Al forno manzo prosciutto

Prosciutto cotto – un piatto di carne, comune nella cucina russa per un lungo periodo. Il più delle volte si è presa di maiale cucinare, almeno – agnello, manzo e portare la carne. La carne è cotta in un unico grande pezzo del loro succo. Un analogo di questo piatto è in tedesco e cucina austriaca, e si chiama "shvaynebraten". Prosciutto cotto di manzo un po 'più asciutto di maiale e può essere considerato un pasto dietetico, ma questo molto piacevole e ha un sapore delicato pollo al forno. Menzione di un tale piatto di costolette di maiale ci sono ancora "Domostroi", il cui testo è stato infine costituito nel XVI secolo, che riflette la popolarità di questo piatto nei giorni della Russia antica.

Prosciutto cotto di manzo preparazione abbastanza semplice: la carne viene strofinato con sale, burro, salsa riversato, cosparso di spezie e mettere in forno. A volte il sugo di carne di maiale la cottura viene aggiunto alla birra o vino. Ci sono ricette per carne di maiale, che indica che è necessario bollito di maiale avvolto in carta stagnola.

Prosciutto cotto di manzo: la ricetta di preparazione.

Prosciutto cotto di manzo, cotto a bagnomaria.

Per preparare l'appetitoso maiale seguenti ingredienti hanno bisogno di manzo: 700 grammi di carne magra di manzo, una carota, pastinaca una radice, 1 cucchiaino di spezie "Khmeli suneli" e coriandolo macinato, pepe nero e sale ..

Preparare una soluzione di 1 cucchiaio. cucchiai di sale e 200 ml. acqua, versare sulla carne e frigorifero durante la notte in un contenitore sigillato. La radice della pastinaca e carote Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti. Preparati a base di carne con un asciugamano di carta, un coltello affilato per renderlo perfora e lardo la carne con le verdure. Poi strofinare la carne con spezie, pepe e spezie, lasciare agire per mezz'ora. Dopo di che, mettere la carne sulla griglia e cuocere a vapore senza girare l'ora, poi girare e continuare la cottura per un'altra ora. Una volta che la carne è cotta, lasciate raffreddare direttamente a bagnomaria, poi messo in una pressa e lasciate raffreddare completamente. Infine, mettere la carne raffreddato in frigorifero per una notte, dopo il confezionamento in foglio.

prosciutto cotto di manzo, cotto al cartoccio.

Ingredienti: 500 grammi di carne magra di manzo, 5 spicchi d'aglio, spezie, sale, pepe.

lavaggio carne, asciugare con carta assorbente e tagliato a metà spicchi lardo di aglio, sale e pepe, strofinare con spezie. Poi avvolgere la carne in foglio di plastica e mettere in forno preriscaldato 180-200oS. Cuocere in forno per mezz'ora, poi lasciare che la carne fresca e posizionare la carne raffreddata in frigo per 2-3 ore.

Al forno filetto di prosciutto di pollo.

Ingredienti: 500 grammi di pollo 2 teste medie raffreddate d'aglio, 3 medie carote, sale, spezie, manica per la cottura.

taglio refrigerate pollo in modo da ottenere piatte pezzi solidi di spessore di 1,5 cm carne. carote lavati, puliti, tagliati a bastoncini sottili, spicchi aglio buccia e tagliate longitudinalmente in quattro parti. Le verdure possono essere tritati non troppo finemente, in quanto avranno abbastanza tempo per preparare pienamente. Con l'alta tagliere scomposta di carne, cospargere di sale e pepe nero e aglio carote laici. Uno dei pezzi di carne ben confezionato rotolo, mettere un rotolo risultante per il prossimo pezzo di carne e altrettanto accuratamente avvolto. Il risultato è un rotolo di strati sottili di carne, che si verificano spesso verdure.
Poi, la bobina ottenuta è necessario legare il filo strettamente e collocato nel manicotto per la cottura. Il manicotto deve anche essere riavvolto filo e legato strettamente per prevenire la perdita di fluido. Mettete la carne in una preriscaldato a 210 ° C-230 ° C forno e cuocere per 45 minuti. Servire maiale bollito freddo è necessario, come base per i panini o come un piatto a parte.

È anche possibile preparare prosciutto pollo in un forno a microonde in modalità microonde e convezione combinato (600 W / 210 ° C), il tempo di cottura è di 30 minuti.