Ricetta di cucina Mullet

Mullet – probabilmente uno dei più famosi pesci del Mar Nero. Il noto grazie alla canzone Mark Bernes circa pescatore Costa, prende il posto d'onore sulle nostre tavole. Questo medie dimensioni pesci marini (raramente raggiunge una lunghezza fino a 1 metro), ricoperta di squame, vive nei mari caldi, grandi stormi di solito vicino alla riva rispetto alle esche e pescatori a se stesso. Nella fresca al nostro tavolo, esce fuori del Mar Nero, almeno dal Mar Caspio, nel congelato – dai mari del Sud America e Africa. Ci si sviluppa sulle mangimi vegetali metodo industriale. Le carni di triglia non piccole ossa, bianco, morbido al palato, è comunemente fritto, ma molti consigliamo anche a fumare, e il sale, e jerk.

Dal momento che questo pesce vive nel mare vari continenti, il piatto di triglie può essere trovato nelle cucine di vari paesi. Ma la prima associazione che viene in mente quando si citano triglia – Odessa.

È per questo che la prima ricetta triglie è "a Odessa." cucina Odessa è diverso da molti altri cottura facile. E 'semplice, ma non primitivo, quale prova – ottimi piatti di gusto preparati a Odessa.

Così, la preparazione di cefalo tempura. Pesce, è auspicabile, naturalmente, appena pescato, puliti, senza visceri, branchie e ottenere un accurato lavaggio. Tagliare in porzioni. Se non siete pigri, è possibile rimuovere le ossa e cuocere i filetti. Pastella d'uovo sbattuto. A fuoco la coppa dell'olio, i pezzi di pesce nel rotolo di uova, poi nel pangrattato, nella padella. Come qualsiasi altro pesce, triglie progotavlivaetsya molto rapidamente, quindi è meglio preparare in anticipo guarnizione. Mangia triglie fritte a Odessa necessario con patate, serviti con burro e aneto tritato.

Ed ecco un'altra ricetta per cefalo – orecchio sul Mar Nero. Naturalmente, che tipo di conversazione su pesce senza la zuppa? Lavare e pulire un paio di carote e sedano mezzo. Bell 'tagliare dadi, messi in una pentola di acqua bollente salata. Dopo aver ri-ebollizione aggiungere rosolato in olio le cipolle. Lascia che tutto pokipit 10-15 minuti. Diluire con acqua bollita calda, mezzo cucchiaio di farina. MULLET pulite, lavate e tagliate in grossi pezzi. In una casseruola con le verdure aggiungere il pesce, poi divorziato farina. Lasciate cuocere, ma non per molto. Spill piatti fondi, essere sicuri di pepe e cospargete con l'aneto tritato.

Ricetta per cefalo salate sa certamente una vera pescatore. In triglie fresche togliere le branchie, senza tagliare l'addome, per rimuovere tutte le interiora e risciacquare più volte con acqua salata. Un po 'a secco e poi riempire un sacco di sale e mettere sotto pressione fino pancia in un luogo fresco. Nel corso dei prossimi 6-7 giorni, ripetere la procedura su base giornaliera – per lavare il pesce e coprire con il sale di nuovo. pesce prosolena saranno in circa una settimana. Mantenere dovrebbe essere in un posto freddo, in soluzione salina immissione (200gramm sale in 1 litro di acqua). Se il pesce non è destinato alla conservazione a lungo termine, dovrebbe essere lavato e giorno podvyalit in un luogo buio.

Un altro abbastanza tradizionale triglia ricetta – mullet in panna acida. Per fare questo, preparato per friggere il pesce (o più pesci) senza testa è necessario marinare. Ciò richiederà una grande quantità di cipolle, succo di limone, eventuali spezie preferite, erbe e un bicchiere di vino bianco (fino a quando la marinata). Mescolare il tutto, mettere nella miscela del pesce, continuare a, anche se intrisa un paio d'ore. Circa un'ora dopo unta teglia da forno con olio vegetale. Togliere il pesce dalla marinata, come il cappotto con la panna acida più grasso, che solo può essere trovato. Mullet Cuocere in forno già caldo per circa 20 minuti. Si può servire con riso e vino bianco.

pesce a prezzi accessibili, accessibile e utile – Mullet. A seconda della ricetta triglie e si può godere di un vero e proprio gourmet, e l'uomo, lontano dalle delizie culinarie.