La maggior parte delle peperoncino nella classifica mondiale, la descrizione delle varietà

Il cibo con pepe attira i buongustai perché i piatti, che hanno aggiunto peperoncino, un gusto brillante e aroma. In una cucina tradizionale la padrona di casa più comune nero pisello odoroso, ma le varietà davvero amare sono così tanti.

Il Guinness ha registrato i più peperoncino nel mondo, alcuni di essi sono utilizzati nella preparazione dei cibi nei ristoranti, mentre altri – per le salse, e altri – come componenti di combattimento e armi difensive.

storia "Pepper"

Grazie per l'aspetto della combustione di cultura in Europa dovrebbe essere Columbus, che per primo ha portato la pianta da uno dei suoi viaggi. Sede di fragrante pepe nero è considerato come l'India, mentre il Real varietà taglienti di questa pianta è originaria del Sud America, e per il momento il grande esploratore scoperto il Nuovo Mondo e le sue popolazioni indigene hanno "addomesticato" alcuni di loro.

Presto ha iniziato una processione trionfale di bruciare frutta in tutto il mondo. La loro utilità ha scritto i medici che hanno fatto tinture pepe e intonaci. Cook utilizzando additivi taglienti cambiato il gusto a lungo familiare di cibo e la creazione di nuove ricette.

Un secolo dopo il viaggio di Colombo nei giardini e nelle serre in vari paesi è cresciuto addomesticati varietà di peperoncino. Dal punto di vista russo di peperoncino ha portato nel XVIII secolo, ma si era già ben noto non solo in Europa, ma anche nei paesi dell'est.

Sorta- "milionario"

Una volta che uno scienziato americano Wilbur Scoville ha deciso di stabilire la gravità delle diverse varietà di peperoncino, a cui sono stati invitati assaggiatori. Il loro compito era quello di provare i baccelli dopo un sorso d'acqua con lo zucchero. L'intensità dei sentimenti assaggiatori e porre le basi per la sua prima scala.

Con il progresso e lo sviluppo dell'industria chimica la possibilità al più acuta del mondo di peperoni determinare con metodi di laboratorio. Una nuova scala è stato chiamato dopo lo Scoville, perpetuando così il suo nome. Ci sono varietà che sono un po 'l'amaro in bocca, ma ci sono anche quelli che causano una persona a sperimentare una sensazione molto sgradevole, o può anche ottenere una bruciatura.

Un vero "vigorosa" sono considerati come la frutta, la cui nitidezza supera un segno sulla scala Scoville di 1 milione. Questi includono:

• Trinidad Scorpion CARDI – varietà selezionate da allevatori Caraibi Trinidad Istituto Agrario. Il nome "Scorpion", la serie di queste piante, è molto adatta ad esso, come sia la sua forma ricorda la punta della puntura, e la nitidezza è incredibile. I frutti di pepe non sono utilizzati come cibo, come per raccogliere e processo che dovrebbe essere in indumenti protettivi e guanti. Da esso a Trinidad la fabbricazione di armi chimiche – gas lacrimogeni. È oggi considerato uno dei più pericolosi tra i peperoni con indice di 1 milione di Scoville.

• Naga Morich – conduce il "pedigree" del nord India e Bangladesh. La popolazione indigena di questi paesi, conoscendo le proprietà che bruciano infide del frutto di questa pianta, mangiare in una forma immatura. I buongustai che sanno come si sentono non solo acuta, ma anche un sapore di pepe, affermare che aveva frutta, vicino al arancia e ananas.
• "Bhutia dzholokiya" – milionario catturato nel 2011 nel Guinness dei primati per la categoria di "la maggior parte delle peperoncino in tutto il mondo." Questa varietà è apparso modo naturale normale, e la sua piccante è direttamente correlata alla esattamente dove cresce. Il luogo di nascita del più "killer" – nord-est dell'India, mentre è completamente innocuo nella parte centrale del paese. il governo statale ha consentito di utilizzare lacrima "Bhut dzholokiya" nella grana per disperdere i teppisti.
• "Bhutia dzholokiya cioccolato", come ben noto come la sua controparte rosso, ma in natura è estremamente raro, quindi si sviluppa sulle piantagioni, e viene utilizzato per cucinare piatti di curry.

