Tartara di tonno: la preparazione semplice!

Beh, in primo luogo, è necessario notare subito che il tartaro – non è solo un oggi ben noto e venduto in ogni salsa supermercato. Questo si riferisce alla salsa tartara (cucina francese): tuorlo sode, cipolle verdi e burro di magra (forse, e cetrioli, ed erbe), che serve piatti di carne e pesce della tradizione. Tartare – è anche un ottimo secondo piatto preparato quasi cruda di carne o pesce. Tartara di tonno – anche un piatto piuttosto un metodo che permette di consegnare il pesce al grezzo tavolo. Egli si riferisce anche alla cucina francese. Esaminiamo più in dettaglio alcune delle sue ricette.

tartare di tonno

Questo è esattamente lo scenario, quando la salsa era lo stesso nome nello stesso piatto. Quindi, "maionese" chef in Francia udumali una volta per riempire un modo speciale di cottura della carne cruda o frutti di mare. Fino ad allora, questo budino non era gallico, e nella sua etimologia e di origine ben visibili le radici tartari. E prepara principalmente di carne cruda – manzo o carne di cavallo. E in Francia, secondo la leggenda, si avvicinò con il suo pesce cuoco (o frutti di mare) e crudo. Questa nuova immagine è stata associata con le aree costiere in cui i prodotti ittici erano disponibili in abbondanza. Questo è il modo nomadi alimentari trasformati in piatti deliziosi per i buongustai – i veri intenditori di alta gastronomia. Non passò da tutti i tipi di salse e condimenti, così tipiche di chef francesi (come la salsa tartara messo ora in poi la produzione industriale ed è quasi un tesoro nazionale). Tartare di tonno, salmone, altre specie di pesci saldamente conquistato il cuore degli appassionati gustosi. E non solo in Francia ma anche in tutto il mondo. Questo qui è un assegno visivo trasformazione delicatezza completamente piatti senza pretese.

Tonno tartaro. Ricetta con avocado

Abbiamo bisogno di: filetti di tonno – circa un chilo, due di peperone bulgaro, un avocado, un mazzo di cipolle verdi (100 grammi circa), un gruppo di coriandolo, qualche foglia di menta, mezzo lime, un paio di cucchiai di olio d'oliva, spezie e sale marino.

preparazione

Cottura di un piatto è molto semplice e veloce. Tonno tagliato a dadini finemente (si può tagliare su una smerigliatrice grossa). Inoltre, il pepe, e la polpa di avocado. Tutto versato in una ciotola e mescolare accuratamente, ma senza eccessivo zelo, per non trasformare il tutto in un pasticcio. Tutte le erbe devono essere tritati e aggiunti alla massa del precedente preparata. Tutti i piatti Versare il succo di lime, spremuto da due metà di frutta. tartara di tonno con avocado quasi pronto. Se il piatto è venuto troppo blanda, è comunque possibile aggiungere il succo di lime, pepe, sale – in base alle proprie idee. E servire su un piatto foderato di verde. Per inviare un piatto dal titolo salsa, che può anche essere cotto con la propria (questo è descrivere qui di seguito).

Consigli utili hostess

Tra l'altro, se la mano (o il supermercato più vicino) non c'è calce e avocado, gli ingredienti possono ben essere sostituiti da – rispettivamente – di limone e cetriolo. Un sale marino nella solita pietra. Il gusto di questo, naturalmente, poco cambierà, ma il piatto è abbastanza mantiene la sua originalità e piccante.

tartare di tonno

Prendete un chilo di filetti di tonno, cinquanta grammi di pistacchi, un po 'di capperi, essiccati al sole pomodoro, limone, qualche cucchiaio di olio vegetale (preferibilmente – di oliva), sale, pepe a proprio piacimento.

preparazione

tonno filetto tagliato a dadini piuttosto piccoli, ma in modo che il porridge non è stato formato. In un mortaio schiacciare pistacchi culinari, sfogliato. Di succo di limone e premiamo per aggiungere pepe e sale. Versare l'olio di olive. Pomodoro e capperi tagliati a dadini. Tutti gli ingredienti sono messi in un contenitore adatto per volume e mix. Formare in bricchette e deposto su un piatto, decorate con erbe aromatiche.

Salmone al posto del tonno

A volte, anche nelle moderne scaffali di pesce nei negozi viene raramente attraverso tonno fresco. Il suo prezzo (soprattutto se parliamo del Atlantico vulgare) lascia offerte molto più divertente. Molto più accessibile il salmone salato, da cui, anche, in grado di cucinare un buon tartaro. Tutti gli ingredienti possono essere lasciati nel secondo ricetta. Ma il tonno è sostituito dal salmone. Dovrebbe anche essere tagliato pezzi più piccoli, ma non molli e si fondono secondo la ricetta originale con gli altri ingredienti. La massa viene poi scomposta in piccole tazze e – in frigo per mezz'ora. Nel frattempo, si può tagliare fuori di fette di pane nero in base alle dimensioni degli stampi. Un raffreddamento in frigorifero (in questo momento, poco peso e afferrare induriscono) – girare dal peso stampo del tartaro sul pezzo di pane, e in tale piccante servire.

salsa

Alcuni cuochi giustamente ritengono che la cosa principale nel piatto – è la salsa. L'omonima salsa tartara cuoco è anche facile. Take 2 bollito e 1 tuorlo d'uovo crudo, mezzo bicchiere di olio d'oliva, un mazzo di cipolle verdi, un paio di spicchi d'aglio, qualche oliva, snocciolate, cetrioli marinati, mezzo succo di limone (o lime), pepe. Tutto questo mix in un frullatore e condire con sale a discrezione. Servire con Tartare di tonno in una ciotola a parte.