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Bun-Smetannikov: ricette

Aperto hamburger chiamato shanezhki. Si tratta di un antico piatto russo base di pasta. Il ripieno può essere diversa, ma sempre salato. Oggi discuteremo in dettaglio i metodi di preparazione di panini Smetannikov.

shanezhki dolce e salato

Oggi, ci sono ricette per la pluralità di aprire panini con ripieni dolci.

Bun-Smetannikov, una ricetta che è un piatto classico, e di tipo shanezhek. E 'aperto, come una torta di formaggio, ma prima c'era solo un pasto spuntino, in ogni caso, non è un dessert. Ripieno era inizialmente crema, ma senza zucchero aggiunto. E 'utilizzato anche per il formaggio ripieno rurale, piselli, patate, e così via. D.

Ora è possibile senza problemi a cucinare questo piatto come un roll-Smetannikov, la cui ricetta prevede l'aggiunta di zucchero. Forse non spegni la shanezhki tradizionale, ma uscirà eccellente cheesecake, ma è anche meraviglioso.

Precisione al grammo

Per preparare il rotoli-Smetannikov ci sono molte ricette, ma sono per lo più costituiti da pasta lievitata. Tuttavia, coloro che hanno paura di lavorare con la birra, non si dovrebbe aver paura di cucinare panini panna acida, perché sono preparati molto semplicemente.

Provare una ricetta da Julia Vysotsky. Per Panini in questa ricetta avrete successo, prendere l'esatta quantità di ingredienti, fino a decine di grammi. Lavorando con la pasta di lievito è una condizione necessaria affinché aumentato.

ricetta di base

Per prendere spugna 125 ml di latte, 100 g di farina, un cucchiaino di zucchero e 15 grammi di lievito fresco e 5g asciutto. Ora il latte viene riscaldato, aggiungere lo zucchero e il lievito, lasciare per 5-10 minuti a gonfiare il lievito. Quindi aggiungere la farina, mescolare e lasciare ad avvicinarsi birra in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Per la pasta avrà bisogno avvicinò pasta e 2 uova, 240 grammi di farina, 80 gr di zucchero e 65 grammi di burro, un pizzico di sale.

Sbattere le uova e lo zucchero. Sciogliere il burro, raffreddare e aggiungere le uova, mescolate. La metà della massa risultante aggiungere all'impasto. ½ a Setacciare la farina, anche. Mescolare e versare lentamente la massa restante uovo zucchero, e poi setacciare la farina rimanente. Lavorate l'impasto finché non si ferma attaccare alle mani. Lasciare andare da qualche parte in un luogo caldo per mezz'ora.

Finché la pasta è adatto, fare qualche riempimento.

Per la necessità di riempimento, naturalmente, panna acida con un contenuto di grassi superiore al 20% (120 grammi), due cucchiai di burro, un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di farina e un uovo per la lubrificazione di rotoli finiti.

Per preparare il ripieno, è necessario versare il burro fuso in un contenitore, aggiungere lo zucchero, la farina e la panna acida, mescolare tutto fino a che liscio.

Ora è venuto il turno si avvicinò al test che si desidera stenderla in una treccia di spessore e tagliate in tante parti che vuoi biscotti. Ogni flagellum piccola torsione sul ring e mettere su una teglia, unta.

Dare l'approccio di approvvigionamento, e poi fare una piccola ammaccatura nel centro di ogni futuro focaccina, per disporre il ripieno. Ora è possibile inviare la teglia nel forno, che è richiesto da riscaldare a duecento gradi prima di essere messo ai panini. Smetannikov a cuocere (muffin), è necessario solo circa 20 minuti.

Rimuovere i dolci dal forno, attendere che il prodotto un po 'fresco, e servire. Questa è la ricetta da Julia Vysotsky: un facile da preparare anche per le casalinghe che temevano pasta lievitata. Ora si lavora con la birra non spaventare voi e vi farà scoprire un mondo di delizioso lievito per dolci.