Non tutte le varietà di peperoncino, a quanto pare, stanno crescendo nel loro ambiente naturale e sono utilizzati per la cottura. Ma ci sono varietà molto più nitide.

Gradi con più di 1 milione di unità

Ad oggi, molte delle piante derivate incrociando specie diverse in laboratorio. Non evitare questo e le varietà ibride di pepe.

• 7 Pot Chili – originario di Trinidad, e il nome che ha ricevuto a causa giamaicani dire che un feto avrà una durata di sette vasi di cibo che è condito con un piatto e dare sapore.

• Gibralta riguarda la Spagna, perché ora è la sua patria, ma ha allestito un laboratorio in Inghilterra. Per piantare giustificare la sua nitidezza, crea condizioni estreme per la crescita – una temperatura elevata dell'aria in ambienti chiusi. Esso non può essere trovata nella cucina di influenza spagnola, ma si è consegnato ai ristoranti per cucinare piatti tradizionali.
• Infinity peperoncino ha 1,176,182 unità ed è stato allevato artificialmente nel Regno Unito, un paese in cui non v'è tradizionalmente piatti piccanti. Questo rosso peperoncino abbastanza poco attraente in apparenza, ma la vera buongustai amano.
• Naga Viper è stato lanciato allevatore Gerald Fowler Iput attraversando 3 diverse varietà di peperoni. Per crescere deve essere ogni volta di comprare i semi, perché con ogni nuova generazione delle sue proprietà si deteriorano. Per l'acquisto di piantare materiale necessario unire la coda, perché i tifosi sono così "sharp piccolo" si rivela essere un bel po 'in tutto il mondo.

Queste varietà di pepe dovrebbe essere molto attenti a utilizzare in cucina e seguire il dosaggio sulla prescrizione.

Grade più di 1,5 milioni di

Le varietà che hanno attraversato cifra di 1,5 milioni di unità di Scoville, non tanto. Tra questi:

• Trinidad Scorpion Butch T – primatista del Guinness nel 2011. Bisogna essere davvero estreme, per aggiungerlo al cibo. Cook richiesto indumenti protettivi, una maschera e guanti in lattice doppie. Se il pepe viene a contatto con la pelle, oltre ad uomo che brucia diventa insensibile in questo posto per un paio di giorni.
• 7 Pot Douglah – una sorta di peperoni "cioccolato", ma con un segno di 1,8 milioni sulla bilancia. Stranamente, ma questa varietà ibride sono dotate di ventilatori che sostengono che questa è la succosa, fragrante e peperoncino.

Per tali esperimenti, gli allevatori devono essere trattati con molta attenzione, perché è possibile ottenere i problemi di salute per tutta la vita.

Gradi avere 2 milioni di unità

Nella classifica di "la maggior parte delle peperoncino nel mondo" ci sono 2 varietà che si sono trasferiti all'estero per 2 milioni di Scoville:

• Trinidad Scorpion – una sola istanza di una nitidezza naturale. Cresce a Trinidad. In un contenitore capsaicina stessa nella cartuccia gas. Anche un pezzo molto piccolo può uccidere ipertensiva. Oltre piccante, i frutti di questa pianta hanno un bel sapore fruttato, quindi una piccola quantità di pepe aggiunto al piatto, dandogli sia nitidezza e assaporare.
• Carolina Reaper – originario del Sud Carolina, un record di 2,2 milioni di unità. Egli prende fermamente l'orgoglio del primo posto nel Guinness nel 2013.

E 'davvero il peperoncino più caldo nel mondo, quindi è necessario trattarli con cautela.

L'uso di peperoncino

A causa di essere in l'alcaloide capsaicina baccelli pungenti possono pulire i recipienti, per "uccidere" le cellule tumorali o evitarne la ripetizione. E 'utile avere persone con alterazioni del metabolismo e sovrappeso, in quanto favorisce l'assimilazione del cibo.

Il più popolare tra i camionisti grado – peperoni "Adgyka". I suoi baccelli allungati di polpa succosa ed aromatica non sono solo per la cucina salsa con lo stesso nome, ma anche darà un sapore delizioso a qualsiasi piatto.