come cucinare i calamari gustoso e facile? Hai solo bisogno di friggerle sulla griglia con un po 'di spezie. Questo è un bene per tale preparazione di pesce con l'aggiunta di una piccola quantità di succo di limone e olio d'oliva.

La cosa da tenere a mente?

Nonostante la semplicità della ricetta il calamaro alla griglia è molto facile da rovinare. Il problema è che questo pesce è molto "wet" essere estremamente elevato contenuto di acqua. Controllare se tutti l'umidità in eccesso viene rimossa in modo molto semplice. Squid non lo farà marrone sulla parte superiore, se c'è un sacco di acqua sulla sua superficie.

Nonostante il fatto che questi frutti di mare vendute già sbucciate, possono ancora contenere impurità di sabbia e altre impurità, quindi bisogna lavarli prima della cottura. Dopo di che, essi devono essere ben asciutti prima di posizionare sulla griglia, altrimenti non saranno dorati e cotti nel suo sugo.

In primo luogo, si dovrebbe attentamente promaknut carcassa o pezzi di frutti di mare, per rimuovere l'acqua di superficie il più possibile (per quanto possibile), e poi strofinare con olio per evitare che si attacchi alla griglia. In secondo luogo, il necessario per cucinare i calamari sui carboni molto caldi.

temperatura griglia

la temperatura grigliate dovrebbe essere di circa 150 gradi o addirittura superiore. A causa di questo eccesso di umidità evapora in pochi minuti, e il prodotto viene cotto molto rapidamente. Così ancora si posiziona il prodotto per la cottura, assicurarsi che la griglia è abbastanza caldo.

Quando si prepara il calamaro da griglia con tentacoli, tagliare a pezzi della stessa dimensione e spessore.

Mescolare frutti di mare con un filo d'olio, in modo che non hanno iniziato ad attaccare alla griglia. La quantità ideale – circa 1 cucchiaio di burro 0,5 kg tritato calamari.

Alcuni consigli più utili

Provate a preparare la marinata per il calamaro alla griglia con alcuni ingredienti aggiuntivi, ad eccezione di sale e pepe. Ben adattato affumicato paprika o peperoncino in polvere.

Non preoccuparti che i sottili tentacoli possono cadere sulle braci o bruciatore – la maggior parte delle reti sono abbastanza strette da impedire questo, e piccoli pezzi di pesce resteranno in vigore. Inoltre, preparare calamari alla griglia può infilate su un sottile spiedini o presoaked in acqua spiedini di legno.

Ricordate che le vostre possibilità sono infinite. Si può preparare nel suo complesso carcassa o anelli o pezzi.

Il tempo di prepararsi

Cook calamari, arrostito sulla griglia, molti difficili a causa dei tempi sulla griglia.

Ci sono solo due modi per servire fuori bene: soffriggere loro solo un paio di minuti, la carne rimane tenera, o cuocere lentamente per almeno 30 minuti, che tornerà la tenerezza della carne. Tutto ciò che viene fatto nelle fasi intermedie, avrà un risultato – una carne molto dura. La seconda opzione non può essere realizzato sulla griglia, in modo che il tempo di cottura deve essere minimo.

Questo significa che quando si parla di come cucinare i calamari gustoso e semplice, si deve ricordare che non li cuocere troppo. tempo di cottura non deve superare i tre minuti da tutte le parti, ma per il resto la carne sarà "gomma".

Calamari sulla griglia: ricetta

È necessario essere consapevoli che ogni insalata che offre l'aggiunta di gamberetti fritti, ha ottenuto un ottimo, se si sostituisce loro calamari. La ricetta più semplice e facile è la seguente. Toss frutti di mare cotti con rucola e olio d'oliva. Così si otterrà il calamaro naturale e deliziosa sulla griglia.

La ricetta è più difficile includono l'aumento del numero di ingredienti. Ad esempio, è possibile versare il pesce fritto salsa di pesce e succo di lime, cospargere con lo zucchero e aggiungere a loro tagliata a fettine sottili la cipolla rossa, pomodori, menta, coriandolo e crescione. Questo piatto è sorprendentemente gustoso e rinfrescante, soprattutto nella stagione calda.