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Ricetta Vergunov: ricordare l'infanzia

Uno della pasticceria preferita dalla pasta non lievitata Vergunov considerato. Per la loro preparazione con farina, burro, uova, zucchero e alcool additivi – brandy, rum e vodka. Se niente di tutto questo a portata di mano non è stato, è possibile aggiungere l'aceto. Inoltre, la pasta può essere messo latte, panna o crema. Qui di seguito è una ricetta di latte Vergunov, yogurt. Nonostante il fatto che Vergunov costituito da pasta non lievitata spesso, si descrive un metodo per preparare e lievito.


Vergunov: ricetta con il latte

Legna da ardere per cucinare questa ricetta, preparare:

  • 400 gr di farina;
  • olio da cucina (strutto può essere sostituito);
  • 3 uova;
  • 75 grammi di zucchero;
  • 10 ml di brandy;
  • Latte – 70 ml;
  • 100 g di burro;
  • 70 g di mandorle.

Il processo di cottura inizia con setacciare la farina. Dopo di che, è necessario strofinare le uova con lo zucchero, versare il cognac qui, sciolto il burro e il latte. Mandorle macinare e aggiungere al composto di uova. Per la massa risultante a poco a poco aggiungere la farina e fare la pasta. Non dovrebbe attenersi a mani.

Il rotolo di pasta uno strato sottile e tagliarla in rettangoli con lati di 2 cm e 10 cm. All'interno di ciascuna fare un taglio, piega a metà, e attraverso l'apertura allentare un'estremità. Tutto questo viene fatto con tutte le strisce. Buona Scaldare l'olio, abbassarlo formata Vergunov. In pochi minuti si può godere di una deliziosa crosticina dorata con sottobosco. Se l'olio non è sufficientemente riscaldato, si scopre Vergunov troppo grassa. Mettere i prodotti finiti su un tovagliolo. Quando il grasso è un po 'scarico, spolverare con zucchero a velo legna e posto su un bel piatto.

morbido Hrustik

Molto gustoso e tenera Vergunov ottenuto a passi da gigante. Ricetta descrivono fasi di preparazione. Avrete bisogno di:

  • 250 g di farina;
  • 80 g di burro;
  • 20 grammi di lievito di birra;
  • olio vegetale;
  • mezza tazza di yogurt;
  • piccolo pizzico di sale;
  • vari art. cucchiai di zucchero;
  • 2 tuorli d'uovo.

Secondo la lista, controllare i prodotti richiesti e iniziare la cottura. Inizia con kefir riscaldamento, che è necessario per sciogliere il lievito, qui anche aggiungere un po 'di zucchero e attendere che inizia spumeggiante. Setacciare la farina e la necessità di rendere il buco nel mezzo. Si Versare lo yogurt, mescolare bene e mettere da parte per un po 'in un luogo caldo. L'impasto adatto, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l'olio vegetale (è necessario per cucinare), e impastare la pasta. Lasciato su per mezz'ora, quindi stendere e modellare Vergunov (come fare questo sono descritti nella ricetta precedente). Ora toccherà alla piccola: frittura di legna da ardere in olio vegetale e servire.

L'uso della tecnologia moderna

Vorrei offrire una ricetta Vergunov preparato in multivarka. Ciò richiederà:

  • Farina di grano tenero – 250 grammi;
  • piccolo pizzico di sale;
  • 3 tuorlo d'uovo;
  • lievito in polvere – 0,5 cucchiaino ;.
  • uova;
  • Zucchero – 40 g;
  • di burro – 70 g;
  • olio vegetale;
  • panna acida – mezza tazza;
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di vodka;
  • Aceto di un 9% – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparare i prodotti di cui sopra e multivarku. Ora si può iniziare a cucinare. Setacciare la farina di diapositive, fare un incavo superiore, che versare i tuorli e l'uovo. Solo allora si potrà aggiungere il burro, sale, zucchero, panna acida, l'aceto, il lievito sciolto e vodka. Impastare la pasta e lasciare per mezz'ora sotto un asciugamano.

Modulo Vergunov (sapete già). Girare multivarku, scegliete il programma "Multipovar", impostare la temperatura desiderata (160 gradi è sufficiente). Versare in una ciotola di olio per frittura, quando è ben riscaldato, porzioni piccole frittura Vergunov.

Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo, in modo che sarà più appetitoso.

Ricetta Vergunov sulla cagliata

Un sottobosco molto insolito ottenuto con l'aggiunta di formaggio. Prendete 250 grammi di formaggio a pasta molle e schiacciare bene con una forchetta. Separatamente uovo libra con un cucchiaio di zucchero, mescolare con il preparato del prodotto latte fermentato e strofinare bene. La ricotta , aggiungere ¼ di cucchiaino di sale, il più soda, spento a metà un cucchiaio di aceto. Versare 150 grammi di farina setacciata e impastare la pasta. Continuare il processo di cottura è lo stesso che nelle ricette di cui sopra.

Provare, sperimentare, aggiungere diversi spezie a piacere. L'unico modo si sarà in grado di determinare da soli la migliore ricetta Vergunov.