Formaggio Adyghe: contenuto calorico per 100 grammi, composizione, proprietà utili e controindicazioni. Ricetta per cucinare a casa

I formaggi di sottaceto caucasico sono molto amati dai consumatori. E questo non è accidentale, perché sono molto gustosi e utili. Inoltre, la loro dignità è piuttosto contenuto contenuto calorico, che consente loro di essere utilizzati nella dieta.

In questo articolo parleremo di un incredibile piatto di cucina caucasica. Questo prodotto è formaggio Adyghe. Il contenuto calorico di 100 grammi non è elevato, quindi è così popolare nel nostro paese. Inoltre, questo prodotto è un piatto nazionale di cucina Circassian.

Storia e descrizione

Ci sono molte leggende sull'origine del formaggio. Adygeans hanno anche la propria versione dell'origine di questo gustoso e sano prodotto. Secondo l' epopea di Nart, comune a un certo numero di popoli del Caucaso settentrionale, il segreto è stato riferito alla fanciulla Amish, come ricompensa per aver salvato una mandria di animali in una tempesta.

Allora, qual è il formaggio Adyghe (il suo valore calorico per 100 grammi è abbastanza piccolo)? È un morbido prodotto a base di latte con gusto e struttura delicata. Su una scala di produzione, produce due tipi: affumicato e fresco. Il latte viene utilizzato come materia prima.

Contenuto calorico e composizione del formaggio

Questo prodotto può essere giustamente chiamato dieta, perché è magra in natura. Il formaggio Adyghe, contenuto calorico per 100 grammi di cui solo 226-240 kcal, è utile per tutti: sia bambini che adulti. Per un panino per la prima colazione prenderà circa 25 grammi, pari a 60 kcal. Se mangi al mattino anche un piccolo pezzo di questo utile prodotto, arricchirai il tuo corpo con molte vitamine e tracce. La massa di sostanze utili contiene formaggio Adyghe preparato correttamente, contenuto calorico per 100 grammi è così piccolo (rispetto ad altre varietà) che può servire da deterrente contro l'eccesso di troppo. Nutrizionisti consigliano di mangiare abbastanza spesso.

Un vero formaggio Adyghe (il contenuto calorico per 100 grammi non deve superare i 300 kcal) è estremamente utile per includere nella dieta il più spesso possibile, dato che ha un elevato valore nutrizionale. È già stato dimostrato che le proteine di questo prodotto lattiero-caseario sono assimilate dal corpo umano quasi del 100%. Anche la proteina del pesce o della carne non ha questo indicatore. In 100 grammi di formaggio contiene solo 16 grammi di grasso, 1,5 grammi di carboidrati e 19 grammi di proteine.

Questo prodotto senza esagerazione può essere chiamato unica nel suo genere. Il fatto è che contiene una quantità enorme di aminoacidi e acidi essenziali, senza i quali il corpo umano non può funzionare normalmente.

Proprietà utili

Il formaggio Adyghe è utile per bambini e adulti. Questo prodotto è spesso utilizzato dagli atleti nella loro dieta, in quanto promuove la rapida raccolta della massa muscolare. Anche le persone che hanno sofferto una malattia, il formaggio circonico è necessario, perché aiuta in breve tempo a restituire tutte le sostanze utili consumate. Durante la gravidanza e l'allattamento, il corpo femminile deve ricostituire costantemente i negozi di calcio. Il formaggio Adyghe aiuterà a far fronte a un problema simile.

In combinazione con un'adeguata nutrizione, questo prodotto acido lattico aiuterà a rafforzare la tua salute. Non è un caso che la longevità degli alpinisti e la loro durata ammirano e stupiscono tutti. Anche in età avanzata differiscono salute eccellente e vivono fino a 100 anni e ancora di più.

