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Qual è il piatto nazionale greca. I più popolari piatti greci nazionali: ricette

Greco – è una cucina mediterranea ha molto in comune con le tradizioni culinarie d'Italia, i Balcani, Israele, Turchia, Siria e Palestina. E 'stato più di 4 mila anni, ed è direttamente legato alla storia e alla cultura della Grecia antica.


Oggi, cucina greca, così come nei tempi antichi, è impossibile immaginare senza cereali, olio d'oliva e vino, così come le verdure (melanzane, zucchine), olive, formaggio, pesce e carne.

Caratteristiche cucina greca

La cucina mediterranea della Grecia ci sono diverse caratteristiche uniche, che si basano sull'uso in cucina una certa gamma di prodotti.

  1. L'olio d'oliva – un ingrediente su cui sorge la cucina greca. piatti nazionali cucinati senza di essa è impossibile immaginare. L'olio di oliva è usato come condimenti per insalate, aggiunto alla verdura, carne, pesce e dolci. E 'prodotto da olivi che crescono in Grecia, e fa piatti greci nazionali speciali nel gusto.
  2. Verdure – freschi o cotti, sono presenti in quasi ogni piatto. Soprattutto spesso usato pomodoro fresco, melanzane, patate, peperoni verdi, cipolle e olive.
  3. Spezie in cucina greca sono utilizzati più spesso rispetto a qualsiasi altra cucina mediterranea. In Grecia, il più comune origano, timo, aglio, alloro, basilico, timo e finocchio. È interessante notare, vengono utilizzate le spezie, caratteristico per i dolci (per esempio cannella) durante la cottura carni.
  4. Formaggi – feta, Kasser, kefalotyri, ladotyri. Sono serviti come antipasto fresco, aggiunti alle insalate e stufati di verdure popolare, carne e pasta.
  5. Grains – più comunemente utilizzato in cucina grano, almeno – orzo. Di farina di grano rendere sottile di pasta filo, e cuocere dai suoi famosi dolci greci.

specialità greche popolari: i nomi

Alcuni piatti greci hanno molto in comune con quelli che vengono preparati sulla costa mediterranea. Questi includono pastitsio (pastitsio). Questo piatto greco è un analogo del lasagna italiana, ma invece banchi di prova utilizzato lunghi tubi di pasta ziti. Oppure, per esempio, dolmades – Dolma analogico (carne macinata in foglie di vite), che è diffusa tra i popoli del Caucaso.

Ma c'è in Grecia e tradizioni culinarie. E 'difficile immaginare una cucina senza il piatto nazionale greca chaniotiko burek. Questa patata fette al forno con zucchine, formaggio e menta mizithra. Anche in Grecia, tradizionalmente preparato torte utilizzando la pasta filo più fine o sfoglia, a cui avvolge i più diversi materiali da otturazione. Le torte più popolari cucina greca sono spinakopita (torta con spinaci) e kotopita (torta di pollo).

Come in Grecia e zuppe. Ad esempio, spesso si sta preparando una minestra senza carne fasolada a base di fagioli bianchi e pomodori, o magiritsa – tradizionale zuppa di Pasqua, che i greci cuocere il Sabato Santo.

Tutti i piatti greci, le ricette delle quali sono presentati qui di seguito, nutriente e facile da preparare. ingredienti necessari inclusi nella loro composizione, come l'olio d'oliva e verdure, lavare i piatti non sono solo deliziosi, ma anche utile.

cucina greca: specialità nazionali. meze

Tutti i turisti che vengono in Grecia, e in particolare sull'isola di Creta, si consiglia di provare Meze. Ma non tutti gli ospiti in visita sanno di cosa si tratta.

Meze – uno spuntino, che è la cucina greca, servita al tavolo non è alla carte, e in modo tale che ognuno può mettere in sua ciotola nessuna di esse. La composizione comprende tipicamente olive Mesa e foglie di vite ripiene feta (dolmades), polpette, polpi, grigliate, sottaceti, e così via. D. Un elenco come il numero di piatti può essere molto varia.

Convenzionalmente, come Mesa tahin alimentato (salsa cremosa da semi di sesamo), Lukanina (Cipro salsicce con aggiunta di coriandolo), halloumi (formaggio a pasta molle a base di latte di pecora o di capra con menta), stifado (manzo con spezie in aceto di vino) suflaki (tritato spiedi) e t. d.

