Manti con zucca e ripieno: a bagnomaria, in Manti-calderone e solo in padella

Mistaken sono coloro che credono che le mante – è solo grandi gnocchi. Naturalmente, la composizione del test, questi due piatti sono simili, e riempiendo loro spesso coincidono. Tuttavia, secondo le regole di gnocchi di carne bisogno di tagliare piuttosto che macinare. Sì, e uno di carne, spesso non è limitata a – cucinare e gnocchi con zucca e la carne, e solo con una zucca e verdure e funghi. In generale, con il ripieno è sempre consentito di sperimentare. La seconda – e fondamentale – la differenza è che il mantello preparati esclusivamente per una coppia. Per loro, c'è anche uno speciale dispositivo, popolarmente chiamato mantyshnitsey. E terzo, mante non devono necessariamente essere chiuso su tutti i lati da pasta. Grazie al vapore, sono abbastanza facili da fare apparire come un piccolo torte aperti.

Manti con la zucca in uzbeko

Questa è una delle opzioni più popolari per la ricetta. Verdure adatta sia, anche se prendendo varietà dolce è preferito. L'impasto può essere preparato da soli: tre tazze di farina, due uova e una tazza di acqua. È molto simile a polpette, ma dovrebbe essere molto elastico. Dopo impastare il suo avvocato almeno un quarto d'ora. Per il riempimento questa quantità di impasto viene strofinato con mezzo chilo di zucca, pelati e semi. Quattro lampadine, un mazzetto di prezzemolo finemente tritato, un cubo di grasso di pecora pestate o macinati tritacarne. Tutti i componenti sono miscelati, condite con sale e pepe, e se una zucca salata, poi un altro, e lo zucchero. L'impasto viene steso il più sottile possibile, idealmente – di millimetro di spessore, poi tagliato piazzali. Su ogni pezzo messo un cucchiaio di sala da pranzo con uno scivolo gnocchi ripieni con zaleplivayutsya zucca come pronta immaginazione, e sono disposti in Manti-caldaia (con ampi spazi tra "vicini"). Griglie stoviglie oliato in anticipo, si versa sul fondo di un po 'd'acqua, ed inoltre (a freddo) spruzzato "ravioli". gnocchi cotti con la zucca circa mezz'ora, poi cosparsa di verde, servito al tavolo. E non rompere la regola principale! Qualunque sia il ripieno all'interno del piatto di mangiare esclusivamente a mano.

mante in bagnomaria

E 'perfetto se non si dispone di un calderone speciale. Sì, e un vegetale non è possibile limitarsi, e cuocere gnocchi con zucca e ripieno. Per loro, preso 700 grammi di carne (preferibilmente mescolato – bovini e ovini) in 300 g di verdura. Carne, almeno cinque lampadine e una fetta di pancetta finemente tritato, zucche sono tradizionalmente strofinato, i componenti sono collegati, e salato e pepato. L'impasto è fatto simile al metodo sopra descritto. È possibile acquistare gnocchi già pronti, ma poi è necessario impastare ulteriormente per diventare estremamente stretti. Per inciso, opzionalmente rotolare. Ci sono gnocchi con zucca e la carne, la ricetta di che richiede test di movimentazione manuale. Pinch un pezzo, rotolato in una palla, poi allungare le dita per il formato corretto. Tuttavia, l'abilità necessaria per tale modellazione, in quanto è abbastanza sottile per allungare dalla prima poche persone ottenere. Nel mezzo di un riempimento è definito, bordo sleplivayutsya pacco o busta, poi rifiniti "torte" sono disposte a bagnomaria. Come in mantyshnitse, il tempo di cottura è di mezz'ora. Il risultato è un manti lussureggiante e deliziosa con zucca e ripieno (ricetta con foto dimostra). Servite con panna acida può essere, o salsa verde.

mante in padella

Prendere in considerazione che non tutti sono in casa non solo mantyshnitsu, ma il piroscafo. Non disperate: e in questo caso è possibile cucinare gnocchi con zucca e ripieno. Le tappe principali sono gli stessi, ma leggermente migliore rispetto alle verdure grattugiato fuoco lento in una padella con le cipolle (prima della miscelazione con la carne). Modellato ambito "gnocchi". Avanti, la padella è preso, si è riempito con un po 'd'acqua e mettere un colino unta, che piegato manti con zucca e ripieno (ricetta con foto). L'acqua non deve toccare il fondo del colino. Il coperchio è chiuso – e per mezz'ora a fuoco lento.

La seconda opzione – di prendere il piatto un po 'di più, versare un po' d'acqua e mettere una ciotola. Manta vengono visualizzati sul fondo della vasca, ha servito un altro piatto – e di nuovo per mezz'ora sul bruciatore.

Che cosa hanno manti

Tradizionalmente condito uzbeki loro Kislyak. I nostri connazionali preferiscono la crema. Buone gnocchi con zucca e la carne, condita con cipolle fritte da. Oh, e se si desidera completare l'autenticità, fare la salsa Santana, inventata appositamente per gli gnocchi. Due grandi pomodori Grattugiare (senza pelle). L'olio vegetale quattro fritte spicchi finemente tritato di aglio, si versa in un cucchiaio di peperoncino rosso, e un minuto di agitazione – pomodori grattugiato. Come bolle – sale, coprire e spegnere il fuoco. Miglior salsa per gli gnocchi non esiste!