Toffees a casa: una combinazione di nostalgia e naturalezza. Come fare a casa caramella: una varietà di ricette

Coloro che hanno trovato i tempi sovietici, è ancora considerato un simbolo di caramello, "gusto" della sua infanzia. In realtà, questo non è particolarmente sorprendente: grande varietà di caramelle, se non osservato, e dalla lista tutta la gamma di liberamente disponibile non era così tanti nomi. Ecco perché alcune persone sono disposte a fare caramella a casa – sono guidati dalla nostalgia. Naturalmente, questi dolci, e non è difficile da comprare, ma secondo la gente, è "non così".

Ma le persone che sono nati dopo il crollo del mostro, unendo un sesto della superficie totale del paese, troppo spesso "indulgere in" fare questo. Allo stesso tempo, essi hanno molto diverse motivazioni. Il più delle volte la cottura così i genitori di leggere attentamente la composizione delle caramelle moderna. Non tutti sono d'accordo per nutrire il suo bambino quasi un set completo della tavola periodica insieme con i progressi nella chimica organica. dolci fatti in casa, si sentono molto più sicuro per la salute del corpo non si era ancora formata.

L'opzione più semplice

Nonostante il fatto che questi dolci – quasi più semplici nella formulazione e preparazione, caramello ricetta (a casa sono preparati molti) cambia da esecuzione a esecuzione. E ogni proprietario del suo crede che il suo metodo di preparazione – il diritto e dà un risultato esattamente lo stesso tempo, un gusto unico.
Si consideri la ricetta veloce e facile.

150 g di latte condensato andrà 50 g di burro, un cucchiaio di farina, 100 g di latte (asciugare con cura!) E 50 – l'acqua.

Olio scioglie lentamente ad esso mescolando la farina e tutti insieme fritto ad un bel colore dorato. Una volta introdotto latte condensato, tutti miscelati e cotti (overreach 10 minuti, durante i quali è stata continuata agitazione).

Il latte viene diluito con acqua raccolta e versata nella miscela. Mescolando non si fermano! Quando il futuro della caramella sarà addensare (ci vogliono circa trenta minuti), il loro spostamento su formochkam (inserimento forma di scatole caramella) o su una superficie piatta. Top sarà necessario livello. Per poi caramello in casa erano più facili da tagliare (pausa), è possibile disegnare un guasto di linea. Resta da aspettare fino a quando si raffreddano.

La versione inglese delle chicche sovietici

Probabilmente, nel dimenticato "scoop" nessuno avrebbe creduto se gli ho detto che l'Europa ama questi dolci. Tuttavia, è un dato di fatto! Gli stessi inglesi fiero e prim sono caramella disposti a casa, però, e avere la propria opinione su ciò che dovrebbe essere incluso nella loro composizione. Per le varietà britanniche di questi dolci avranno bisogno: 230g buon burro (non salato e cercare un'opzione, o rovinare il gusto del tutto); 250 g di zucchero (si può prendere un normale, ma gli inglesi sono consigliato granulare); sciroppo di mais – una luce, solo un cucchiaino, ma era abbastanza buono per trovare; e circa 90 grammi di mandorle – non ci può essere di vostro gusto – o meno di noci tostate giusto per te.

Come diventare come gli inglesi

Se seguiamo la ricetta britannica, cucinare a casa fudge inizia con la miscelazione zucchero, sciroppo, sale e olio. La miscela è stata messa a fuoco – non troppo forte, ma non a malapena fumante. Far bollire per cinque minuti per essere vuoto (quattro, se si seguono con attenzione le raccomandazioni degli abitanti di Albion). La composizione addensata di noci tritate vengono introdotti, dopo che tutto fermentato sette minuti (o fino a quando diventa marrone). Ha versato su una teglia unta d'olio con un coltello e la massa risultante è distribuita uniformemente su tutta la superficie. Dopo la solidificazione rompe in pezzi di dimensioni desiderate.

E gli scozzesi li amano troppo!

I più vicini sono inglesi troppo felice di preparare caramella a casa. E anche prendere in considerazione la ricetta più corretta. Vuoi partecipare alla misteriosa Scozia – approfittare dei loro consigli. Sfumature sono le seguenti: 390 g di zucchero è necessaria, e il marrone, l'olio – 120 grammi, 2 grandi cucchiai di acqua e aceto, solo un po 'di sale e 170 grammi di melassa. Per ottenere esattamente la caramella mou scozzese a casa, tutti gli ingredienti sono mescolati e bollito fino a quando lo zucchero si scioglie. La maggior parte di coloro che hanno utilizzato questa ricetta, sono d'accordo sul fatto che la bollitura non dovrebbe essere lento e potente – queste sono le caratteristiche di zucchero di canna. Qualcosa che ha attaccato alle pareti, è necessario rimuovere. Se non si dispone di prendere più zucchero. A differenza di altri ricette massa viene versato con successivi strati di livellamento e accuratamente gocciolare al pergamena o pellicola, per ottenere una caramella di forme diverse (ma essenzialmente gocciolina).

Per coloro che evitare lo zucchero

Non c'è da stupirsi che si chiama morte bianca. Almeno, questo è vero per i denti. Nel latte condensato (se la briga di leggere la sua composizione) è anche incluso lo zucchero. Quindi, se si vuole evitare questo ingrediente indesiderato, dovrà usare una ricetta, si suggerisce come fare caramella senza zucchero. Qui viene sostituito da miele, che i medici sostengono, che è buono per la salute.

Quindi, a portata di mano tazza di panna acida, un bicchiere di miele e un po 'di burro – solo per ungere la teglia da forno o di altra forma, che verrà cotto dolci. panna acida non dovrebbe essere freddo, quindi dovrà essere rimosso dal frigorifero in anticipo. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio. Se il miele non è molto fresco e zucchero – è "fuso" a bagnomaria. Tutto questo viene bollita a fuoco lento con agitazione costante. Cuocere per 20-25 minuti è necessario. E 'necessario intervenire lentamente e continuamente per evitare grumi apparso. Quando futuro caramella raggiungerà per un cucchiaio, la miscela viene versata in contenitori finali, oliato. Il piatto finito viene tagliato alle proprie preferenze.

Quello che non sai di Toffees casa

• Come determinare la disponibilità di: far cadere il calo in una tazza di acqua fredda. "Arricciato" – è il momento di unire.
• palato variegata possono essere aggiungendo alla miscela di semi, tutti i dadi, la frutta secca (soprattutto buone albicocche e prugne).
• Caramelle possono essere conservati per molto tempo se tengono in frigo in pergamena, oliato.

Provate a coniugare nostalgia e prodotti naturali!