Controindicazioni

Purtroppo, il formaggio di Adyghe ha controindicazioni. Quindi, non può essere usato da persone che sono allergiche al latte. Questo formaggio, come altre specie, contiene un aumento della quantità di triptofano. Questo acido è in grado di provocare una grave mal di testa. Per le persone affette da attacchi di emicrania, spesso troppo spesso non è consigliato mangiare il formaggio Adyghe.

Come scegliere e come conservare il formaggio Adyghe?

Il formaggio Adyghe è il formaggio soft più popolare. Molte persone lo acquistano, ma non tutti sanno come scegliere correttamente. Ricorda che il formaggio circonico può essere venduto solo in imballaggio a vuoto. Qualsiasi altro contenitore indica che si dispone di un prodotto falso. Prestare attenzione all'imballaggio sottovuoto: deve essere a tenuta d'aria. Se avete trovato l'umidità sotto l'imballaggio, non comprare mai questo prodotto.

Il formaggio confezionato deve essere acquistato con particolare attenzione, prestando attenzione alle date di scadenza. Guardate i pezzi tagliati sul ripiano del negozio. Ci sono tracce di muffa e umidità? Sentitevi liberi di passare! Il formaggio va bene? Allora acquistare! Tieni presente che la durata di conservazione non deve superare i 35 giorni, questo è soggetto a un adeguato deposito.

Quanto altro dovrebbe concentrarsi, quindi è sulla composizione del prodotto. Di regola, ha un valore calorico Adyghe di 100 grammi (il suo contenuto di grassi è anche basso) solo 300 kcal e ancora di meno. Dovrebbe essere fatto solo dal latte pastorizzato, dal caglio, dal siero di latte e dal sale. Non sono presenti altri ingredienti e ingredienti.

Poche parole circa l'aspetto. Il formaggio circonico può essere di colore bianco o color crema. L'ombra non indica la qualità del prodotto, dipende dal contenuto di grassi del latte, utilizzato nel processo produttivo o sulla tecnologia.

L'odore non dovrebbe essere sgradevole e duro. Se improvvisamente si sentono un odore di ammoniaca o di muffa, questo indica solo che durante la produzione di contaminazione del latte con E. coli o batteri, lievito.

Così, hai comprato il formaggio Adyghe. Contenuto calorico per 100 grammi, contenuto proteico – questo è ciò di cui devi prestare particolare attenzione. Tutte le informazioni sono indicate nell'imballaggio dal costruttore. Quando si arriva a casa, metterlo immediatamente in frigorifero. Non conservare il formaggio per un lungo periodo, altrimenti può formare uno stampo. Se questo accadesse ancora, non rimpiangere e buttare via accidentalmente il prodotto viziato. La salute è più costosa!

È possibile congelare il formaggio ad una temperatura di meno di 5 gradi, per cui dura molto più a lungo. La durata di conservazione in questo caso sarà più di due mesi.

Ricetta per cucinare a casa

Se non ti fidi dei produttori, puoi provare a fare un formaggio delizioso. In questo non c'è niente di complicato.

Per la ricetta sarà necessario preparare tre litri di latte, un cucchiaino pieno di acido citrico e mezzo cucchiaino di sale. Prendi una casseruola con un fondo spessore. Versare il latte freddo in esso e metterlo su una stufa. Preparare un filtro o un colino, coprirlo con garza e metterlo in un'altra casseruola. Il latte inizia a bollire, versare immediatamente l'acido citrico e mescolare. Dopo un paio di minuti, il formaggio si comincia a separarsi dal siero. Poi gettiamo la massa sul setaccio. Manca la garza, formando una testa di formaggio. Spostamo il nodo verso il basso e lasciamo scolare il siero, ogni dieci minuti lo stringiamo più forte. Quindi liberare il formaggio dalla garza, condire con sale e fresco. Dopo di che, coprire la piastra con una ciotola e mettere in frigorifero. Sarà memorizzato per circa una settimana.

Provare a preparare il formaggio Adyghe a casa (il contenuto calorico è di 100 grammi, la composizione e le proprietà utili saranno uguali a quelle del negozio) e godetevi il suo sapore meraviglioso!