Smokehouse fumato le proprie mani. Come creare il design perfetto?

prodotti affumicati come quasi tutto, il loro odore e il sapore semplicemente deliziosa. È per questo che molti proprietari di costruire dispositivi speciali per questo processo. Smokehouse fumato le proprie mani è molto semplice, richiede solo un po 'di ingegno, strumenti e materiali improvvisati. Il cibo cucinato da soli, è molto meglio memorizzare acquistato. Saprete che sono freschi e di alta, realizzato in conformità a tutte le normative.

A volte caldo e il fumo freddo. Va notato che la prima – più semplice, ma non a tutti piace il sapore e l'odore di carne o pesce cucinato in questo modo. Smokehouse fumato le proprie mani è abbastanza semplice, in qualsiasi materiale, ma il processo di cottura richiede tempo, oltre alla necessità di monitorare costantemente il mantenimento di fumo. I prodotti devono prima preparare: pulito, asciutto, sale. Pesce e carne durante il fumo a perdere umidità, ma il grasso rimane. Inoltre, saranno trattate con fumo contenenti sostanze chimiche che hanno un effetto conservante, in modo che il prodotto dura più a lungo.

Smokehouse per fumato, di tutto ciò che fa, è costruito sullo stesso principio. Poiché la temperatura dei fumi deve essere 18-28 ° C, quindi tra la camera e il forno deve essere lungo camino. Tutto questo è necessario per abbassare la temperatura dei fumi, per non ottenere nessun fumare fredda e calda, rispettivamente, il prodotto cambierà l'odore e il sapore. La fotocamera può essere fatto da quasi tutto, alcuni artigiani stanno facendo fuori barili, secchi e quadri di metallo anche vecchi. Va ricordato che il disegno deve essere dotato di dispositivi per installare griglie o appesa ganci spiedi.

Smokehouse fumato le proprie mani, anche se fatta di qualsiasi materiale a portata di mano, ma deve rispettare tutte le regole. E 'a causa del fatto che il disegno diventa irregolare, il gusto del cibo preparato da proprietari diversi, differenti. Trice solito entra nella camera dal basso ed esce attraverso l'apertura superiore, iuta coperta, che è necessaria più e condensa assorbito. Se non è messo su, le gocce d'acqua cadono sul fumo.

Apparecchiatura affumicatoio presuppone camera, fornita al tubo in esso, che svolge il ruolo del camino e focolare, in cui per mantenere fumante. Il tubo dovrebbe essere lungo – da due metri e più di temperatura dei fumi ha avuto il tempo di andare giù. Inoltre, la struttura deve avere una abbastanza buona trazione. Anche se sembra un affumicatoio fumato le proprie mani è molto semplice, ma comunque creare un dispositivo di alta qualità è molto difficile.

Questo processo richiede un monitoraggio costante, perché se ignoriamo, il prodotto sarà rovinato, o cambierà il suo riconoscimento gusto. affumicatura a freddo dura per molte ore, non un giorno, quindi, di non correre costantemente al sito, è necessario effettuare un forno di combustione di un grande volume, per scaricare il più carburante possibile. L'odore di fumo è anche in gran parte influenza il gusto del cibo, quindi è meglio usare segatura, frutta alberi, ontano o giovani lapnika. alberi resinosi dovrebbero essere evitati, perché rovinano il gusto, e molto dannoso per la salute.