Kurt – un piatto di latte

Kurt – è il formaggio. Si trasforma da cagliata, che è in fase di creazione del prodotto finale al sale e pressato. Dopo il formaggio viene essiccato al sole.

Letteralmente, la parola "Kurt" in lingua kazaka significa "panino" o "pellet". Questo nome giustifica l'aspetto di un prodotto lattiero-caseario.

Dove sono fatti e dove il prodotto è popolare

Kurt – piatti kazake. Piatto interessante da guardare, con un gusto insolito. Pudding è popolare anche in molti paesi dell'Asia centrale (Kazakistan, Uzbekistan, Kirghizistan). In Asia occidentale, questo formaggio non è meno della domanda. E 'realizzato in Georgia, Armenia e Azerbaigian. Kurt anche formaggio prodotto in Bashkiria, Tatarstan e della Mongolia.

Va notato che la formulazione della sua preparazione in ogni paese si caratterizza per le sue peculiarità. Ma il formaggio è tradizionalmente fatta di pecora, di capra o latte di mucca. Tuttavia, in alcuni paesi, il prodotto è fatto da componenti più esotiche. Per esempio, in Armenia, preparato con latte di bufala, in Kirghizistan – da cammello.

proprietà utili

1. Kurt – un piatto che può sopprimere la nausea. Pertanto, coloro che spesso soffrono di questi problemi di salute, è necessario portare con formaggio su un viaggio. E 'un ottimo rimedio per il mal di mare.
2. Kurt aiuta a ripristinare la microflora intestinale benefica. Questo tipo di formaggio è facilmente e rapidamente assorbita dal corpo.
3. Perché la vitamina Un prodotto è utile per la visione. Inoltre, migliora il sistema immunitario.
4. Contenuta nel formaggio e vitamina E. Questo formaggio saturare il corpo con ossigeno, e resiste anche processo di invecchiamento.
5. La grande quantità di vitamina D. Ciò riduce il rischio di cancro e osteoporosi.
6. Il calcio si trova anche nel formaggio. Pertanto, per utilizzare Kurt, a rafforzare il tessuto osseo, migliorare il metabolismo.
7. Il formaggio è utile per l'anemia, stanchezza, così come un sacco di tempo, sia fisica che mentale.
8. contenuto calorico dei prodotti lattiero-caseari – 260 kcal.

Kurt (piatto): una ricetta con una foto

Per la preparazione di questo tipo di formaggio è necessario prima effettuare katyk dopo suzma. Che cosa è katyk? Questo latte acido che viene preparato da bollita a temperatura superiore alla temperatura ambiente (più di trenta gradi). Durante la cottura, non spostare o scuotere la fiala.

Dopo katyk messo in un sacchetto di cotone, rimuovere il siero di latte. Poi posto la flebo per diversi giorni (fino a tre), appeso a qualcosa con una corda. Che sta già ottenendo suzma.

Ora, nella massa aggiungere il sale (a piacere). Successivamente, rotolare le mani di sfere con un diametro non superiore a cinque centimetri. Dopo che lay out sul tabellone, coprire con una garza. Asciugare al sole per tre giorni.

Kurt – un piatto di ricotta

Ora guardiamo a un altro modo per preparare tali piatti. Prendete il formaggio e sale (per 200 grammi – un cucchiaino). Pulire il prodotto caseario attraverso un setaccio. Successivamente, la massa risultante viene schiacciato in formato Pellets mani di una noce. Sono stati poi messi su dostochku ad asciugare. Necessariamente coprire il panno perline o una garza. Si consiglia di diffondere sul luogo soleggiato, ben ventilato. Quando Kurt secco (simile al gesso), egli è considerato pronto. Un morso formaggio vale poco. Si può semplicemente leccare, in particolare l'uso di questo metodo come i bambini.

applicazione

Tipicamente Kurt presa lungo pastori, i viaggiatori, escursionisti e pellegrini. In modo non si deteriora, può tollerare variazioni di temperatura, in cui nella preparazione impegnative. Degno di nota è che Kurt è ben saturo. Questo tipo di formaggio è abbastanza nutriente. Aiuta anche a trasferire facilmente la loro sete.

Utilizzato in cucina

Kurt – un piatto abbastanza universale. Tale prodotto latte può essere combinato con qualsiasi ingredienti. Kurt può essere usato come un piatto a parte, o per la preparazione di vari zuppe, insalate. Con carne e pesce, formaggi Kurt troppo ben combinato. Sulla sua base, preparare una varietà di riempimento e salse.

Quando diluito con acqua kurt (calda), quindi è possibile saldare pappa. Questo formaggio è molto gustoso da mangiare con il pane. Inoltre può essere utilizzato come condimento per insalata di verdure. L'aggiunta di Kurt, non puoi cibi salati. Anche perfettamente adatto per la birra.

Harm e controindicazioni

Questo prodotto è nocivo per quelle persone che hanno l'idiosincrasia. A causa del valore relativamente elevato potere calorifico non è necessario utilizzare un tale piatto per coloro che seguono figura, perdere peso o obesi.

Inoltre non va bene per le persone con problemi renali, formaggio cuore, Kurt. Piatto è a prima vista, sembra utile, ma la sua composizione ha una grande quantità di sale. E questo non è un bene per coloro che hanno i problemi di cui sopra.

Come conservare?

Questo tipo di formaggio ha una elevata resistenza alle temperature estreme. Pertanto, è possibile memorizzare e senza un frigorifero. Se il formaggio adeguatamente preparati Kurt, sarà un lungo periodo di tempo (otto anni) è adatto per l'uso. Conservare il prodotto nelle migliori borse podvoschennyh di tessuto di lino in un locale ventilato.

Infine, una piccola

Ora si sa che cosa è kurt. Piatto, la ricetta di cui è descritto sopra, si rivolge a coloro che godono di una varietà di formaggi. Questo prodotto può essere utilizzato per creare vari piatti. Se ti è piaciuto questo piatto, come Kurt, poi cuocere obbligatorio per i loro parenti.