Una ricetta classica

Bella focaccina-Smetannikov a casa e ottiene la seguente ricetta. Cerchiamo piuttosto riconosciamo!

Prepararsi per la prova tre uova, 125 g di burro, una bustina di lievito veloce, 750 g di farina, una tazza di latte, 100 grammi di zucchero e un po 'di sale.

Per il riempimento usando 500 ml di 25%, panna 2 uova (tuorli separati dai bianchi) due cucchiai di zucchero, quattro cucchiai cucchiai di burro (necessario per fondere) e 100 grammi di farina. albume d'uovo andranno al ripieno, i tuorli e avranno bisogno di lubrificare i rulli del pezzo prima di inviarli in forno.

Preparazione dell'impasto

Per preparare il più semplice chignon-Smetannikov, ricetta classica sarà necessario in primo luogo. E il processo inizia con la preparazione di pasta. Un po 'di calore il latte, versare lo zucchero e aggiungere il lievito. Allora devono essere sciolti, e nel frattempo si aggiunge il latte 2/3 tazza di farina. Tutti i mix, che non ci sono grumi, e conservare in stanza ben riscaldata brevemente.

Ora, sbattere le uova con lo zucchero e setacciare la farina a parte. Dopo 15 minuti, versare il composto nella metà uovo birra con lo zucchero e aggiungere la farina (circa due bicchieri). Mescolare ad una massa omogenea e aggiungere il resto del composto di uova, il restante farina e il sale. Mescolare e versare il burro. Ora impastare la pasta e metterla in un luogo caldo per avvicinarsi per un'ora.

Fino a quando l'impasto è adatto, è possibile preparare il ripieno. Per fare questo, mescolare tutti questi ingredienti e mettere da parte loro. Riempimento utile prima di installare i panini in forno.

Quando l'impasto è adatto, dividerlo in tante piccole palline, quanti stanno progettando di fare muffin. Mettere tutti su una teglia da forno, quali costi precedentemente cosparso di farina. Inoltre, non dimenticare di posare il pergamena o unta.

Focacce salire bene, in modo da lasciare tra di loro una distanza di pochi centimetri. Scaldare il forno, pasticceria in questo momento dovrebbe essere affrontata in una teglia da forno. Quando il forno si riscalda fino a 200 gradi, fare piccoli fori nei biscotti, metterli nel ripieno e grasso tuorlo. Ora mettete la teglia in forno. Muffins saranno pronti in mezz'ora!

Cosa inviare Smetannikov?

Come cucinare Smetannikov (panini), si conosce già, ma con quello che valgono ancora?

Focaccine con ripieno di crema – una ricetta della mia infanzia. Si può ricordare quegli anni meravigliosi e servire panini con cacao o cioccolato caldo. Bun-Smetannikov, una ricetta che le nostre nonne sapevano, sarà goduto in serata autunno o in inverno, quando sopraffatto dalla nostalgia. O nostalgia per la casa natale distante.

Ogni casalinga che ama la cottura, come una ricetta roll-Smetannikov della sua preparazione deve semplicemente avere nel suo taccuino.

Una varietà di ripieni

Tra l'altro, è possibile aggiungere al ripieno di uva passa e / o vaniglia. Allora i vostri panini sarà ancora meglio!

E se pensate che vale la pena notare che tali ricette possono essere cotti panini con ripieni diversi, come ad esempio torte di formaggio. Ma quindi sostituire la crema di formaggio.

È possibile effettuare dolci panini con uvetta e formaggio, solo uva passa, ricotta, uvetta e canditi con ricotta e cannella con le mele, panna acida e cannella. Ci sono molte soluzioni, quindi la scelta è solo per voi!

Tra l'altro, la capacità di lavorare con la pasta lievitata in passato è stata determinata da quanto buona padrona di casa. Imparare a cuocere panini-Smetannikov, mostrare i vostri ospiti, che sono la padrona di casa migliore! Buon appetito!