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Quali sono i carboidrati?

Non è un segreto che qualsiasi, anche il cibo gastronomicamente sofisticata ed esotico può essere scomposta nei suoi elementi costitutivi, il nome comune di cui macronutrienti. Li elenco molto breve e ben noto:


  • proteine;
  • grassi;
  • carboidrati.

Inoltre, ciascun prodotto in proporzioni diverse comprende acqua, vitamine ed elementi in tracce. È in questa vista del cibo assorbita dal corpo esploso. Ogni assunzione di cibo, a seconda della composizione percentuale dei macronutrienti, ha un effetto diverso sulla salute umana. Il fatto è che ogni "mattone" ha la sua funzione e servire scopi diversi. Questo articolo verrà discusso in dettaglio più carboidrati e la loro funzione.

Spesso i prodotti ad alto valore energetico associato con le calorie. Recentemente moda da escludere dagli alimenti contenenti carboidrati dieta, in quanto si ritiene che il modo di assunzione di calorie è ridotto. La verità in questo approccio, naturalmente. Soprattutto se sei un atleta professionista. Tuttavia, prima le cose.

Così che cosa i carboidrati?

La funzione principale di questi macronutrienti – energia. Come una sorta di batteria per il corpo, carboidrati contribuiscono a sostenere sostentamento, dovuta all'energia della loro scissione viene svolto il lavoro di tutti i sistemi del corpo. È noto che le rese scissione 1 g carboidrati 4 kcal corpo. Lo stesso importo viene alimentato nel corpo e nella scissione di 1 g di grasso. Tuttavia, la scissione di lunghe catene di monosaccaridi derivati speso molta meno energia, e quindi il corpo è più facile a "bruciare" 1 g di carboidrati, 1 g di grassi rispetto dalla riserva.

Carboidrati, a seconda della struttura molecolare o, in altre parole, la lunghezza della catena molecolare, sono suddivisi in semplici e complessi.

Quali sono i carboidrati semplici?

La scienza, ci sono due tipi di monosaccaridi e disaccaridi. Tra i monosaccaridi più comuni e si verificano in forma libera in natura – glucosio e fruttosio. Si trovano in succhi di frutta freschi, frutta. La catena di monosaccaridi, come si può vedere dal titolo – il più semplice, che contribuisce al loro rapido assorbimento da parte dell'organismo. disaccaridi formula (saccarosio, maltosio, lattosio) – residui catena di diversi monosaccaridi. Disaccaridi contenute nei prodotti lattiero-caseari (lattosio), canna da zucchero (saccarosio) e in alcuni cereali (maltosio).

Quali sono i carboidrati complessi?

Altro -polisaharidy il loro nome, sono composti da diverse migliaia di residui monosaccaridi, cioè hanno una lunga e la ramificazione catena di più di carboidrati semplici. I rappresentanti più noti di questo gruppo sono una pectina, cellulosa, amido e glicogeno. I carboidrati sono il gruppo nella sua forma originale non viene assorbito dal corpo. dividerli in forma semplice e facilmente digeribile richiede costi energetici significativi. Alcuni tipi (fibre) non viene assorbito affatto. Essa aiuta a usarli come uno stimolatore dell'attività tratto gastrointestinale e la pulizia delle tossine. Inoltre, glicogeno, come un materiale da costruzione per il corpo (fegato, muscolo).

Una volta che abbiamo scoperto cosa i carboidrati, ha senso tornare alla questione della loro utilità per il corpo. È ovvio che le loro forme complesse sono utili e addirittura necessario per il corpo a funzionare correttamente a causa del fatto che svolgono la costruzione e funzione nutritiva.

A causa del fatto che i polisaccaridi divisi con elevato consumo di energia e sono digeriti più lentamente, difficilmente sono memorizzati come grasso perché semplicemente non hanno il tempo. Monosaccaridi, al contrario, l'apprendimento molto più veloce e agendo direttamente nel sangue, causando il cosiddetto "salto di carboidrati" che è nettamente ad aumentare l'energia. Il loro uso eccessivo, in assenza di elevato consumo di energia, con conseguente trasformazione dei carboidrati e loro accumulo in forma di grasso.

Questo è il carboidrati, è necessario sapere per costruire una corretta alimentazione. L'uso di forme semplici e complessi richiesti per il corpo, altrimenti i processi (compresi mentale) rallentamento, si verifica letargia e apatia.