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salsa di crema ai funghi

Mushroom possibile cucinare una grande varietà di deliziose salse, per esempio, scuro profumato, a base di bianchi funghi secchi, rosso finferli spessa, chiara salsa dolce di miele agarico … Tuttavia, la maggior parte di noi sono funghi disponibili. A questo proposito, la più utile per essere in grado di cucinare la salsa di panna con funghi era uno di loro. Tanto più che si può anche essere preparato da molti altri funghi.


salsa di crema ai funghi è un obiettivo molto ampio, che sarebbe venuto e pasta e verdure cotolette, e cavolfiore. Eppure è possibile cuocere e braciole di maiale, polpette di pollo o cavolo ripieno. Tuttavia, egli è più adatto a piatti a base di patate. Così tradizionalmente è servito al gratin di patate o il purè di patate.

Avrete bisogno di:

300 grammi di funghi, 2 cucchiaini di farina, 100 g di crema e panna acida, 25 g di un olio, cipolla, acqua.

Iniziare a preparare la salsa di crema con funghi e cipolle frittura. Una lampadina deve essere pulito, tagliato più finemente possibile. cipolla tritata per essere versato in una vaschetta riscaldata, che ha già burro fuso. Friggere le cipolle fino a doratura. Mentre cipolle fritte – hanno il tempo di tagliare i funghi. Anche in questo caso – il piccolo è il migliore, e la salsa è più simile nella salsa, e non solo funghi in panna acida. Tuttavia, la finezza del taglio colpisce l'aspetto del cibo, ma non di suo gusto, quindi sarà deliziosi e tritate grossolanamente i funghi. Si tratta di una questione di gusto.

I funghi si addormentano è già diventato un fiocco d'oro. In un primo momento che occuperanno l'intera teglia, ma gradualmente funghi Ujar più volte. funghi Fry è anche tenute a leggermente dorato evaporazione del liquido e assoluto – quindi in funghi fritti sarà più gusto. Poi si può essere un po 'di sale e cospargere con la farina. Il suo importo dipende in gran parte dal fatto che la densità della salsa si vuole ottenere un risultato. Se si mette un po 'di farina – la salsa di panna con funghi sarà troppo spessa, altrimenti – liquido ..

Quando i funghi sono mescolati in modo uniforme con la farina, il liquido deve essere aggiunto a loro. In primo luogo – acqua, acqua fredda bollita. Versare circa mezzo bicchiere, un flusso sottile per tutta la padella in modo che l'acqua copriva tutti i funghi in una sola volta, e mescolare bene. I funghi si troveranno in una salsa densa trasparente. Ora si desidera aggiungere la panna acida e crema. Se si aggiungono entrambi, la salsa sarà un dolce e aspro. Se si aggiunge solo la panna, la salsa è un po 'dolce, ma se solo la crema, la salsa sarà più acido. Questo è tutto, ovviamente, una questione di gusto.

Dopo l'aggiunta di questi prodotti, la salsa è meglio non bollire. Prova salinità, sguardo densità (si può versare un po 'd'acqua) e si spegne. Ora una salsa bianca con funghi pronti per l'uso, non richiede tempo per infusione. Se non si mangia tutto in una volta, può essere messo in frigo e poi riscaldare sarà non peggio. E si può congelare in riserva.

Se si cucina i funghi come antipasto, provate a cuocerli con salsa di crema di caviale.

Per fare questo è necessario:

25 ml di panna sufficientemente pesante, 3 grandi cucchiai di caviale, 100 grammi di salmone, mezzo limone, pepe, sale.

Pezzo di trota o salmone dovrebbe essere messo in una pentola e coprire con acqua fredda. L'acqua quindi dovrebbe coprire solo il pesce. Acqua, sale, mettere un paio di piselli (a piacere) pepe nero, alloro, una fetta di limone. L'acqua dovrebbe essere consentito a bollire. Circa due minuti dopo spegnere il fuoco dopo pochi minuti – per tirare fuori il pesce, che deve essere sbucciata, se presente, e rimuovere tutti i semi. poltiglia pesce con una forchetta.

Crema deve essere battuto con un miscelatore. Aggiungere il succo di mezzo limone, purè di pesce e caviale. Tutti mescolare accuratamente, provare e, se necessario, aggiungere sale e pepe. Fatto.

Questa salsa è buona con molti piatti, ma se si taglia funghi crudi a fettine sottili e versare la salsa, si scopre un meraviglioso antipasto.