Adatto per ricetta casalinga pasta sfoglia

Adatto a cucinare a casa, la ricetta di pasta sfoglia

Cottura di pasta sfoglia un amore meritato di molti buongustai. Crisp e la luce, questa pasta appena si scioglie in bocca, che consente di gustare il piacere di godere di una varietà di condimenti e non sovraccaricare lo stomaco allo stesso tempo. Negli ultimi anni, sempre meno rimangono le casalinghe che cucinano la pasta sfoglia a casa, anche se non c'è dubbio che la sua esclusiva ricetta pasta sfoglia è a ciascuno di essi. Naturalmente, tempo libero donne moderne è sempre più piccolo, ma la qualità dei negozi di test proposto è sempre più alto, ma che cucinato con le proprie mani, è improbabile che possa sostituire il prodotto semilavorato acquisto.

Pasta sfoglia è il lievito e fresco.

Pasta sfoglia ha molte varietà, è possibile aggiungere altri ingredienti come uova, latte, yogurt, o farne a meno, ma ci sono regole generali, la cui attuazione garantisce un risultato perfetto.

Prima di infornare, pasta sfoglia viene raffreddato per un po ', impedendo il congelamento.
teglia solo viene bagnato con acqua fredda, non suo olio lubrificante.
coprire delicatamente la parte superiore dei prodotti tuorlo, avendo cura di gonfiare bordi rimaste asciutte. In caso contrario, essi saranno stare insieme durante la cottura e prevenire l'impasto a salire.
prodotti refrigerati rapidamente messo in un forno preriscaldato modo che l'olio non si scioglie.

Ricetta classica pasta sfoglia comprende i seguenti ingredienti: 500 g di farina di grano 400 g di burro, acqua fredda, cucchiaino eventuali acidi (citrico, tartarico o aceto) e ¼ di cucchiaino di sale fino. E 'importante che la farina di pasta sfoglia era solo grado di premio, l'acqua – il ghiaccio, e la quantità di sale e di acido corrispondevano rigorosamente specificato in proporzioni ricetta, altrimenti la qualità del prodotto finito diminuire sensibilmente.

Inizia con la preparazione della pasta sfoglia che la quantità totale di farina è diviso a metà, una metà è stato accuratamente miscelato con burro raffreddato, laminato in uno strato quadrato avente uno spessore di circa 2 cm., E posto in frigorifero.

La seconda metà della farina spruzzato scivolo e fare un piccolo foro in esso, in cui versare ½ tazza di acqua ghiacciata. Precedentemente disciolto in acido citrico e acqua salata (invece di acidi possono essere utilizzati succo di limone). Impastare impasto elastico, coprire con un canovaccio e lasciare per mezz'ora. Dopo di che, è anche la pasta è rotolato in una piazza, facendo in modo che si è rivelato due volte tanto rispetto alla piazza di burro e farina.

Inoltre, casa pasta sfoglia preparata nel modo seguente: al centro della piazza più grande di pasta sono posti minore – dell'olio mescolato con farina impasto e poi bordi sollevati, la busta viene piegata e morse. Spread busta sul tavolo infarinato, e movimenti dolci in tutte le direzioni è rotolato ad uno spessore di 1 cm.

Il rettangolo impasto risultante purificato dalla farina in eccesso, ripiegato quattro volte e di nuovo per recuperare circa mezz'ora in frigorifero.

Successivamente, la pasta viene srotolato nuovamente, è piegato in quattro e raffreddato per 30 minuti.

E facendo un'operazione simile per la terza volta, dopo di che l'impasto utilizzato per preparare articoli.

C'è anche, pasta sfoglia tritata ricetta facile:

burro fresco (200 gr.) Tagliare a fette, aggiungere due tazze di farina e tagliare insieme per la formazione di aggregati. La miscela risultante è stato raccolto diapositiva, rendono la rientranza come nella prima ricetta, e aggiunto gradualmente ½ tazza di acqua collegato con una presa di sale e aceto cucchiaio. L'impasto finito è stato posto in frigorifero per almeno 1 ora, dopo di che è considerato pronto per la cottura.