Sgombro marinato ricetta

Pezzi di pesce marinato in una vasca, un sapore migliore se è fatto per te. Dopo tutto, si basano sui vostri gusti e preferenze. E chi, non importa come si sa circa i vostri piatti preferiti. Il più deliziosi trasforma lo sgombro marinato. La ricetta vale la sua voce per tutti gli amanti di prelibatezze.

Sgombro, così come tutti i pesci, si dovrebbe essere in grado di scegliere. E 'improbabile che si vive in una regione costiera, e sarà in grado di acquistare pesce fresco, spesso cadiamo "divertimento" per comprare la carcassa congelata. Così, per lo sgombro marinato in casa condizioni, otteniamo quella che viene chiamata Yum, è necessario valutare correttamente. Dopo tutto, dalla freschezza del pesce e modalità di conservazione dipenderà dal gusto e sapore del piatto finale.

Su controllo visivo del pesce deve essere esente da deformazioni (pieghe o curve) senza compromettere l'integrità delle fibre e della pelle, senza macchie e odori sgradevoli. Branchie di pesci di colore chiaro congelato, e gli occhi chiari. E 'importante prestare attenzione alle condizioni shelf life e di conservazione indicate sulla confezione di pesce, va notato che un pesce sottovuoto memorizzato più a lungo. Qualsiasi prodotto non deve essere nuovamente congelato. In caso contrario, le fibre muscolari dei pesci perdono la loro elasticità e diventano di cattivo gusto, ma l'aspetto è molto impresentabile.

sgombri congelati devono essere rimossi dalla camera e scongelate per 10-14 ore a seconda delle modalità di raffreddamento dimensione e sgombri. decongelamento deve essere allungato nel tempo e senza oscillazioni improvvise condizioni di temperatura, cioè scongelamento ottimale in frigorifero per tenere il piano di fondo, in cui varia la temperatura da 2 a 6 ° C.

Sgombro è abbastanza ragionevole nel fattore prezzo del pesce, che unisce proporzione ottimale del prezzo – qualità. Carne è ricco di proteine, che è digerito più volte migliori rispetto alla carne di animali. Filetto, tranne che per un ampio insieme di vitamine (A, D, gruppo B), contiene molte sostanze importanti per mantenere l'omeostasi (magnesio, fluoro, fosforo, iodio). Il pesce contiene acidi grassi insaturi, che normalizzare il sistema cardiovascolare e influenzano indirettamente il livello di zucchero nel sangue, che dà ancora più valore nutrizionale. Questo pesce può anche essere chiamato una dieta, se non contenesse tanti di olio di pesce, che, tuttavia, in quantità ragionevoli è necessaria anche per l'organismo.

Sgombro marinato ricetta che attuiamo in realtà comporta i seguenti ingredienti: sgombri congelati – 3 pezzi, cipolla repchatyy- 100 grammi, 150 grammi di carote, lo zucchero e il sale – 2 cucchiai, pimento – 5 pezzi, pepe nero nitido – 10 pezzi, alloro – 3 parti, aceto 9% – 4 cucchiai, 1 litro di acqua filtrata.

Cancellare la carcassa dall'interno, togliere la pellicola interna, poi il pesce non ha un sapore amaro, tagliare la testa e sciacquare sotto l'acqua corrente. Per dare tempo al bicchiere d'acqua, se v'è un desiderio e necessità, è possibile effettuare i filetti di pesce. coltello sottile lama di fare una profonda incisione lungo la schiena alla corda e in una forma piatta di pressione sulla corda. Pesce diviso in due parti. Pinzette per ottenere la costola. Filetto marinato pezzi più veloce. Se siete abituati ai pezzi della canna, che è tradizionale e vecchio stile, quindi tagliare la carcassa in porzioni pezzi di spessore di 2,5 cm -3.

Quindi, come per preparare marinato sgombri? La ricetta prevede le seguenti fasi. Cipolle puliti dalla buccia, lavate e tagliate a rondelle, carote – fette sottili. La padella (preferibilmente smaltato a meno ossidato) versare litro di acqua e aggiungere tutti i componenti secchi. Portiamo la marinata a ebollizione e togliere dal fuoco. Raffreddato a 40-45 ° C e versare l'aceto.

Sgombro marinato ricetta che descriviamo, è disposto in una ciotola di vetro, lo strato successivo – carote, poi gli anelli di cipolla. Riempire la marinata raffreddato. Mettere in frigo per un giorno, scuotendo periodicamente la ciotola al salato in modo uniforme. Sgombro marinato con cipolla, pronto. gustoso pesce servito con un contorno di patate lesse e guarnire con l'aneto tritato.