Bella aperitivo italiano – pomodori secchi

pomodori stagionati o secchi sono considerati ottimo aperitivo italiano, che ha un sapore unico e in combinazione con il basilico aromatico e burro all'aglio è la quintessenza sapore estivo. Originariamente inventato come un modo per mantenere tovaty per l'uso in inverno, pomodori secchi forno-essiccati al sole o trasportare lo stesso valore nutritivo come equivalenti freschi. In particolare, essi contengono licopene e acido antiossidante così come calcio e ferro.

Ora questo lusso è usato come aggiunta alle insalate, ripieno, pasta, zuppe e salse. hanno anche completano perfettamente il gusto della pizza, o omelette. È possibile acquistare un vasetto di pomodori secchi pronti, o fare il proprio pezzo.

Asciugare i pomodori si può in forno o al sole. Nel forno a microonde non è raccomandato pomodori impulsive, dal momento che la porta dell'armadio deve essere leggermente aperta per rimuovere l'umidità. I pomodori possono memorizzare tali in un congelatore o in banche in olio d'oliva in frigorifero.

Per preparare i pomodori secchi a casa è necessario prendere il frutto corrispondente. I migliori sono le specie che hanno un mezzo carnosa e una quantità relativamente piccola di acqua e semi. Mid-grade vestito come timer Sprint Cuore Bullish, Rosa Gigante e altri. Ancora bisogno di un vegetale e olio d'oliva, erbe e spezie – origano, basilico, aglio, aceto, mela o d'uva, così come il sale.

Lavare e asciugare i pomodori, tagliateli a metà, tagliare il gambo e togliere i semi con un cucchiaio. Mettete i pomodori le metà su carta da forno e mettere la teglia in forno riscaldato a temperatura di 800 ° C. Pomodori devono essere essiccati in una media di circa 3-4 ore. Tuttavia, è necessario controllare lo stato dei frutti essiccati al sole. Pomodori secchi dovrebbero ridurre le sue dimensioni di circa ¼ di, da cima a essere rugosa, ma ancora mantenere il suo colore rosso o rosa naturale. Evitare di asciugare i pomodori allo stato di chip. Successivamente, è necessario per preparare le banche, hanno accuratamente puliti e sterilizzati. Rimettere strato è stato essiccato metà del pomodoro, poi cosparsa di sale e pepe, aggiungere l'aglio sbucciato e, basilico fresco e origano tritato e mettere il successivo strato di pomodori. vaso pieno versare l'olio. Dopo la fusione, premendo con le dita, è necessario rimuovere le bolle d'aria in banca.

Oppure si può spostare i pomodori secchi in una ciotola e mescolare immediatamente con erbe e spezie selezionate. Le banche chiuse, e conservare in frigorifero per diversi mesi. È inoltre possibile sterilizzare il vaso per 30 minuti, roll e girare a testa in giù a freddo. Pomodori in banca devono essere imballati liberamente – circa 3/5 del l'intero contenitore perché sono in contatto con l'olio poi aumentare in modo significativo il suo volume.

Essiccazione pomodori sotto la luce solare diretta, ad una temperatura non inferiore a 200 ° C è necessaria per una settimana. Di notte stand con le fette di pomodori hanno bisogno di accedere ai locali, al fine di prevenire la formazione di condensa. I pomodori sono pronti quando la cuticola è secco e la spessa mezzo.

I pomodori sono pronti per l'uso nel giro di poche ore dopo la sterilizzazione, e può essere conservato per lungo tempo. Prima di utilizzare il sole pomodori secchi hanno bisogno di ammollo in acqua tiepida per mezz'ora, fino a quando non sono morbidi. Dopo che hanno bisogno di drenare, essiccato e utilizzato secondo la ricetta. Un liquido va bene per insaporire sughi o minestre.

Pomodori secchi insaporire qualsiasi piatto, tra cui snack. Provare a preparare un'insalata con pomodori secchi, per i quali è necessario per cucinare una salsa di olio d'oliva, basilico fresco, capperi, aglio e aceto balsamico. Ancora è possibile combinare pomodori secchi con pomodoro fresco e mozzarella, coprire tutto l'olio d'oliva – un'insalata può essere conservato in frigorifero per 2 o 3 giorni.