l'uva gelatina. Come cucinare un uva gelatina: ricetta

Gelatina di uva – un piatto tradizionale italiano. In precedenza, è stato chiamato il "delicatezza dei poveri" perché è stato preparato nella caduta dei prodotti più convenienti – farina e uva. Oggi, questo dolce si sarà offerto nei migliori ristoranti. E 'anche attivamente utilizzando per creare altri piatti. Per imparare a cucinare la gelatina dalle uve, si impara da questo articolo.

Un po 'sui vantaggi di uve

I frutti di questa pianta contengono una quantità impressionante di vitamine – A, B6, C, così come tutti i tipi di minerali – il selenio, magnesio, fosforo, ferro, calcio, potassio. Soprattutto d'uva preziosa dà il suo contenuto di flavonoidi. Queste sostanze ritardano il processo di invecchiamento, riducono i danni causati dai radicali liberi e sono un potente antiossidante. Dalla frutta solare possono essere preparati in una varietà di extra: marmellate, composte e gelatine.

La selezione e la preparazione di frutti di bosco

Si ritiene che la più deliziosa gelatina è ottenuto da uve "Isabella". Dessert particolarmente sapore gradevole e profumato. Tuttavia, la forma e le altre uve, bianco o nero. Se non è abbastanza dolce, in un piatto, è possibile aggiungere un po 'più di zucchero. Gelatina viene solitamente selezionato non frutta molto matura con polpa spessa e carnosa.

La regola di base della cucina di piatti classici da uve dice: non lavare i frutti di bosco. Tuttavia, è adatto per la preparazione di uve gelatina fatti in casa raccolte nel nostro giardino. Acquistato nel negozio frutta prima della lavorazione è necessario lavare accuratamente sotto acqua corrente. Poi i frutti devono essere puliti di ramoscelli e bacche marce.

spremitura

Ora è necessario spremere il succo di uve. Questo può essere fatto alla vecchia maniera – di uno schiacciamento della tolkushkoy frutta. A tal fine, adatto, e un metodo più civile – utilizzare lo spremiagrumi. Se non ti piace entrambe le opzioni, è possibile rendere il succo sul fuoco.

1. A tal fine, un contenitore di frutta dovrebbe essere messo sul fuoco e calore a bassa temperatura.
2. Durante il riscaldamento, il contenuto dei piatti devono essere costantemente agitato, non dimenticare di versare il succo ottenuto.
3. Ora, riscaldato frutta deve essere rimosso dal fuoco, lasciare raffreddare, e spremere il succo da loro con le sue mani. Quando si utilizza uva nera meglio indossare i guanti, come macchie di frutta, allora difficilmente lavati dalla pelle.
4. Successivamente, il liquido risultante deve essere scaricato e il filtro per assicurare che non rimanga ossa e pelli.
5. Per la preparazione di gelatina di uva tipicamente usare il succo fresco. Tuttavia, si può lasciare per un giorno a fermentare iniziata nel prodotto.

Così, l'ingrediente principale per fare gelatina è pronta. È possibile creare piatti.

l'uva gelatina. Una ricetta classica

ingredienti:

• succo d'uva – 1 litro;
• pasto – 100-150 grammi.

preparazione:

1. Prima di tutto, i piatti con il succo è necessario mettere sul fuoco e calore a fuoco basso.
2. Poi, con attenzione agitazione, dovrebbe essere portato al liquido bollente. La schiuma risultante deve essere periodicamente rimosso.
3. Il succo deve essere cotto a bassa temperatura di circa quaranta minuti.
4. Dopo di che, il liquido è necessario aggiungere la farina setacciata. Per evitare grumi formati, è possibile mescolare nel succo d'uva freddo.
5. Inoltre, la massa di farina bisogno di bollire per altri dieci minuti. Quando diventa spessa, le stoviglie devono essere rimossi dal calore.
6. Ora l'uva gelatina devono versare nelle tazze e lasciare fino a che freddo. Quando la massa diventerà la giusta consistenza, può portare al tavolo.

Cooking uve gelatina per l'inverno

"Arrotolate ai giorni banche d'estate", che è quello di creare il maggior numero di spazi vuoti per l'inverno, era il sacro dovere delle nostre nonne può. Oggi, questo processo non è così rilevante, ma vale la pena di provare. Cooking uve gelatina per l'inverno ci vorrà molto poco tempo.

ingredienti:

• succo d'uva – 1 litro;
• di zucchero – 600 grammi.

preparazione:

1. Prima di tutto, uva deve essere lavato con acqua. Poi le bacche devono essere separati dai ramoscelli, e mettere in una ciotola di smalto.
2. Poi, un contenitore di uve è necessario mettere a fuoco lento, aggiungere ad essa un cucchiaio di acqua e portare ad ebollizione.
3. Una volta che i frutti Cuocere 10-15 minuti, devono essere rimossi dal fuoco, di spostare in un colino e mash tolkushkoy.
4. Ora il succo risultante dovrebbe filtrare attraverso un setaccio, in modo che il liquido non rimanga bucce e vinaccioli.
5. Successivamente, è necessario collegare succo d'uva con lo zucchero, mettere una soluzione sul fuoco e far bollire.
6. Quando lo zucchero è completamente sciolto, togliere dal fuoco e capacità leggermente raffreddare la miscela risultante.
7. Poi l'uva gelatina devono versare in vasetti sterilizzati, rimboccarsi le calotte ermeticamente e lasciare per l'inverno.

Cotto così delicato può essere conservato per diversi anni. Di solito è usato per fare gelatina, composte, come additivo per frittelle, crepes e vari porridge. Tenete a mente che gelatina di uva "Isabella" – l'opzione più appetitoso perché questa bacca ha un sapore speciale e aroma.

gelatina di champagne con uve

Questo piatto può essere attribuito al dolce vacanza. La sua buona per preparare prima o il giorno dopo il nuovo anno, in particolare quando la scheda è ancora champagne incompiuta. Nella gelatina d'uva con il vino si trasforma gusto piuttosto piccante.

ingredienti:

• di zucchero – 40 grammi;
• dolce uva, snocciolate – 150 grammi;
• Champagne – 400 ml;
• Gelatina granulato – 30 grammi.

preparazione:

1. Per iniziare, versare la gelatina dovrebbero essere cinquanta millilitri di champagne e lasciare circa mezz'ora prima di gonfiore.
2. Dopo di che, è necessario una ciotola a parte versare il vino rimasto e aggiungere lo zucchero e il calore delicatamente per lui. La miscela è stata portata a riflusso impossibile.
3. Poi lo champagne deve essere collegato con la gelatina gonfia. Questo deve essere fatto rapidamente e con attenzione per evitare grumi rimangono.
4. Ulteriori uva devono essere separati da ramoscelli, lavaggio, asciutto e ben decomposti dal vetro e kremanki, contenitore riempito circa la metà.
5. Berry sta seguendo versare soluzione di gelatina e posto in frigo per un paio d'ore per raffreddare completamente.

gelatina di uva con champagne pronto! Il suo sapore insolito vi stupirà tutti coloro che sono riuniti al tavolo del banchetto. Buon appetito!