Frittelle a base di farina di segale – una dolcezza utile

Pancakes – un piatto tradizionale della cultura slava, più di un secolo prende il primo posto nella dieta casa. Nel corso degli anni, le abitudini alimentari sono cambiate le priorità, dando la superiorità meno calorico, e meno carboidrati alimentari. Solo frittelle a base di farina di segale ancora più amato dai buongustai per la loro eccellente gusto e proprietà benefiche.

I più deliziose frittelle e lussureggiante farina di segale ottengono se si preparano a preparare. Lievito in polvere sotto forma di soda non dà la forza e unico sapore aspro di pasta madre farina fermentata. In realtà, soda e uova non preparate frittelle e crepes. Essi sono più sottili, particolarmente adatti per la guida nei loro diversi condimenti. Se parte della farina di segale per sostituire frittelle di grano diventerà più elastica e porosa.

Avendo frittelle iniziate a base di farina di segale, si deve prima essere diluito e mettere in un luogo caldo birra. Avrete bisogno di metà del latte, che è necessaria per la ricetta, e la terza parte del pasto preparato. Il lievito viene aggiunto alla farina o latte, a seconda delle esigenze delle istruzioni per il lievito. La consistenza dell'impasto deve essere denso solito panna acida. Per il migliore sviluppo del lievito nella birra, è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero.

Dopo la pasta lievita, vengono aggiunti ingredienti che rimanenti: il resto del latte e la farina, 2-3 uova, sale battuti. Il volume può essere qualsiasi prodotto, è importante seguire certa proporzione. 0,5 litri di latte è di solito necessario per 400 g di farina, bustina (11 g), lievito secco e sale. Inoltre, la pasta può aggiungere un po 'di olio vegetale per le frittelle non attaccare alla padella. Il metodo più semplice ricetta per frittelle di farina di segale può contenere solo farina, il lievito e il latte o acqua. Sol panetteria messo tasso di 1 cucchiaino da tè per 400 g di farina.

Posa in birra gli ingredienti, l'impasto deve essere accuratamente mescolare e lasciare a salire. Quando l'impasto aumenta di circa 3 volte o anche di più, si può iniziare a cuocere frittelle, guadagnando battitore mestolo senza mescolare esso. Forno frittelle segala in recipienti di diametro di 25-28 cm con fondo spesso e rivestimento antiaderente.

Prima di versare la prima porzione di prova, la padella deve essere ben riscaldato con un cucchiaio di olio vegetale, poi scolare il grasso in eccesso. Correttamente pancake forno deve avere uno spessore di circa 3 mm, crosta zarumyanennuyu e succosa senza polpa over-essiccato. frittelle Rye sono più densi e umida di grano. Essi vengono rimossi per un piatto riscaldato, spalmando ciascuna con il burro.

Più crepes di farina di segale che viene preparato senza un lieviti sono forniti con diversi condimenti gustosi. Possono essere avvolti cagliata dolce, marmellata di frutti di bosco o di burro di mele. salsa di panna acida come un ottimo complemento per il gusto e l'aroma di frittelle segale.

Frittelle sono piatti invernali. Quando, dopo grasso arriva il post, si può cuocere senza uova e latte, acqua o birra lancio. Ulteriori frittelle segale facilmente essere convertito in un piatto dolce, basta cospargere con zucchero o miele, o servito con un sole pieno salato. Come utilizzato Pripek arrostito cipolle o funghi, che sono disposti con uno strato sottile in una padella e versato di prova.