Cod for steam: ricette e segreti di cottura

Il pesce è considerato uno dei pesci più deliziosi. Comprende un'enorme quantità di micronutrienti e vitamine (quasi tutto il gruppo B, e anche C, E, A). Il consumo regolare di questo tipo di pesce può fornire al corpo un insieme completo di sostanze che portano benefici eccezionali per la salute. Contiene calcio e manganese, potassio e fosforo, zinco e ferro. Il cod per una coppia, il cui contenuto calorico è solo 87 kcal, è ottimo per cena a tutti i peso perdente. Gli scienziati hanno mostrato un effetto benefico sulla pelle, sui capelli, sulle unghie, sull'osso, sul sistema nervoso, ematopoietico e cardiovascolare.

Tutti sanno che molti metodi di cottura dei pesci "uccidono" tutto utile e nutriente in esso. La migliore ricetta è vapore per vapore. Per la cottura, è possibile utilizzare sia un bagno d'acqua convenzionale, sia le moderne benedizioni della civiltà – un vapore o un multivarro.

Cod in una doppia caldaia con verdure

Al fine di preparare un merluzzo incredibilmente gustoso e incredibilmente utile con verdure che avrete bisogno di:

• 400 grammi di pesce;
• Una piccola cipolla;
• Cento grammi di carote;
• Zucchine – 200 g;
• Broccoli – 250 grammi;
• Un po 'di sale e di pepe nero;
• Verdura o olio d'oliva – 50 ml.

In primo luogo dovresti preparare le verdure. I broccoli di cavolo devono essere smontati sull'infiorescenza, e le zucchine si tagliano arbitrariamente (piccoli brusochki, semicircles o cubes). Le carote vengono lavate e tagliate in cerchi o strofinati su una grande grattugia. Le cipolle vengono tagliate in mezze anelli.

Per ricettare "Cod for a couple" ha preso un minimo di tempo, si raccomanda di acquistare filetti di pesce pronti. Abbiamo tagliato in porzioni e in ognuno facciamo piccole incisioni. Per la cottura usiamo un fornello a vapore. Al fondo versate un po 'd'acqua. Abbiamo messo griglie speciali, pre-lubrificate con una piccola quantità di olio di oliva o di oliva. Ideale – la presenza di due o più griglie, situate a diverse altezze. Questo vi farà risparmiare tempo.

Raccomandiamo di mettere verdure sulla grata inferiore. Possono essere leggermente podsolitici. Sulla parte superiore si trova un piccolo pesce. Chiudere la copertura del fornello a vapore. Abbiamo impostato il timer (o segnamo solo il tempo sull'orologio) per 20 minuti.

Dopo che i filetti di merluzzo per una coppia sono pronti, dovresti prendervi cura della giusta servigia del piatto. Al centro della piastra si raccomanda di mettere un pezzo di pesce, con un po 'di olio di oliva. Sui bordi verranno collocati verdure a vapore.

Pesce in un multivarque con formaggio

Il cod per vapore, cucinato con questo miracolo della tecnologia, sarà la stessa dieta e utile come nella prima ricetta. Ma i multivari moderni possono risparmiare ancora di più di un vapore. Quindi, se hai un "helper" in cucina, allora ti consigliamo di utilizzarlo per cucinare.

Ingredienti per la ricetta

Sarà necessario:

• Due grandi bistecche di merluzzo (congelate);
• Un cucchiaino di succo di limone;
• Due teste di cipolle;
• Cento grammi di panna acida;
• 150 gr. formaggi;
• Spezie, pepe e sale;
• stagnola.

Il cod per una coppia in un multivarquet, cucinato secondo questa ricetta, avrà un valore calorico di circa 82 chilocalorie.

Processo di cottura

Se si utilizza il pesce congelato per la cottura, si consiglia di sbrinare in condizioni naturali. Vale a dire, non utilizzare acqua calda o microonde. Il merluzzo sbrinato deve essere lavato un po 'sotto acqua corrente e asciugato con un panno di carta o di panno.

Le cipolle vengono tagliate in cerchi. Sale di pesce, aromatizzato con spezie e versare succo di limone. Tagliare un grande pezzo quadrato di fogliame. Al centro mettiamo pesce, in tazze di cipolle. Poi versi tutta la panna acida e aggiungete un po 'di formaggio grattugiato su una grande grattugia. Ci avvolgiamo i pesci e lo mettiamo sulla grata. Nella ciotola del multivarquet dovrai pre-versare una tazza di acqua fredda.

Impostare il timer (modo) per 30 minuti. Dopo che il piatto è pronto, ti consigliamo di servirlo bene al tavolo. Per fare questo, prendiamo le bistecche di merluzzo da foglio e li mettiamo accuratamente su un piatto. In alto con la salsa rimanente. Decorate con erbe fresche.

