Qualche parola su come cucinare un coniglio

Come sapete, molti uomini amano la caccia, e spesso la preda principale è il coniglio. Beh, c'è mineraria. E cosa fare con esso? Naturalmente, è necessario preparare, e preferibilmente più gustoso. Tuttavia, l'esperienza ci dimostra che uno desidera per preparare un gustoso e molto molto piccole – avete bisogno di abilità, o almeno conoscenze teoriche.

Spesso, il principale svantaggio del piatto finito di carne di coniglio è asciutto. Sì, in effetti, dobbiamo essere in grado di cucinare lepre. Prendiamo il processo di preparazione della carne particolare attenzione e un'occhiata ad alcuni dei punti salienti. A tal fine, vorrei condividere alcune ricette su come cucinare un coniglio.

Hare può essere messo fuori deliziosa.

Come cucinare lo stufato di lepre. Ricetta 1.

Per la preparazione è necessario:

• carcassa lepre;
• formaggio – 100 g;.
• cipolle – 4 teste;
• foglie di cavolo;
• Patate – 4 pezzi;.
• salsa di panna acida – 300 g

Carcassa devono essere ben lavati e tagliati in pezzi alla carta. Dopo di che hanno bisogno di marinare per 10 ore.

Al termine del tempo assegnato per la marinatura della carne deve essere secca e, sale e pepe, friggere in una padella. Dopo la tostatura necessità lepre di essere piegato nel bollitore e cosparsa di formaggio, che in precedenza era necessario per grattugiare e cipolla julienne, mettere lo stufato. La carne può essere coperto con foglie di cavolo e patate tritate. Top peso riempiti con salsa di panna acida.

Questa ricetta prevede uno stufato di lepre sotto il coperchio chiuso, e in forno per due ore.

Come cucinare lo stufato di lepre. Ricetta 2.

Per preparare:

• carcassa di una lepre;
• strutto – 150 g;.
• cipolle – 5 teste;
• acqua – 1 tazza;
• cumino;
• di zucchero – a piacere

Per preparare stufato di coniglio su questa ricetta è necessario togliere la carne dal plenochki lepre, e poi tagliarla in piccoli pezzi. Come tale, la carne deve essere sottoposto a macerazione. Ci vorranno circa 4 ore.

Poi è necessario iniziare a spegnere la lepre. Tuttavia, per questo è necessario preparare il calderone. È necessario mettere la pancetta e friggere, lasciando solo riscaldato con grasso, ciccioli devono essere rimosse. Nell'olio bollente deve essere aggiunto alle cipolle pre-tritato, friggere fino a doratura e solo dopo che il corso è a base di carne – si trovava nel calderone di tutti gli ingredienti di cui sopra e aggiungere ciccioli. In cima alla carne deve essere versato e acqua depurata preparata aggiungendo zucchero con cumino, cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco lento per due ore.

Con il modo in cui lo stufato di lepre abbiamo più o meno risolto. Tuttavia, i principali problemi sorgono con questo tipo di processo di carne arrostita. Come può cucinare un coniglio in forno in modo che la carne non diventi eccessiva asciugatura? Come risposta a questa domanda vorrei citare l'esempio di un'altra ricetta per un piatto molto gustoso. Si descrive come preparare una lepre arrosto.

Coniglio, fritto e Berlino

Per la preparazione è necessario:

• carcassa di una lepre;
• Carote – 1 pc;.
• Cipolle – 2 teste;
• grasso – 200 g;.
• crema grassa – 0,5 kg;.
• di burro – 4 cucchiai;.
• strutto – 100 g;.
• Aceto (9%) – 2 cucchiai;.
• zucchero;
• sale;
• pepe nero;
• succo di limone

Cook coniglio e Berlino non è facile, ma se si pratica più di una volta, allora sarete molto bravi a farlo.

Quindi, prendete una carcassa di lepre e tagliarla in porzioni. gambe successivamente nashpiguyte grasse e un cosiddetto sella. Mettere coniglio su una teglia da forno e inviarlo al arrosto in forno. Da qualche tempo prima del momento in cui si sta per ottenere la carne, togliere la sella – soffriggere a fondo un po 'più veloce rispetto alle gambe.

Nel frattempo, mentre si prepara la carne, si può preparare la salsa. E 'molto semplice. Prendete un po 'di succo dalla padella, in cui la lepre fritto, mescolare con panna acida e far bollire in una pentola. Nel processo di bollitura, è necessario aggiungere le spezie al sugo, succo di limone, mescolare e continuare a bollire per un altro po 'di tempo.

Non appena si tira fuori la carne, è necessario lubrificare la salsa per essere servito.