Insalata greca tradizionale

Greca, o rustico, insalata ha guadagnato la popolarità non solo in Grecia ma anche in molti altri paesi. Si prepara con pomodori, cetrioli, lattuga, cipolla rossa, olive e feta. Mentre il ripieno è tradizionalmente usato l'olio d'oliva e aceto o succo di limone.

insalata greca Easy è molto popolare tra tutti i seguaci di una dieta sana.

moussaka

Quasi tutte le ricette di cucina greca utilizzati verdure. Particolarmente popolare tra i greci hanno goduto di un piatto greco di melanzane – moussaka. Si compone di strati da forno: la prima – di melanzane con olio d'oliva, il secondo – tritato pomodori montone e manzo, e il terzo – la salsa di formaggio, il gusto di besciamella-like. Tutti gli strati (come in arrampicata) impilate alternativamente.

piatto di melanzane greca cotta in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servito sotto forma di calore.

Spanakopita (spanakopita)

La preparazione di questa torta tradizionale greca inizia con la preparazione di condimenti succosi. Per fare questo in olio d'oliva cipolle al forno. Per gli spinaci che vengono aggiunti (250 g), prezzemolo, erba cipollina piume, formaggio feta (400g) e sale qb e noce moscata sul filo del rasoio.

Sino ad operazione si raffredda, dividere e stendere la pasta in due strati sottili. La prima parte della diffusione sul fondo del modulo, unto con burro modo che non solo porre inferiore del modulo, ma anche per chiudere i paraurti. Top con tutto il ripieno e coprire con uno strato di un altro test, tagliato a forma di formato. Collegare i bordi della pasta insieme. La parte superiore dello strato di torta prima di inviarlo in forno, tritare forchetta in più punti. Cuocere in forno per 40 minuti fino a doratura.

zuppa greca quaresimale: fasolada

Questa zuppa è particolarmente appassionato di vegetariani, dal momento che prepara esclusivamente con ingredienti di origine vegetale. I componenti principali dei piatti greci sono fagioli bianchi, pomodori o pomodoro purea, carote e sedano. Tutti gli ingredienti per la zuppa alternativamente fritti in olio d'oliva: primi, cipolle, carote, sedano, fagioli quindi pre-cotte e passata di pomodoro 0,5 kg di pomodori. Successivamente, il pezzo viene spostato dalle verdure in una padella, versare brodo vegetale e bollire tutti insieme per altri 10 minuti. zuppa di magro è pronto.

Fasolada servita calda o fredda. Prima di servire la zuppa condita con olio d'oliva, pepe nero e erbe secche.

Pastitsio, o salire in greco

Una ricetta classica pastitsio – sono strati pasta ziti con carne macinata e salsa di agnello, bianco besciamella e crosta di formaggio.

Questo piatto greco viene preparato nella seguente sequenza:

  1. Ingrassare la 9×13 cm burro teglia.
  2. Preparare ragù. A tale scopo, in olio di oliva (3 cucchiai. Cucchiai) friggere primo arco (2 pz.), Poi aglio (4 spicchi). Dopo 1 minuto, aggiungere 2 tipi di carne tritata (manzo e agnello) e friggere fino ad allora, fino a quando leggermente dorato. È quindi possibile aggiungere gli altri ingredienti: polpa di pomodoro (4 pz.), Concentrato di pomodoro, prezzemolo (2 cucchiai.). Un'esigenza spezie anche: sale (1 ½ cucchiaino.), Pepe, zucchero (½ cucchiaino.) Stecca di cannella, alloro. La salsa sarà pronta, quando tutto il liquido è evaporato (circa 1 ora).
  3. Bollire 450 g di pasta fino a metà.
  4. Cook besciamella, friggere prima di burro farina (½ tazza). Versare quindi il tegame 4 tazze di latte e far bollire fino a quando addensato circa 15 minuti. Quindi rimuovere la salsa dal fuoco, aggiungere il sale (1 ora. Cucchiaio), pepe bianco e noce moscata.
  5. Raccogliere strati Pastitsio. Primo strato – pasta mista con uovo e il parmigiano. Secondo strato – ragù, e il terzo – la besciamella. Cospargere di parmigiano piatto formaggio, mescolato con una piccola quantità di pangrattato.

Pastitsio cotto in un forno preriscaldato a 180 ° C 45 min – 1 ora.

Galaktoboureko – Latte semola torta

Come ripieno per questa torta viene utilizzato semola spessa. Ma si scopre che è così deliziosa che semola non è sentita. Al palato, è più simile a una crema dolce con leggere note di agrumi.

Mincemeat si trova tra gli strati di pasta fillo, lo strato superiore che, dopo la cottura in forno pieno di sciroppo di agrumi dolce a base di succo di limone, lo zucchero, l'acqua, la cannella, i chiodi di garofano e miele infiorescenza. servita la torta a freddo pre-tagliato in pezzi quadrati di forma porzionata.