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filetto d'anatra: la ricetta dalla nonna

Perché così cuochi apprezzare anatra? Perché è caratterizzato da un gusto specifico. Anatra è delizioso, anche se è solo per friggere sul fuoco. E se si sceglie gli integratori giusti per esso, filetto d'anatra sarà il grasso non solo profumato, ma molto delicato, e l'eccesso da essa riscaldata con.

Una volta in paese ci stavamo preparando i filetti d'anatra. Ricetta trovata nel quaderno della vecchia nonna. Ha goduto di cottura più stufa a carbone. Abbiamo adattato la ricetta per la tecnologia moderna e piaciuto al ospiti meraviglioso filetto di anatra, il gusto di cui essi saranno dimenticati presto.

Così, filetto d'anatra. Ricetta da mia nonna.

Prima anatra viene pulita di piume e "Ustyukov" (come chiamavano reste). Lavato il cadavere, poi acqua fredda molto calda. Tagliare le ali, calze rimuovere le pelli. Per filetto d'anatra ricetta suggerisce di prendere solo carne dal petto, ma abbiamo preso tutti quelli che erano in grado di tagliare fino all'osso. E 'stato molto gustoso. Fette unte con una miscela di un burro con verdure, sale e pepe, è stato inviato ad una griglia per arrostire. Periodicamente consegnato al filetto d'anatra arrosto in modo uniforme. Mentre si lavora alla griglia, abbiamo cucinato salsa la ricetta della nonna.

Il molto grande, molto "male" rafano radice miscelati. Abbiamo cercato di strofinare, come nella ricetta, ma le lacrime solo. Hanno cancellato la mela tagliata a fettine, far bollire per qualche tempo con il burro. mela ready-made, anche passato attraverso un frullatore. In una ciotola, unire rafano, una goccia di aceto, un cucchiaio di miele, un cucchiaio di succo di limone, panna acida, un po 'di pepe e sale. Il risultato è stato una salsa piuttosto sostanziosa: stiamo prendendo prodotti per la casa derivati dal loro monastero.

Quando i filetti friggere, tagliata a strisce la sua bella, sparsi su piatti à la carte. Hanno versato la salsa e guarnire con fettine di mela, uva, ciliegia. Ad una bellissima, sostanziosi, piatti saporiti da provare non è ancora necessario.

Dopo aver gustato questo capolavoro, stiamo seriamente portati via alla ricerca sempre di nuove ricette di più per anatra cucinare. Tutti noti (delizioso!), Anatra con mele e crauti non siamo più attraenti. Volevo qualcosa di più originale. Per iniziare fermato per un anatra con un ribes e miele: La nostra famiglia ama dolce.

ricetta filetto d'anatra viene trovato in un vecchio libro di cucina, sembrava originale. Abbiamo iniziato.

Fino a cottura filetto fritto rinviata sotto il coperchio per tenerlo fresco. A parte, preparare la salsa. Cipolle fritte nel grasso d'anatra, aggiungere zenzero per lo stesso (abbiamo preso la polvere, che è più facile), purè di ribes rosso, miele e brandy. Non me ne frega proporzioni: fare affidamento esclusivamente sul vostro gusto. Sale e pepe, mescolate e fate bollire dato.

Ogni pezzo di filetto immerso in salsa, ammucchiati in una ciotola per la cottura. La salsa rimanente versato filetto, è stato inviato al forno. Mentre filetto d'anatra al forno ha raggiunto piena disponibilità, decidere il modo migliore per applicare questo piatto. Si è scoperto essere la più appropriata riso guarnire: il suo sapore neutro.

Dopo questi successi culinari abbiamo messo occhi su altre ricette. La maggior parte mi è piaciuto la ricetta, che raccomanda di cucinare un anatra con mele cotogne, i mirtilli e le date. Ci sono già venuto in aiuto tutta una carcassa di anatra. Ci infilò i fichi sbucciati, mele cotogne, miele generosamente spalmato con una miscela di salsa di soia, cucita. In questo modo abbiamo lasciato per qualche ora, la carne imbevuta sapori di frutta. Poi la carcassa è stato avvolto in un foglio e inviato al forno. persone competenti, abbiamo suggerito che ogni chilogrammo di anatra vuole un'ora per cucinare. Pertanto, la nostra carcassa trehkilogrammovaya arrostito un po 'più di tre ore. E abbiamo preparato il sugo. In una padella, utilizzando lo stesso grasso d'anatra, soffriggere un po 'di cipolla, pubblicato per i mirtilli, il miele, il succo di limone versato tutti hanno dato cuocere a fuoco lento. Non appena la massa divenne addensare, tolto dal fuoco, il blended.

anatra finito fuori su un piatto e guarnire con i mirtilli, mele cotogne, limone, date. Già tagliate direttamente nella tabella, generosamente versando porzioni mirtillo salsa.

Questo piatto è solo un inconveniente: mentre mangiare è difficile da fermare.