Spiedino di carne macinata (kebab): ricetta

Qual è il nome shish kebab di carne macinata alla griglia? A est, questo piatto si chiama "kebab". Appartiene alla cucina araba , ed è una cotoletta oblunga, arrostito sui carboni.

Tradizionalmente spiedini di carne macinata è fatto da cipolla e agnello. In questo caso, le carni devono essere molto grasso e cipolle richiede un bel po '.

A differenza di hamburger tradizionali fatti in casa, la ricetta kebab non richiede l'uso del pane o uova. Mutton con le cipolle aggiunto solo spezie, ma piuttosto, il pepe, il coriandolo, basilico e aglio.

La ricetta classica per Lula

Ci sono molte ricette che possono aiutare a fare un gustoso e soddisfacente pasto sulla griglia. Tuttavia, la maggior parte dei cuochi preferiscono utilizzare la versione classica. Per la sua attuazione, abbiamo bisogno di:

• polpa fresca di agnello – circa 1 kg;
• cipolla della lampadina acuta – circa 300 g;
• grasso di montone – circa 150 g;
• sale e pepe nero e altre spezie – su richiesta.

ripieno di cottura

Questo kebab su spiedini prodotte solo da carni macinate. Per questo nuovo pezzo di agnello lavato accuratamente, e poi pesantemente tagliato coltelli culinarie. Esattamente nello stesso modo alimentato da cipolle e grassi pre-preparati.

Una volta che tutti i prodotti saranno ridotti in grandezza, sono collegati nella stessa pentola, aggiungere sale e pepe, e poi impastare mani, talvolta gettare un ripieno sul tavolo. Come risultato di tale azione un prodotto omogeneo e abbastanza viscoso si suppone che sia.

La viscosità è molto importante per kebab tritato. In effetti, durante il trattamento termico del prodotto a base di carne deve tenere bene su spiedini, e di non essere nella brace. Dalla corretta miscelazione di agnello, cipolle e grassi dipende dai ciò che accade spiedini di carne macinata: gara o ruvida e fibrosa.

formazione

Come per formare adeguatamente il kebab classico? Per iniziare a smorzare le mani in acqua fredda. Questo per garantire che grossolanamente tritato non ha attaccato alle palme. Poi si può procedere in modo sicuro per la formazione di kebab.

Prendendo cotto agnello macinata a mano (palmare), esso implica rendendo salsiccia con un diametro di 4-5 centimetri. Inoltre, ha bisogno di attenzione infilate su uno spiedino. Se nel processo del succo di carne si trova, prima della formazione di piatti di carne di terra può essere un po 'stretta.

Prepara una semilavorati, devono essere inviati per 5 minuti nel congelatore. Ciò contribuirà a consolidare il grasso che collegano tutti i buoni insaccati destinate per cucinare kebab.

Torrefazione sulla griglia

Come friggere uno shish kebab di carne macinata alla griglia? Ciò richiede accendere legna e ottenere buoni carboni. Per preparare la temperatura kebab griglia non deve superare i 550 gradi.

Dopo che i carboni ardenti coperti con una cenere di luce su di loro tutti insieme con spiedini di agnello macinata. In questa forma macinata cotta circa 20-25 minuti. Così spiedi periodicamente invertite piatto uniformemente rosolato su tutti i lati.

Presenta alla tavola

Come si può vedere, nella preparazione del kebab classico è un grosso problema. La cosa principale è quello di avere pazienza.

Dopo ripieno sugli spiedi completamente friggere a fondo, pulirli con un barbecue e su un grande piatto. Quando kebab desiderio può essere suddiviso in piastre separate, usando un tessuto normale. Tuttavia, la maggior parte dei cuochi preferiscono servire un piatto come araba al tavolo nella forma in cui viene preparato sulla griglia.

spiedini di carne macinata presenti per la cena di essere con salsa e verdure e verdure fresche.

Semplice kebab cucina a casa

Purtroppo, non tutti i cuochi hanno la possibilità di cucinare spiedini di carne macinata alla griglia. In questo caso, si consiglia di utilizzare un forno convenzionale. Naturalmente, questo piatto sarà radicalmente diversa dalla cena, cotta alla brace. Tuttavia, sarà ancora ottenere un gustoso e tenera.

Quali prodotti abbiamo bisogno di fare un kebab di carne macinata a casa? Un metodo insolito di preparazione richiede l'utilizzo di:

• polpa e grasso di maiale fresca – circa 1 kg;
• cipolla della lampadina acuta – circa 300 g;
• sale e pepe nero – a piacere.

Facciamo carne tritata

Come accennato in precedenza, il kebab classico richiede il taglio del prodotto di carne. Tuttavia, può essere saltata, e attraverso un tritacarne convenzionale con un grande ugello.

Una volta che la carne di maiale è tagliuzzato, si aggiunge la cipolla finemente tritata, pepe nero e sale. Tutti questi ingredienti vanno mescolati bene, fino a quando un ripieno viscoso ed omogenea.

Il processo di formatura

Se si decide di cucinare kebab in forno, allora non c'è bisogno di spiedini di classici e lunghi spiedini di legno. Processo spinto su di loro carne macinata simile a quello descritto nella prima ricetta.

Immergere le mani in acqua fredda, dovrebbe prendere quantità sufficiente di prodotto suina a formare una sorta di salsiccia da esso, che successivamente dovrà essere accuratamente spalmato sul spiedi.

Cuocere in forno

Una volta che il kebab da formare, tutti gli spiedini di legno su una teglia si muove. Inoltre, lubrificarla con olio non è necessaria, in quanto il ripieno ha una sufficiente quantità di grasso.

In un tale semilavorato inviato al forno, dove a 190 ° sono cotti per circa un'ora. E 'molto importante per contribuire a mantenere l'umidità trito. In caso contrario, kebab girerà secco e insapore.

A piatto forno spiedi uniformemente con prodotto di carne deve essere periodicamente girare. Se, tuttavia, si nota che gli spiedini leggermente bloccato al vassoio, è possibile agganciare una pala ordinaria lumaca. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, altrimenti l'intero piatto appena cadere a pezzi.

Presentazione di piatti arabi per cene di famiglia

Cucinare deliziosi e tenero kebab in forno, con attenzione toglierlo dalla padella e messo sul piatto, che è pre-decorato con foglie di insalata e altre verdure. Inoltre accanto al barbecue cuoco si può mettere un piccolo kremanku pieno di salsa profumata.

Fare kebab a casa per la ricetta di cui sopra, si ottiene non solo è molto gustoso, ma anche soddisfacente e piatto saporito che sarà apprezzato da tutta la tua famiglia.