Pesce in salsa di pomodoro cremoso

Come è noto, il merluzzo è un pesce che combina perfettamente non solo con il succo di limone, ma anche con prodotti come pomodori, panna o formaggio. Il merluzzo è preparato per una coppia, la cui ricetta che ora offriamo, circa quaranta minuti. Il piatto si rivela sorprendentemente aromatico e appetitoso, gustoso, utile e a basso contenuto calorico, che è importante.

Ingredienti necessari

Sarà necessario:

• Cod – due pezzi;
• sale;
• pepe;
• Spezie per il pesce (opzionale).

Questi sono cibi per il corso principale.

Per salsa:

• 50 grammi di vino secco bianco;
• 50 gr. burro;
• 100 ml di panna cremosa;
• Una grande cipolla;
• Un pizzico di sale;
• Un grande pomodoro;
• Alcuni pepe macinato nero.

preparazione

I pesci sono raccomandati, come in altre ricette, prima di cottura per risciacquare e asciugare. Poi strofinare con una miscela di pepe, spezie e sale. Lo abbiamo messo nel vapore. Abbiamo impostato il timer per quindici minuti. Questa volta è sufficiente che il merluzzo venga preparato.

Come è noto, il merluzzo è considerato un pesce un po 'asciutto, così molti cuochi esperti considerano necessario preparare la salsa per esso. Così, mentre il pesce sta preparando nel vapore, si può iniziare a cucinare.

Le cipolle dovrebbero essere tagliate in piccoli cubi, e il pomodoro deve essere strappato le pelli e tagliato a fette. In padella aggiungere un po 'di burro e inviare le cipolle fritte. Quando diventa trasparente aggiungere pomodori. Dopo cinque minuti, potete versare un vino bianco secco. Evaporare leggermente l'alcool. Aggiungere la crema. Inoltre, la salsa non farà male a un po 'di verdure fresche finemente tritate.

Quando il merluzzo è pronto, metterlo su una piastra e generosamente, è generoso, versare la crema di salsa. Decorate con un paio di foglie di prezzemolo.

Pesce in salsa di formaggio aspro

Come abbiamo già notato sopra, il merluzzo su una coppia in un multivarque sarà eccellente se, non avendo l'avidità, viene aromatizzato con una sorta di salsa. Vi offriamo una ricetta di pesce in salsa di formaggio a crema acida, che è adatta a questo pesce, come pure possibile.

prodotti:

• Bistecche di merluzzo (quantità desiderata);
• Succo di limone – un cavallo. cucchiaio;
• Una piccola cipolla;
• 100 gr. formaggi;
• La stessa quantità di panna acida;
• Miscela di peperoni e sale.

Se in passato le ricette necessarie per l'acqua del pesce con salsa, allora prepareremo il merluzzo con esso. Versiamo l'acqua nel multivarro. Stiamo fissando la griglia per la cottura a vapore. Lo copriamo con fogli, in modo da non perdere salsa preziosa.

Saltare il pesce, aggiungere spezie, succhi di limone e pepe. Mettiamo i vapori sulla griglia. Il livello successivo è cipolle finemente tritate. Quindi, sciacquare il pesce con la panna acida e mettere un "tappo" di formaggio grattugiato. Il tempo di cottura del pesce è di circa mezz'ora.

Cibi di pesce al vapore

Un altro piatto popolare, che può essere cotto dal merluzzo, sono cotolette. Per alimenti dietetici, speciali cibi post-operativi o alimenti per l'infanzia da merluzzo a forma di vapore, come pure possibile.

prodotti:

• 400 gr. pesce;
• Una piccola cipolla;
• Cento grammi di panna acida;
• Un pezzo di pane bianco o una pagnotta;
• Un uovo di gallina;
• spezie.

Da bistecche (filetti) di merluzzo preparare la ripieno. Si raccomanda di aggiungere cipolla, erbe, sale, spezie, un uovo crudo, pepe nero macinato, crumbs di pane bianco, ammorbidito nel latte. Al fine di ridurre la secchezza dei pesci, aggiungiamo un po 'di panna acida al pesce di crosta di pesce. Mescolare bene.

Senza pane. Nessun olio vegetale. Non friggere. Cotolette, come anche pezzi di merluzzo per un paio, il contenuto calorico sarà abbastanza basso. Dopo tutto, solo il vapore utile partecipa alla cottura, conservando tutte le vitamine e le sostanze nutritive che costituiscono il pesce.

Formiamo cotolette di frutti di mare. Li mettiamo sulla griglia del vapore (multivarca). Versare una piccola quantità di acqua fredda. Cotolette preparate per un paio di venti minuti circa. Se si desidera, possono essere anche aromatizzati con salsa, verdure o pomodori freschi.