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crema al burro di cottura

giustamente considerato il massimo della tecnica confetteria. La sua preparazione richiede non solo la conoscenza e le competenze adeguate, ma anche una grande quantità di tempo. E se si cuocere torte, in linea di principio, non troppo difficile, quindi alla creazione della crema dovrebbe essere affrontata con molta più responsabilità. Dopo tutto, il filler crema è il componente principale della maggior parte dei dolci.

Di solito si tratta solo di cucina e lascia la maggior parte del tempo. Tutti ricordiamo come le nostre madri e nonne di clock a calci un sacco di casa "Napoleone" e altri popolari poi la torta. Ma ci sono ricette molto meno complessa e che richiede tempo. Soprattutto ora, in presenza di quasi ogni casa del mixer, processo frustate cessa di essere un lavoro di routine.

Uno dei più popolari ripieni per torte era ed è ancora crema di burro. Molto veloce da preparare, lussureggiante e leggero, ha un gradevole sapore dolce con una leggera acidità (opzione con panna acida). Questa crema è ideale per coloro che non amano troppo dolci dolci. Così ha un alto valore nutritivo e va bene con frutta esotica.

Manipolazione e stoccaggio

Crema al burro è immagazzinato durante la notte, il periodo massimo, se si tiene in un luogo fresco, è di 36 ore. Tali eccipienti sono ben utilizzato in qualsiasi torte, rotoli di wafer riempito. Inoltre, la crema è ideale per la cottura pan di Spagna. Ma con Korzh sfoglia e pasta frolla combinato peggio. Per loro, meglio usare altri tipi di creme.

Caratteristiche cottura

Per questa crema si è rivelato gustoso, è importante seguire alcune semplici regole. In primo luogo, è meglio sbattere in una condizione fredda al crema alta temperatura (o crema) sparsi e complicare il processo. In secondo luogo, non è possibile montare troppo alti regimi miscelatore, tuttavia un fluido in eccesso. Ma se è ancora lì, la crema dovrà adagiarsi su piegato in diversi strati di garza, e dare il resto per drenare prima di continuare la cottura.

Come preparare il burro torta alla crema

L'ingrediente principale di questa crema sono crema, quindi la scelta di questo prodotto dovrebbe essere presa con molta attenzione. E 'meglio comprare una crema in origine consistenza densa (grasso circa il 35 per cento). Questo semplifica notevolmente l'ulteriore lavoro. Ma se non ci si trovano in un negozio può essere limitato in grasso 20 per cento. Tuttavia, in questo caso è necessario aggiungere la gelatina, o un addensante speciale, che viene venduto in negozio. In caso contrario, un sacco di frusta sicuro.

Per una descrizione del processo di preparazione avrà una crema 20 per cento, in quanto sono in negozio sono più comuni. Ci sono voluti solo tre prodotti: mezzo bicchiere di panna, mezzo cucchiaino di gelatina e mezza tazza di zucchero a velo.

Lavare gelatina in acqua (disponibile nel setaccio) permettere all'acqua di fluire e diffondere in un bicchiere. C'è anche versare la panna e accuratamente miscelati. Come tale, la composizione dovrebbe essere lasciata per circa due ore fino alla swell gelatina. Successivamente, versare in un'ampia capacità dell'acqua calda e metterlo in un bicchiere – è necessario riscaldare la massa. mescolare accuratamente il contenuto del bicchiere di sciogliere la gelatina e dare a raffreddare.

Rimanendo crema in questo momento avete bisogno di frusta frusta o un mixer elettrico, mantenendo una bassa temperatura. Quando diventano soffici schiuma spessa, esso viene versato a filo con il contenuto di gelatina del becher. E 'importante non smettere di battere di massa. Un po 'più di battere tutti insieme, otteniamo la nostra crema. Poiché la panna era liquido, e abbiamo dovuto usare la gelatina, è necessario aggiungere alla fine del sapore. Questo eliminerà il gusto specifico.

L'aromatizzanti possono essere utilizzati essenza di mandorla. Sarà solo poche gocce per rendere la nostra crema ha acquisito un caratteristico aroma dolce-amaro.

zuppa cremosa di zucca

Sopra crema pasticcera ricetta è stata descritta, ma quando sentiamo la frase "crema di burro", che non significa necessariamente qualcosa di pasticceria. Dopo tutto, v'è una grande ricetta zuppa preparata sulla base di crema.

Per lui, abbiamo bisogno di: un mezzo litro di brodo (pollo o vegetale, a seconda delle preferenze), circa 400 grammi di polpa di zucca, 2 cipolle medie, una carota, un pacchetto (200 grammi) di panna, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Così come un pizzico di noce moscata. Servire è necessario preparare le foglie di menta e un po 'di ricotta.

Carota strofinare su una piccola o media grattugia, sminuzzare le cipolle. Fate bollire le verdure in olio d'oliva in una casseruola. La lampada deve essere medio, mescolare peso per 8 minuti. Quindi versare di nuovo la zucca, pre-tagliati a dadini. Fate cuocere altri 10 minuti. Ora versate tutto il brodo e aspettare a bollire. Poi cucinare la zuppa fino a quando fino a quando la zucca è pronta. Allo stato finito di distruggere il contenuto del frullatore padella fino a cremoso e poi dato alle fiamme.

Attesa per la seconda volta la zuppa bolle, diminuire il calore al minimo e aggiungendo il resto degli ingredienti: panna, sale, pepe e noce moscata. Dopo 3-5 minuti, togliere dal fuoco, tegame coperto con un coperchio, lasciare per altri 15 minuti. Zuppa servita spargimento caldo su piatti e messo in un cucchiaio di ogni formaggio a pasta molle e qualche foglia di menta piperita.