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Radice nera: descrizione, proprietà utili

Scienziati in buona fede in botanica, gli agricoltori di camion spesso seminano i semi di una radice nera sulla loro trama con la speranza che non ci saranno topi. Ma alla loro sorpresa, il mouse non va da nessuna parte. Questo è spiegato dal fatto che la radice è nera e nera, il cui odore spiace spaventa i roditori, piante piuttosto diverse. Il primo di loro è anche chiamato: carote nere, radice dolce, scissioni e scorzonera.

Questa pianta è molto preziosa, ma è evitata indissolubilmente dai nostri giardinieri, agricoltori di camion e giardinieri. Negli antichi tempi è stato considerato un ottimo prodotto medicinale, molti dei quali sono stati coltivati su appezzamenti domestici. Ora le carote nere possono essere viste in casi rari. Tutto questo è ingiusto, e la pianta vale la pena ricordare.

Radice nera: descrizione

La radice dolce è un rappresentante del genere delle piante erbacee perenne. Lo stelo è eretto, la sua altezza raggiunge i 75 cm, a volte non più di 25 cm. I rami sono denso, sporgenti. La base dello stelo è coperta da foglie verdi, che nella parte inferiore sono leggermente appuntite, con numerose vene.

La pianta fiorisce a maggio, ha un fiore giallo, a volte rosa profumato canna. La radice nera dello scorzoner è cilindrica, abbastanza spessa. Carne bianca, con succo di latte. La pianta autoimpollente.

Luogo di distribuzione

Le carote nere crescono bene su pendii rocciosi e steccati, calcarei. Il luogo preferito di crescita è la cintura steppa. La patria è considerata l'Europa meridionale, così come l'Asia sud-occidentale. Scorzonera è coltivata in tutti i paesi europei, si può trovare sul territorio della Georgia e dell'Azerbaigian.

I residenti dei Paesi Bassi, della Francia e di alcuni altri paesi hanno cominciato a coltivare questa pianta come cultura vegetale, fin dalla fine del XVI secolo. In Russia, lo parlano solo come un rappresentante selvaggio della flora, che cresce nel Caucaso. I produttori, e ancor più i consumatori, non ne sanno molto. Molti lo prendono come la radice di un albero di ebano, che è completamente falso. I residenti degli Stati Uniti e dell'Europa occidentale ammirano le qualità medicinali e nutrizionali dell'impianto.

Radice nera: proprietà utili e la sua composizione

Le proprietà utili di questa radice esotica sono dovute alle varie sostanze che costituiscono la sua composizione, tra le quali vale la pena notare:

• elementi micro e macro (sali di fosforo, potassio, ecc.);
• vitamine del gruppo B, nonché C, K, E, PP;
• zucchero naturale;
• sostanze azotate;
• glutammina, inulina (circa il 10%), asparagina.

Ci sono anche sostanze biologicamente attive, per cui l'impianto ha acquisito grande importanza nella nutrizione dietetica. La radice nera è usata con successo per il trattamento di dolori reumatici, radiculite, ulcere trofiche, morsi di serpenti e altre gravi malattie. La scienza dimostra che la composizione biologica di questa radice è molto più alta di tutti i ginseng venerati e il suo contenuto calorico è piuttosto piccolo e è solo 17 kcal per 100 g di radice. I fogli sono nutriti di vermi di baco di seta.

Proprietà curative

La medicina tradizionale ritiene che la capra sia molto utile e cerca in ogni modo di applicarla come strumento indipendente e in combinazione con altre piante medicinali. Il nero della radice si è raccomandato nel trattamento dell'aterosclerosi, dell'obesità, della carenza di vitamina e dell'anemia. Se prendi spesso questo prodotto, puoi ottenere una graduale inibizione dello sviluppo di poliartrite, gotta e reumatismi.

Le persone anziane di scorzonera dovrebbero sempre essere sul menu. Quindi non possono affrontare gravi problemi di salute come la malattia epatica, l'ipertensione, il diabete e molti altri per lungo tempo. L'impianto ha nella sua composizione asparagine, che influenza positivamente il muscolo cardiaco, e migliora anche l'attività dei reni. È ancora considerato un anestetico naturale.

Applicazione nella cottura

Oltre alle ben note proprietà medicinali, la scorzonera è famosa per le sue qualità gastronomiche. Le colture di radici sono state ampiamente utilizzate nella cottura. Sono utilizzati per preparare molti piatti utili e ancora abbastanza gustosi. La radice è preparata a nero, come il cavolfiore o gli asparagi, utilizzata come parte di vinaigrettes, come condimento per zuppe e usato per fare salse squisite per la carne. Molto deliziosa sarà una capra, se friggerlo in olio, decollare prima di sbucciare.

Quando si comincia a pulire, tutto deve essere fatto con molta attenzione, in quanto è possibile dipingere sia mani che vestiti. Dopo aver pulito la parte dura, dovrebbe essere immediatamente collocato in una ciotola con acqua diluita con aceto. La radice nera può essere mangiata cruda, pre-asciugata e cosparsa di prezzemolo tritato o di altre erbe. In questa forma è molto gustoso e somiglia a un ceppo di cavolo.

La stagione di questa pianta utile comincia a novembre. Sul tavolo festivo è possibile servire una radice nera con l'aggiunta di una salsa di morel. Il seno d'anatra servito con una radice sotto una salsa di formaggio sembra anche buono. Non è possibile elencare tutti i piatti. Va notato che la coltura radicale della pianta è perfettamente conservata anche in inverno freddo, essendo sotto la neve. Ciò consente di avere piatti deliziosi sul tavolo tutto l'anno per tutti coloro che hanno una pianta così utile sul sito.