Marshmallow: tecniche di cottura e ricette

ricetta Marshmallow è abbastanza semplice, si tratta di un trattamento si può anche cucinare a casa. Hai bisogno di zucchero, acqua, gelatina, farina di mais , e vaniglia.

Generalmente, marshmallow – l'invenzione della cucina americana. Nel continente all'estero per un lungo periodo di tempo è diventato una prelibatezza preferita e bambini e adulti. Ci sono spesso pezzi di marshmallow arrosto sul fuoco: aumentano quando riscaldato, scurire l'esterno ed interno sono filante.

Marshmallow: Ricetta di base

Per la preparazione versare acqua (150 ml), gelatina (15 g), lasciando a gonfiarsi. Collegare zucchero (una libbra) e acqua (250 ml), messo su un piccolo fuoco e calore, mescolando continuamente fino ad ebollizione. Stand 10-20 minuti, non spegnere il fuoco, senza mescolare – lo sciroppo inizia a trascinare.

frusta gelatina gonfia con un miscelatore, un flusso sottile mentre versate in uno sciroppo. Dopo ingredienti composti continuare a battere il composto con un mixer per altri 20 minuti. Aggiungere la vaniglia e mescolare per un altro minuto o due.

Lubrificare la forma di olio vegetale, porre la parte inferiore del foglio per la cottura e di nuovo lubrificarla con olio. Spolverare con zucchero a velo e farina di mais. Disporre il grezzo per marshmallow, spruzzato sulla parte superiore della stessa miscela di farina e polveri. forma Potstavit in un posto freddo per circa 5-6 ore. Successivamente, la preforma può essere rimosso, un coltello per tagliarle parti (blocchi). Per fare questo, è necessario per inumidire il coltello in acqua calda. Tirare i dadi nella polvere rimanente.

ricetta Marshmallow che può variare, non c'è solo bianco, può essere dato qualsiasi colore usando i colori di pasticceria e anche aggiungere sapore utilizzando sapori o estratti naturali.

Come fare un marshmallow rispetto all'originale

Abbiamo bisogno di prendere due tazze di zucchero, due terzi dei lo sciroppo di mais, un po 'di sale e un bicchiere d'acqua. Mescolare il tutto e mettere sul fuoco per lo zucchero è completamente sciolto. La miscela deve bollire senza agitazione per circa otto minuti, fino a raggiungere 120 gradi.

Mezzo bicchiere di acqua fredda a versare in una ciotola, aggiungere in esso 20 grammi di gelatina e lasciar riposare per 15 minuti a gonfiarsi.

Allora è necessario versare caldo gelatina sciroppo cotto, mescolando il composto con un miscelatore per ottenere un peso lucida spessa (ci vogliono circa 15 minuti). È possibile aggiungere alla miscela un po 'di vaniglia (o altro, a seconda dei gusti) estratto.

La massa risultante viene messa in uno stampo, livellata spatola e lasciare per quattro ore a temperatura ambiente, scoperto nulla.

In un'altra ciotola, mescolare mezza tazza di zucchero a velo e amido, cospargere con una miscela di tavolo. Cucchiaio marshmallow sul tavolo, ancora una volta cospargere con zucchero a velo o. Tagliato in porzioni, dando loro qualsiasi forma di gusto (per la comodità del coltello deve essere lubrificato con olio). È possibile effettuare marshmallows (ricetta qui consente libertà) forma di cubi, nastri, e può essere arrotolato mastice in uno strato piuttosto sottile e tagliare la sua figura.

Opzione per i pigri: figure veloci da marshmallow

Venduto nei negozi di marshmallows sono disponibili in diversi colori e forme. Lavorare a casa è meglio acquistare marshmallow bianco (o qualsiasi pastello) colori. Rendere tale tonalità materiale utilizzando coloranti assolutamente qualsiasi – quindi niente sarà vincolare e immaginazione può sperimentare, senza guardare indietro ai parametri predeterminati del materiale di partenza.

Per preparare i dati per questa ricetta, è necessario acquistare marshmallow nei colori giallo e bianco. metterli su in diverse forme di fiori. Il materiale di colore giallo aggiungere un po 'di succo di limone e venti secondi, riscaldata in un forno a microonde (può essere utilizzato per questo scopo e bagno di vapore) fino a quando non aumenterà di volume. Se avete bisogno di cambiare il colore originale di mastice, il colorante deve essere aggiunto dopo il riscaldamento, in modo da poter impastare fino a che liscio di massa d'ombra.

Le porzioni marshmallow piccolo aggiungere lo zucchero a velo, mescolando continuamente pala. Quando la massa diventa spessa, dovrebbe essere messo sul tavolo, pre-spolverato con zucchero a velo, e continuare ad impastare con le mani fino a quando non è più appiccicoso.

La massa risultante avvolto in un foglio di modo che l'interno non penetra l'aria e mettere in frigo per mezz'ora.

Per rendere le figure, mastice refrigerate bisogno di mettere sul tavolo, cosparso di amido, e stendere sottilmente. Può essere utilizzato per il taglio di forme o coltello ordinaria.