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Zuppa e porridge "Zatiruha": la ricetta a casa

Tra le varietà di piatti, ci sono alcuni a cui si può applicare la frase "cibo povero". "Zatiruha" appena rientra nella categoria dei prodotti alimentari.

Che cosa è "Zatiruha"?

"Zatiruha" – una pappa di farina fermentata, ricorda più una consistenza zuppa. Piatto si riferisce alla cucina rustica, preparata molto scarsa. Si tratta di un processo semplice per la preparazione e la quantità di ingredienti, ma è così deliziosa che è saldamente bloccato nella cucina di molte nazioni. In Russia si chiama "Zatiruha" La Bielorussia è noto come "Zatsirka" in Ucraina – "Grout" in Oriente – "Umach Ashi". Per preparare tale malta può essere utilizzato il grano, grano saraceno, piselli e farina di avena.

C'è una legenda interessante associata con l'origine di questo piatto. Una donna che ha servito come cuoco presso le persone più ricche dopo la pasta durante la cottura del pane per i loro proprietari non sapone per le mani. E tutta la pasta che si attacca a loro, in casa, ha macinato in briciole e cotto alla vostra minestra pane dei figli. "Zatiruha", la ricetta di cui prima comparsa nel XV secolo, nel tempo risparmiato molti agricoltori dalla morte per fame. Oggi, è preparato con il latte, ma può essere bollita e l'acqua, e il brodo.

Latte polenta "Zatiruha": la ricetta della mia infanzia

Molti di noi ricordano questo piatto dalla mia infanzia. Questa è l'opzione di bilancio per la preparazione di polenta prodotti lattiero-caseari. Alcuni cucinati a casa, mentre altri hanno cercato il piatto con un nome colorato "Zatiruha" all'asilo.

Porridge per questa ricetta cotta sul latte con l'aggiunta della malta preparata con farina (0,5-1 tazza), le uova, il sale, lo zucchero e il burro (a piacere). Gli ingredienti sono molto semplici, che sono disponibili in ogni casa. A seconda della consistenza desiderata può prendere 0,5-1 litri di latte. Porridge con un sacco di detto prodotto assomiglia ad una zuppa densa. Ma aveva lo stesso nome – "Zatiruha".

Come preparare malta? Prendete la farina, versarlo sulla diapositiva tavolo, aggiungere un pizzico di sale, fare un buco nel centro e guidare in suo uovo. La massa è ben pulire le mani. Successivamente, la miscela è stata setacciata attraverso un setaccio, per cui si ottengono granuli farina. Dopo che la malta spesso formano la farina grossi fiocchi. Possono essere caldo (a secco) su una padella a secco, e poi di nuovo a strofinare le mani e vagliare.

Per cucinare porridge, è necessario far bollire il latte in un pentolino, poi versare nella malta. Aggiungere lo zucchero a piacere (2-3 cucchiai). Cuocere, mescolando costantemente, per 7-10 minuti. Quando la polenta è pronta, aggiungerlo al burro a piacere.

"Latte Zatiruha": la ricetta per i bambini

Per la stuccatura di zuppa girato morbido e delicato per la sua impastare la pasta su yogurt. Per questo di frusta in una piccola ciotola 80 ml di yogurt, uova e sale. Poi la massa risultante viene a poco a poco la farina miscelata forchetta, come lo sfregamento. Dopo pochi minuti la pasta si romperà in piccoli pezzi. Hanno bisogno di vagliare attraverso un setaccio. Questa è la malta.

Ora è necessario far bollire il latte. Il suo volume dipende da ciò che si vuole cucinare: zuppa di latte o di porridge. Nel latte bollito per versare zatiruhu e fate cuocere, mescolando continuamente, per 10 minuti. Alla fine della cottura aggiungere lo zucchero a piacere.

"Zatiruha", la ricetta di cui si proponga sopra, si scopre tenera e dolce. Questo piatto apprezzeranno i bambini e gli adulti non rimarrà indifferente.

zuppa di latte "Zatiruha" con patate

Nel villaggio russo "Zatiruha" – un piatto che amano e sono in grado di preparare ogni famiglia. Qui è bollito in acqua con latte, malta, e patate. Ottenuto brodo gustoso e nutriente servito caldo.

Ricetta del latte "Zatiruhi" viene attuato in diverse fasi:

  1. La vaschetta 1 litro di acqua a bollire, aggiungere le patate tagliate a dadini (2 pz.), Sale qb.
  2. Preparare la malta di due uova, 1-2 tazze di farina e una presa di sale. Vagliare attraverso un setaccio.
  3. In una pentola di acqua e patate versare il latte (1 L) e dopo la bollitura versare boiacca.
  4. Brodo di cottura 10 minuti dopo l'ebollizione. Servire con i verdi e l'aglio tritato finemente (aggiungere a piacere).

"Zatiruha", che contiene la suddetta ricetta può essere preparata in forma di una zuppa o porridge. Quando si sceglie la seconda opzione la quantità di acqua e latte dovrebbe essere ridotto della metà.

"Zatiruha" con latte e cipolle verdi

È possibile utilizzare qualsiasi delle ricette sopra per la preparazione di stuccatura per questa zuppa di latte. Delicious gira galleggiante su yogurt, morbido e delicato.

Mettere sul fornello a bollire il latte, aggiungere il sale. Versare nella padella stucco. Zuppa bollire latte 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il pepe nero a piacere e un grande mazzo di cipolla verde tritata.

"Zatiruha" ricetta che può sembrare insolito, in realtà si scopre molto gustoso. Questo piatto sarà apprezzato anche dai buongustai.

Come cucinare la zuppa contadina

piatti contadini possono essere delizioso troppo. prova diretta di questo – ricetta "Zatiruha", che non ha perso la sua popolarità anche dopo sei secoli.

Brodo di cottura può essere acqua, vegetale o brodo di carne. In primo luogo, un liquido si aggiunge alle patate, e quando è cotto – zazharki della cipolla e la carota in olio vegetale. Ma per lo stucco, è possibile utilizzare il seguente metodo di preparazione.

Cucinare tre piatti. Un rompere un uovo e agitare con una forchetta. In un'altra cospargere di farina e lasciare il terzo per lo stucco finito. In primo luogo, immergere le mani in uovo, poi nella farina salata, e al terzo piatto hanno bisogno di strofinare uno contro l'altro. E ottenere stucco. L'uovo rimasto in un piatto, è possibile aggiungere alla zuppa con le briciole. Prima di servire, cospargere i verdi piatto finito.