As performed salatura miele freddo agarico

Anche in estate in una calda casalinghe a tempo inizia l'elaborazione del raccolto una varietà di funghi. Essi sono bolliti, fritti, in umido, tra cui zuppe, salse e così via. D. Ma qui comincia l'autunno e arriva il momento di pensare a come salvarli prima dell'inverno. Ci sono molti modi per farlo. Uno di loro – la raccolta del legname salamoia. Questo è uno dei modi più comuni e semplici per preforme in inverno. Salatura miele metodo agarico freddo (conservazione in una forte soluzione salina) accessibile a tutti. Su di esso ci fermeremo.

Principi generali di funghi decapaggio. La fase preparatoria

funghi salati, così come fresco può essere utilizzato per il fuoco e marinate, zuppe, antipasti e contorni. Come si fa a farli, per compiacere i loro cari in inverno delizioso? Prima di tutto bisogna scegliere il giusto. Per ottenere un miele di alta qualità agarico salatura modo freddo, dovrebbero essere ferma, fresco, non tarlati, non troppo maturi o rugosa. Questo è molto importante. Successivamente, è necessario per ordinarli in base alle dimensioni e tagliare le gambe. Prima della salatura, mettendo in un colino, bene i miei funghi. Noi stiamo facendo nel modo seguente: prendere un secchio di acqua fredda e ripetutamente immergerlo in un colino, dando così ogni volta di scarico dell'acqua. Non è consigliabile mantenere i funghi in acqua per un lungo tempo, come il tappo di assorbire molto bene. Poi, dopo il lavaggio, funghi puliti di foglie, aderendo a lui, terra, aghi di pino, sabbia, tagliare l'area danneggiata e trovato la parte inferiore delle gambe. Grandi funghi tagliati in pezzi di dimensioni uniformi. Piccolo non può essere toccato, lasciando intatto.

Salatura agarico miele metodo a freddo in botti: ricetta universale. formazione

In realtà, ci sono diverse opzioni salatura agarico miele (e altri funghi): metodo a secco, caldo e freddo. In questo articolo, prenderemo in considerazione solo quest'ultimo. Essa non si applica a tutto il raccolto, e solo per quei funghi che non richiedono pre-cottura. Compreso agarico miele. Questo metodo comprende immergendo i funghi lavati e pelati per uno o due giorni sono spesso sostituibile o acqua corrente. È anche possibile immergere in acqua salata, sulla base del seguente calcolo: per ogni litro di acqua – due grammi di sali di acido citrico e sodio di dieci grammi. Questo dovrebbe essere fatto in un luogo fresco, cambiando la soluzione in sé, almeno due volte al giorno. Si può immergere i funghi e scottare in acqua bollente. Per fare questo, un litro di acqua sciogliere dieci grammi di sale. Tempo di elaborazione – 15-20 minuti. Poi i funghi raffreddare in acqua fredda e danno per drenare.

Il secondo (principale) fase di salatura

Cucinare come hanno fatto anche le nostre nonne e bisnonne. Si consideri la vecchia ricetta per il decapaggio agarico miele. Mettiamo i funghi in strati botte precedentemente versando sul fondo del sale. Ogni strato anche intervallare sale, al tasso di tre a quattro per cento del peso totale del miele prodotto agaric, aneto, aglio, foglie di rafano, ribes e ciliegie, cumino. Lo strato dovrebbe essere non più di sei centimetri, e funghi – tappi giù. Riempiendo all'inizio barile, chiuderlo tela, mettere la piastra superiore ed estrarre un paio di giorni in un luogo fresco. Dopo qualche tempo, i funghi danno succo di frutta e regolano, a questo punto si desidera aggiungere un nuovo, pre-preparati o in un altro barile. Ogni volta che non dimenticate di mettere un cerchio e l'oppressione. E poi inviato allo stoccaggio in cantina o in cantina. Dopo aver riempito il barile, da qualche parte in cinque o sei giorni, controllare il livello salamoia. Se è piccolo, aggiungendo una soluzione di sale (per litro di acqua – 20 grammi di sale) o carico crescente. L'intero processo dura fino a sei mesi. A questo salatura miele agaric funghi è completata. Essi devono essere conservati ad una temperatura di da uno a sette gradi.

funghi salata per un'ulteriore conservazione nelle banche

Come già sappiamo, questo metodo richiede molto tempo per i funghi può essere mangiato. Ma il risultato è valsa la pena. Avremo bisogno di un secchio di miele agarico, una mezza tazza di sale, uno spicchio d'aglio e aneto fresco. Successivamente, si salatura agarico miele. Le banche dovranno mettere funghi in salamoia. Attenzione, è possibile anche con l'uso dello spazzolino viene funghi lavati tagliata e aree danneggiate. Per la ricetta che usiamo articoli di smalto, per esempio, un secchio con un coperchio o una grande pentola. Come nella precedente forma di realizzazione, il fondo versare strati di sale e funghi prevista, cospargendoli come sale. È possibile aggiungere spicchi d'aglio, tagliato a fette e rametti di aneto. Coprire con un piatto di diametro più piccolo e mettere la merce. Un massimo di tre giorni, i funghi si depositerà, lasciando cadere il succo. Subito dopo, li spostiamo in vasetti di vetro e chiudere il coperchio. La salamoia quindi deve coprire completamente i funghi. Pulita e rafano ben lavata messo come una guarnizione sotto il coperchio. Abbiamo messo loro capacità di invecchiamento nelle normali sei settimane. La ricetta per il decapaggio agarico miele nelle banche è fatto. Tenerli in un luogo fresco e buio.

Infine, una piccola

Naturalmente, il processo di funghi cottura su tale ricetta è molto lunga, piuttosto complicato, ma vale la pena ogni opera buona, e tutta la tua famiglia sarà diversi mesi fornito un incredibilmente delizioso, croccante e spuntini sani. E ti rendi conto che la salatura miele modo freddo agarico – uno dei modi migliori per fare scorta di loro per l'inverno. Per dar loro da mangiare sul tavolo, tra cui una festa, sciacquare bene con funghi d'acqua, aggiungere l'olio vegetale, cipolla e godere. Buon appetito!