Aromatico piatto festivo: petto d'anatra in salsa d'arancia

carne di anatra non è così spesso ottiene al nostro tavolo. E a cucinare da esso qualcosa di ordinario non è interessante. E per la festa di vacanza una delle elezioni più successo sarà un petto d'anatra in salsa d'arancia. Grazie a questo "quartiere" anche la parte più secco di qualsiasi uccello diventa dolce, morbida e succosa. E la fragranza delizierà tutti ancora sulla soglia!

ricetta giapponese

Il primo passo è filetti preparati: dovrebbe essere asciutto, che non c'era una goccia d'acqua, e cospargere su tutti i lati con pepe e sale. Con due buccia d'arancia è stato rimosso, e poi aggiunto a loro due, spremute. In una piccola casseruola, è collegato con un bicchiere di vino bianco incompleta piuttosto debole e senza zucchero, e lo stesso volume di brodo (meglio prendere pollo o anatra bollito). Dopo la bollitura, pose tre cucchiai di miele buono (può essere sostituito da zucchero, ma non è il sapore). Sul piccolo salsa fuoco languente fino ad allora, fino a metà evaporato.

Nelle secche ben riscaldata padella fritto filetto dieci minuti per parte, allora è selezionato dal grasso e versata natekshy salsa di soia polstakana. Appena si arriva a bollore, si gira in mezzo filetti minuto, e nello stesso periodo di tempo il fuoco del tutto scollegato. Pan ha lasciato sul fuoco per una decina di minuti. Infine filetto è dimezzata, si è spostato al malinconico sugo e petto d'anatra con salsa d'arancia riscaldato in un set completo per tre minuti. Al momento di servire si è cosparso di scorza e mangiato subito.

Seni in multivarka

L'inizio della loro preparazione in questo dispositivo è simile alla cottura su una stufa convenzionale. filetti salati e peperoni. Poi si è presentato in una ciotola preriscaldato di olio vegetale e fritto parte della pelle in una modalità di cottura per circa un quarto d'ora. Dopo aver girato nella stessa modalità, seno fritto altri dieci minuti e ha lasciato sul riscaldamento. Purché languono (e ci vorrà circa un terzo di un'ora), un succo d'arancia è spremuto, e la seconda metà taglio – ogni fetta a metà. Mezzo bicchiere di vino rosso è evaporato della metà, versato il succo, aggiungere sale e pepe. Ancora una volta, tutto questo è evaporato metà. Più tardi vkidyvayutsya fette d'arancia, e la salsa viene versato in filetti. Dieci minuti più tardi, il riscaldamento sarà completamente pronto il tuo petto d'anatra in salsa d'arancia. La ricetta consiglia di più prima di mettere il cibo sul tavolo, cospargere con la scorza di agrumi.

Brandy e salsa d'arancia con le mele

Il segreto del successo di questa ricetta – nei filetti pre-decapaggio. E 'cosparso cucchiaio di brandy e il succo di mezza arancia, mescolato con un cucchiaino di cannella e un pizzico di salsa di soia. Poi quarto seno d'ora viene messa da parte. Solo allora è arrostito a fuoco vivo, molto rapidamente – tre minuti su entrambi i lati – e messo in una decina di minuti in forno preriscaldato. Due mele (senza semi, ma con la pelle), tagliata a fette curate e fritto in grasso d'anatra per non più di sette minuti. Hanno premuto il succo delle restanti metà di agrumi e aggiungere un cucchiaio di miele su sottile insieme con la marinata, fuso il filetto, e un altro cucchiaio di cognac. Dopo dieci minuti, la salsa è pronta. Petto d'anatra in salsa d'arancia a pochi minuti di riposo 'dal forno e servito al tavolo già versato sugo, a fette in diagonale, con piastrelle intorno alle mele.

anatra cinese

Tale una buona combinazione di pollame e agrumi, questa nazione non poteva mancare. A causa della peculiare visione della cucina, i cinesi hanno rivelato petto d'anatra molto originale in salsa d'arancia. Julia Vysotsky, tra l'altro, nella preparazione di piatti a base proprio su questa ricetta, solo per rimuoverlo da un ingredienti prettamente cinesi.

I primi filetti zamarinovyvaetsya brevemente pari quantità di miele e salsa di soia. Tre spicchi d'aglio e la cipolla tritato, versare mezzo bicchiere di fresco succo d'arancia e stufati circa un quarto d'ora. In seguito viene versato la farina cucchiaio dopo sugo immediatamente filtrato bollente.

Tre seni incisioni poco profonde siano state effettuate, vengono tostati in un wok a secco. Avanti, versare in essa lo zenzero grattugiato, un chilo di fagiolini e una mezza tazza di germogli di soia. Filetto tagliato, sugo si versa, dopo di che la salsa d'arancia petto d'anatra collegata alle verdure e pelati fette di agrumi due fette. Dopo agitazione immediatamente applicato – è necessario caldo.

salsa bigarad

Grazie a lui, si scopre molto tenera e saporita petto d'anatra in salsa d'arancia. La ricetta, tuttavia, richiede un gran numero di componenti. In primo luogo la marinata dal succo e la scorza di un mucchio di arancia di succo naturale di limone e la stessa quantità di olio d'oliva. Spice rosmarino posato, pepe e sale in esso. filetti di marinare dovrebbe essere un'ora. Dopo che è asciutto fritto (grazie processo marinatura è molto veloce) e si lascia riposare per un breve periodo.

Preparazione della salsa. Scorza (quattro cucchiai) versò mezzo bicchiere di acqua bollente e cinque minuti dopo decantato. vetro riscaldato di vino, si versa scalogno tritato finemente e la fondazione viene evaporato metà. Inoltre, ha aggiunto un bicchiere di salsa di pomodoro, un mucchio di cognac, la stessa quantità di succo d'arancia e marmellata di ribes polstopki. Dopo dieci minuti di agitazione una salsa profumata è pronto all'uso. Filetto ben tagliato, innaffiato, e petto d'anatra in salsa d'arancia con un aroma ricco diventa una decorazione della tavola, e l'orgoglio del cuoco.