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Come cucinare i kimchi dal cavolo bianco? Una semplice ricetta estiva per uno spuntino acuto

Molti piatti nazionali coreani sono molto appassionati dei nostri compatrioti. Tra di loro, una carota rinfrescante, schiacciata su una speciale grattugia sotto forma di steli lunghi e marinata in condimenti funghi e crostate tartarughe. Tra i più popolari dell'enorme varietà di spuntini è il kimchi da cavolo (bianco-capo, Pechino, ecc.). Naturalmente, non puoi imparare tutte le sottigliezze e i segreti della cottura di questo piatto asiatico squisito e incredibile, ma molte casalinghe cercano di copiare il gusto il più accuratamente possibile, sperimentando le proporzioni di alimenti e spezie. In questo articolo si descrive come si può preparare un'insalata piccante di kimchi dal cavolo bianco a casa. Cercate di aggiornare il gusto dei piatti ordinari, servendoli sul tavolo insieme ad un nuovo snack.

Che tipo di condimenti sono preparati da kimchi da cavolo bianco? Principi fondamentali del processo tecnologico

È grazie all'uso di varie spezie che il piatto acquista il gusto desiderato. Gli ingredienti obbligatori sono sempre l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e le cipolle. Altri additivi (paprika, coriandolo, cipolle verdi, semi di sesamo, ecc.) Vengono utilizzati a seconda della ricetta e delle preferenze. In molti modi il kimchi dal cavolo bianco ricorda di assaggiare il nostro tradizionale cracking russo. Un gusto simile è ottenuto a causa di un processo simile di fermentazione e fermentazione, attraverso il quale lo spuntino diventa particolarmente utile per rafforzare l'immunità, il corretto funzionamento del sistema digestivo e per perdere peso.

Ricetta estate per kimchi bianco cavolo

    Composizione :

    • 1 forcella media di cavolo che pesa circa 1 kg;
    • 2 carote medio;
    • 1 litro di acqua grezzo;
    • 1 piccola testa di aglio;
    • 2 st. l. Sale da tavola;
    • 1 "con la parte superiore" ч. Л. zucchero;
    • ½ tsp. Semi di coriandolo secco;
    • ½ tsp. Zenzero grattugiato;
    • 1 grosso mazzo di cipolle fresche;
    • 3 grandi baccelli di peperoncino rosso fresco;
    • 2 cucchiai. l. Paprika secca o 2-3 piccoli pepe bulgaro.

    preparazione

    1. Tagliare il ceppo e rimuovere completamente le foglie dall'alto della testa. Tagliare il cavolo rimasto in quadrati.
    2. Carote puliscono e grigliano su una grattugia speciale. In assenza di un dispositivo "coreano", utilizzare una normale grattugia più grande.
    3. In una tazza profonda mescolare il cavolo e le carote. Quindi versate le verdure con acqua calda bollita e sale (prepara la soluzione in anticipo) e coprite con l'oppressione. In questa forma, il cavolo dovrebbe stare non meno di 10-12 ore.
    4. Agitare l'aglio, il peperone amaro e dolce attraverso un macinatore di carne. Aggiungere il resto degli ingredienti alla miscela.
    5. Con il cavolo ammorbidito, scolare l'acqua e mescolare con la preparazione stagionata. Versare una piccola massa tra le grandi foglie, posa in strati in una teglia o nei vasi e increspature. Lasciare il cavolo per un giorno a temperatura ambiente. Molte casalinghe aggiungono un po 'la salamoia bollita, che è stata scaricata dalla massa vegetale.
    6. Periodicamente kimchi da cavolo bianco scuotono per impregnare meglio la soluzione. Dopo la fermentazione per 1-2 giorni, il piatto è pronto. Tenerla in un luogo fresco.