Quale dovrebbe essere la bistecca dal pesce

Qual è la bistecca del pesce? Per cominciare farci ricordare come tutto ebbe inizio …

Un po 'di storia

In precedenza, un piatto che abbiamo usato per chiamare bistecca, portava il nome di "struganina". Questo meraviglioso cibo è radicata nella regione artica. Era lì, ed è stato inventato da un modo speciale di cottura del pesce.

La capitale è spesso non è possibile trovare questo piatto, perché è considerato estremamente siberiani alimentari. Di per sé, il nome parla da principio la cottura. Prima di tutto si tratta del taglio, cioè i pesci non tagliate e piallate. Questo processo è molto interessante e divertente. In questo caso, è abbastanza semplice da imparare. Venite a conoscere il modo fatto bistecca dal pesce.

Che pesce bisogno di prendere

Bistecca è un alimento del Nord non è solo. Prima di tutto, perché solo in quelle acque si possono trovare ideale per questo piatto è il pesce. Vivere nel nord il pesce pulito, quindi questo fatto è una delle chiavi quando viene selezionata. Questo è molto importante, perché i pesci non sono sottoposti a trattamento termico – che si tratti di cucinare, friggere o qualsiasi altro del suo genere.

Un altro punto importante è che la bistecca dal pesce non è mai realizzata ucciso o trovato sul pesce ghiaccio, perché tale è considerato di cattivo gusto nel Nord. Così si dovrebbe essere molto attenti quando si acquista il pesce nel mercato di Yakutsk, i casi a causa delle scarse vendite e merci francamente scarsa qualità.

Come determinare la qualità del pesce

Quindi, se avete deciso su cosa cucinare da soli stroganina, si dovrebbe ricordare un paio di assiomi per scegliere il pesce giusto per lei. Tali norme comprendono qualsiasi passo dopo passo le ricette di piatti del nord. Come già accennato, il pesce è quello di morire di morte naturale e non deve essere marcio. Se si acquista un prodotto difettoso, allora non sarà mai ottenere una bistecca davvero gustoso. Questo piatto di pesce oggi estremamente popolari – non solo al Nord, ma anche in altre regioni del paese.

Se lei ha gettato il pesce sul ghiaccio, le branchie saranno coperti di sangue. Pertanto, nel mercato che dovrebbe essere visibile. Ma qui è necessario fare attenzione, perché il sangue dei venditori di pesce può sostituire manzo. Ma questo sangue è più spessa e più scura. Vedi anche alle scale – dovrebbe essere rosa. Ma gli occhi di pesce dovrebbe essere simile proteine congelati – sotto forma di punti. Inoltre, tenere presente quanto segue dalla rete. Essi non scompaiono di pesce per un lungo periodo di tempo, per poi riporli in vari modi semplicemente non è possibile.

Preparazione per stroganina cottura

Cuocere facile e deliziosa, si può assolutamente tutto. Molti spaventa ricetta bistecca che in questo caso è abbastanza semplice. Prima di tutto si dovrebbe ricordare quattro cose di base per questo piatto. Il primo – un pesce surgelato, ecc – eccellente coltello affilato, così come le mani forti e una mente acuta. Tutto si combinano per dare il risultato desiderato – uno stroganina deliziosa e adeguatamente preparati.

Per questo piatto è più adatto questi tipi di pesce come storione, pesce bianco, pesce bianco e cisco. Per definizione, i pesci bistecca – questo è il pesce, che subito dopo la cattura è stato sottoposto a un congelatore. Allo stesso tempo, è molto importante che lei non scongelare prima della cottura una volta.

vybranennaya anche pesce non dovrebbe essere un lungo periodo di tempo all'aria aperta, perché poi il gusto sarà "cotone". Per memorizzare tali pesci dovrebbero essere sacchetti strettamente legata a lei non ho ricevuto non sole o l'aria. Suggeriamo inoltre di imporre la neve pesce o vetri di ghiaccio. Questi metodi sono generalmente utilizzati per la conservazione a lungo termine del pesce.

processo di preparazione

Selezionando un pesce adatto, è possibile iniziare a tagliare Chiudi. Tutti i processi allo stesso tempo devono essere rigorosamente passo dopo passo. Ricette nel caso di preparazione stroganina virtualmente indistinguibili. Il principale è nel modo di taglio. Si dovrebbe iniziare dalla testa alla coda. Eseguire il taglio è necessario per il cerchio di pesce. Prima di questo, tutte le pinne dovrebbero essere tagliati. Dopo il primo taglio del pesce deve essere tagliato da un movimento brusco lungo.

Il pesce si deve tenere la testa. Se si desidera, è possibile tagliare il naso per un facile fissaggio in mano. Ora arriva il momento più importante nella preparazione di – un coltello affilato, avviare whittling identica per dimensioni a piccole fette di carne di pesce. Vedrete come saranno immediatamente essere ripiegati in tubes – e si scopre la vera bistecca. Molte foto grafica in questo caso confermano come questo piatto è in modo bello ed esteticamente gradevole in apparenza.

Dopo tutte le fette sono stati tagliati, devono sopportare il freddo. Questo viene fatto al fine di fornire il cibo era corretta – vale a dire, fette di pesce devono essere congelati a colpo sicuro.

Feeding piatti

Oltre al pesce, bistecche – è anche la salsa, senza la quale il pasto non sarà completa. Come cucinare stroganina, è chiaro a farlo abbastanza facilmente. Ma la salsa e pronti per questo è semplice. Per stroganina adatto a quasi qualsiasi tipo di salsa, come un piatto semplice. Pertanto, è possibile scegliere la più nessuno, ma voglio sottolineare che per cuocerlo è a sé stante, piuttosto che utilizzare l'acquisto. Per stroganina molto adatto pomodoro, panna e salsa di senape. Tutto dipende dal vostro gusto personale. E 'anche possibile utilizzare salsa cinese, che comprende soia, zenzero, aceto e aglio.

Servire le fette stroganina bisogno su un grande piatto. Salsa, dovrebbe essere versato in una ciotola a parte, che non sarebbe stato in contatto con il pesce. fette proprie, come già detto, prima di servire per raffreddare al freddo.