Torta di crema pasticcera

Crema – una massa soffice, predisposto sulla base di crema, burro o margarina, zucchero e altri prodotti, che è destinato per il riempimento, decorare torte, torte o piatti di sé da dessert.

Come ingredienti aggiuntivi possono essere utilizzati vari gusti, esaltatori di sapidità, per esempio, vaniglia, cacao e altri. Tutto crema modalità diversa massa di preparazione: gli ingredienti in alcuni mixer randagi o manualmente senza trattamento termico, e crema ispessisce quando riscaldato.

Olio e crema di avere un buon gusto, mantenere la loro forma, ma hanno un alto valore nutritivo e calorie, così tante persone preferiscono usare una crema. I suoi vantaggi risiedono nel fatto che egli è anche avere un gusto eccellente, contiene meno calorie come grasso in esso non è contenuto.

Ma la crema non può essere utilizzato come decorazione di torte o torta, come i modelli in rilievo non possono essere ottenuti da esso. Le decorazioni più intricate e di fantasia può essere fatto da crema pasticcera della massa proteica. Inoltre, la proteina che la crema crema ha una elevata plasticità, è ancora una luce e voluminoso. Tutto massa cremosa è molto suscettibile ai batteri, per cui la loro preparazione è necessario osservare non solo la purezza delle mani, ma anche piatti ed utilizzare solo prodotti freschi. Prodotti che utilizzano gli oli devono essere utilizzati entro 36 ore, e crema pasticcera – per tre ore.

Per preparare la torta di crema pasticcera bisogno di un litro di latte, una tazza di zucchero, 4 tuorli d'uovo e 50 g di farina e 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.

Custard brucerà, quindi è meglio prendere un recipiente di cottura con un fondo spesso. Il latte necessario ad ebollizione e versare, sempre mescolando, ai tuorli, pre-purè con lo zucchero, la farina e la vanillina. La miscela è stata messa alla piastra di cottura e continuamente mescolando con una spatola di legno fino a spessore.

Poi è necessaria la messa a raffreddare a 10 gradi nel frigorifero o mettere la pentola con la crema in una bacinella di acqua fredda. La superficie della crema può essere coperto con una crosta fitta, che non è accaduto, si è cosparso di zucchero e mescolare di tanto in tanto. La massa raffreddata è necessario utilizzare immediatamente in prodotti.

torta crema viene utilizzato per torte a strati e si diffonde, può anche riempire il tubo, un wafer arrotolata e cesti. Sulla torta decorazione spesso usano crema pasticcera proteine. Per la preparazione di 300 grammi di crema avrà bisogno di 4 albumi, 8 cucchiai di zucchero bicchiere d'acqua, 6 gocce di acido citrico.

Prima di zucchero e acqua per cuocere lo sciroppo su un filo grosso. In un'altra pentola installato su ghiaccio o in una bacinella di acqua fredda e frusta fino proteine schiuma spessa. Mantecazione continuamente, versare in proteine trickle sciroppo e battere per due minuti. Alla fine di mantecazione aggiungere acido citrico e coloranti, che vengono utilizzati per creme oleose. peso cotto deve essere utilizzato immediatamente dopo la preparazione. Se lo sciroppo è cotta, la massa sarà offuscata se troppo cotto, o versare un filo di spessore – può formare grumi.

Possibilità di aggiungere una varietà di sapori di crema, come il limone o scorza d'arancia, noci grattugiate, gelatine, miele o succo di mela. Crema può tinta coloranti alimentari. Vernici devono essere sciolto in acqua in piccole porzioni e conservare in frigorifero bollente.

Dobbiamo ricordare che il colore troppo luminoso sembra innaturale. Può essere usato per la tintura di succhi di frutta naturali, caffè o tè forte. Crema di colore bianco dà il latte, zucchero a velo, panna acida. È possibile aggiungere e cioccolato.