Salo: assunzione calorica, benefici e controindicazioni

Vorrei subito notare che il lardo non è stato utilizzato in origine in Ucraina, come molti credono erroneamente. È stato reso noto che per lungo tempo, anche prima della coltivazione di suini da parte degli ucraini, i suini sono stati anche coltivati dai cinesi. E il primo posto nel salo salata è dato agli abitanti d'Italia.

Salo: assunzione calorica, benefici e controindicazioni

Letteralmente, una dozzina di anni fa, gli esperti non sono stati autorizzati a consumare grassi, le cui calorie sono molto alte, soprattutto per i bambini, gli anziani e le persone che hanno gravi malattie. Si è anche pensato che il grasso è quasi il più difficile da digerire il cibo. Da dieci anni la sua opinione su questo tema è cambiata molto. Nella letteratura medica specializzata cominciò a pubblicare articoli sui benefici del grasso, della corretta cottura e dell'uso. Anche ora, gli esperti dicono che il corpo digerisce la pancetta molto più veloce della carne. Parliamo delle proprietà del grasso.

Certamente, il grasso, contenuto calorico di cui non è più di 800 kcal (maiale maturo), è molto utile. Tuttavia, per i bambini piccoli e gli anziani, questo contenuto calorico sarà abbastanza elevato. Per loro, molto più adatto grasso, contenuto calorico di cui non supera le 600 calorie. Bisogna tener presente che minore è l'età dell'animale, il contenuto calorico del grasso è più basso. Ad esempio, il contenuto calorico del grasso di maiale è di circa 600 kcal.

Se prendi le persone che vivono o che lavorano nel Nord Est, così come coloro che vanno a lunghe passeggiate e conducono solo uno stile di vita attivo, allora devi ricordare il prossimo momento. Le calorie che entrano nel corpo umano vengono estratte molto tempo, e sono semplicemente necessarie per le persone che si muovono attivamente, lavorano fisicamente e spendono molta energia. Saranno quasi sempre usufruibili di un boccone di pancetta (ad esempio, in combinazione con pane e verdure). Il grasso di maiale, il cui contenuto calorico è abbastanza accettabile per le persone che conducono uno stile di vita mobile e stressante, non influenzano in alcun modo la massa di una persona.

Vale la pena notare che siamo usati solo per il lardo. Tuttavia, diversi popoli consumano lardo di pecore, orsi, mucche e boccioli.

La composizione del grasso include l'acido arachidonico, riferito alla classe di acidi grassi insaturi. È necessario che una persona funzioni bene il cervello, il fegato e le ghiandole surrenali. Inoltre, l'acido arachidonico migliora il metabolismo del colesterolo nel corpo umano. Colpisce le cellule del corpo e stabilizza lo sfondo ormonale. Inoltre, il grasso contiene altri acidi praticamente non sostituibili. Questi includono palmo, linoleico, linolenico e acido oleico, che sono contenuti nel grasso negli stessi volumi come nell'olio vegetale. Inoltre, il grasso contiene un gran numero di vitamine A, D, E e carotene.

È impossibile non dire che il grasso, il cui contenuto calorico è abbastanza elevato, rende possibile l'utilizzo nella delicatezza della cottura. Così, il contenuto calorico del grasso diventa la sua dignità. Dal grasso è possibile preparare piatti così gustosi come grassi bolliti, pancetta affumicata, grassi salati, grassi fusi e fritti.

Quanto alla presenza del colesterolo nel grasso, in quantità moderate non sarà superfluo. È parte integrante di tutte le membrane e dei muscoli del corpo umano.

È importante notare che il lardo influenzerà positivamente il corpo immediatamente dopo che una persona smette di consumarlo in grandi porzioni. Non sovraccaricare il corpo con un sacco di grasso. Dopo tutto, questo è come, ad esempio, droghe: se bevete una pillola, diventerà più facile e se 10 – sarà un sovradosaggio. Inoltre, con lo stile di vita che molti abitanti dei nostri paesi conducono (e che è molto difficile chiamare attivi), anche se si mangia regolarmente 30 grammi di grasso una persona può avere chili in più.

In generale, i dietisti consigliano di mangiare solo pancetta, preparata in modo salino-asciutto. Non consigliano anche mangiare grassi a persone con malattie epatiche. In altri casi, non vi è alcuna restrizione significativa per l'inclusione di grassi nella dieta.