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Ricetta sacivi di pollo, tacchino o verdure

Satsivi – un piatto molto famoso in Georgia. Il suo nome ha ricevuto dalla salsa sacivi, che è fatto da noci e spezie. Il nome della salsa gradualmente spostato a tutti i piatti, preparati con la stessa. Ricetta tradizionale sacivi georgiano suggerisce carne di tacchino, ma al giorno d'oggi è più comunemente fatta dal pollo.


Ricetta sacivi pollo № 1

Pollo del peso di circa 1,5 kg bollire per riscaldare per circa un'ora, e poi appoggiarlo sul seno vassoio e cotto fino a cottura. Quando è pronto – tagliata a pezzi (ossa possono essere rimossi).

500 g di noci macinare accuratamente in un mortaio o un frullatore, aggiungere ad essi 3 spicchi aglio tritato, due cucchiaini coriandolo essiccato, 1 cucchiaino di pepe rosso, pavimento zafferano cucchiaio e, se desiderato, un po garofano (izmolotoy) e cannella. Mescolare il tutto e aggiungere 3 tuorli d'uovo, 1 cipolla tritata più finemente possibile e anche di aggiungere alla salsa. Poi la salsa dovrebbe gradualmente, mescolando, versare il brodo dal pollo (è necessario effettuare la consistenza della crema densa come acida). Poi 3 volte pulire il liquame attraverso il setaccio. Il risultato sarà una massa liquida omogenea che ha bisogno di essere messo sul fuoco, e non appena compaiono bolle, rimuovere immediatamente e rimettere il pollo. Lasciar raffreddare, posto in un mezzo cucchiaio pentola aceto di vino e sale. Sacivi sul tavolo dovrebbe essere servito quando raffreddato completamente, e con esso – pane croccante, erbe e vino rosso.

Ricetta sacivi pollo № 2

V'è un'altra ricetta sacivi pollo, che è leggermente diverso nel gusto da quella precedente.

Pollo peso di circa 1,5 kg. Far bollire e arrostire fino a doratura, quindi tagliare. 400g cipolla tritata più finemente possibile e soffriggere (non deve friggere, ma solo diventano molli). 500 g di noci tritate, aggiungere spezie come la polvere di pepe rosso (un cucchiaino) Khmeli suneli (un cucchiaino), zafferano giallo (0,5 cucchiaio) grozdika (2 germoglio coltello schiacciato), aglio (4 segmenti) e un suo sale . Quindi aggiungere le cipolle e il brodo (non tutti, ma sufficiente per ottenere una pappa acquosa). Questa sospensione è necessario bollire e aggiungere l'1 cucchiaio succo di melograno (può essere sostituito da limone), poi versare il pollo. Lasciar raffreddare e configurare se stessi almeno un paio d'ore per essere servito.

Come possiamo vedere, la ricetta sacivi pollo non è poi così difficile, ma richiede pazienza.

Ricetta sacivi tacchino

Turchia peso di circa 1,5-2 kg versare acqua podsolite e cuocere a fuoco lento quasi completamente cotti, senza dimenticare di sparare la schiuma. Poi, come nel caso del pollo, cuocere in forno.

8 lampadine tagliate ad anelli e friggere, utilizzando la metà del grasso è stato rimosso dal brodo. Nella restante metà dei friggere fino a doratura farina (granturco o il frumento), metterlo nel brodo e far bollire. 4 stack. noce macinare in un mortaio, mescolata con 3 cucchiai di aglio tritato, sale, 1 cucchiaino di pepe nero, e coriandolo stessa quantità. Aggiungere la farina per il brodo, e poi – nella padella e cuocere la cipolla per 10 (luce essendo deboli) minuti. Quindi versare 0,5 cucchiaio cannella e Khmeli suneli, boccioli spicchio 5, BL 1 succo di melograno e zafferano infuso di Imereti. Un po 'caldo e lasciare riposare per 15 minuti.

Turchia tagliata in piccoli pezzi e riempirli con la salsa. Per il piatto era veramente saturo, è necessario lasciare per 3 ore.

satsivi melanzane

Mezzo chilo di melanzane per rimuovere il gambo e lavare. Lato di ogni verdura per fare un'incisione profonda, versare l'acqua calda, bollire e cuocere per circa 20 minuti Una volta raffreddato, leggermente spremere il liquido. Tritare finemente 2 cipolle e friggerle. Quattro fette di aglio tritato in un frullatore con 0,7 pila noce schiacciato, 1 cucchiaino di coriandolo, sale, mezzo cucchiaino luppolo-suneli e pepe. Separatamente, (mortaio) macinare 3 germoglio spicchio con pinch cannella e aggiungere al dado spezie miscela. Allora avete bisogno di aggiungere al vino bianco secco salsa 100ml, diluito con un bicchiere d'acqua e versate il tutto nella padella con la cipolla, che è quello di far bollire la salsa e friggere 8 minuti ottenere una salsa per riempire i tagli nei melanzane e lasciare in ammollo per almeno un'ora.