Come preparare le tagliatelle fatte in casa

Al giorno d'oggi, la possibilità di preparare i propri pasta fatta in casa hostess utile di qualsiasi nazionalità. E 'importante fare la pasta giusta. Questo processo è molto in termini di tempo, richiede la conoscenza di alcuni segreti culinari, poco sforzo fisico e l'enorme pazienza. Per ottenere un gustoso pasta fatta in casa e non cadere a pezzi, è necessario rispettare le proporzioni e per risparmiare alcuno sforzo.

Voglio condividere con voi una ricetta che mi ha dato la mia bisnonna. Ha vissuto a Tashkent e perfettamente cotto tokmach che ama tutti nel quartiere. E 'un pollo, tagliatelle giallo zuppa fatta in casa, che mia nonna ci ha viziati quando siamo venuti a farle visita.

Si deve prendere 2 tazze di farina, setacciata con attenzione, in modo che si è arricchita di ossigeno. È possibile utilizzare il setaccio.

Poi, in un altro bicchiere per versare il brodo raffreddato 1/3, aggiungere 1ch.l. sale 2 uova a casa. Se si prendono le uova fuori dal negozio, quindi aggiungere un pizzico di curcuma al colore. È necessario mescolare bene e sbattere il composto in modo che sono aumentati di volume. Quindi far scorrere sul tavolo per versare la farina e versare un filo di questa miscela nella cavità. Allo stesso tempo, per tenere il passo di mescolare il liquido con la farina fino a quando fino a quando il vetro liquido non è assorbire completamente tutta la farina. Devo dire che le tagliatelle fatte in casa preparazione difficile. L'impasto deve essere impastato nei suoi sforzi.

E 'meglio impastare un grumo di pasta, ma può essere suddiviso in più parti, se non vi sono forze. Ma cercare di ottenere ogni pezzo era ugualmente mescolare fino stato di prova consistenza uniforme bollente. L'impasto finito avvolto nella pellicola e porre in frigorifero per alcune ore.

Durante questo tempo, diventa più morbida ed elastica. Questo tagliatelle fatte in casa ottenuti se la pasta non si attacca alle mani, un matterello e alla tavola. È necessario stendere sottilmente. Si tratta di una vera e propria arte, stendere la pasta in modo che la luce si vedevano tutti i modelli sul tavolo cerata. È più facile dividere in quattro parti e stendere ciascuno separatamente.

sottili strati di pasta di passare su un tovagliolo tovagliolo o tè e lasciare asciugare per un po '. Quando il bordo del serbatoio inizierà ad asciugarsi, è necessario tagliare le tagliatelle. Quindi non stare insieme, siamo in grado di tavolo e tagliere cosparso di farina. Plast arrotolato e un coltello affilato per tagliare rapidamente strette strisce di pasta. Pizzica per prendere parte della pasta e stenderlo su un vassoio ad asciugare.

Quindi è possibile preparare il futuro e conservare in un barattolo di vetro. Se si usa una volta, poi cuocere dovrebbe essere non più di 2-3 minuti. Si scopre giallo, saporito e tenero piatto, in grado di affascinare tutti coloro che lo prova. Un piccolo segreto, non mettere mai le patate brodo, in modo da non rovinare la minestra. Egli sarà confusa e poco appetibili.

pasta fatta in casa utilizzate come guarnizione. A tal fine, esso dovrebbe essere omesso in un colino per 30 secondi in acqua bollente, e poi innestare il brodo e cuocere per circa tre minuti. Tale guarnire è un complemento perfetto per carne e pesce.

tagliatelle Laghman realizzati con gli stessi prodotti: farina, brodo, sale e uova. L'impasto deve essere impastare per almeno 15 minuti, poi lasciare sul tavolo per un'ora, coperto con un panno. Il primo segreto della preparazione di tagliatelle di Laghman è che le mani e la tabella devono essere oliate ad una buona presentazione.

Poi stendere la pasta in piccole salsicce, rotolo in un guscio di lumaca e lasciate riposare per 15-20 minuti. Durante questo tempo, l'impasto sarà più flessibile ed estensibile. Ogni rullo salsiccia sul tavolo è molto sottile in modo che possa avere un diametro non superiore a 0,5 cm.

Mettere sul piatto d'acqua, portare ad ebollizione, aggiungere un paio di gocce di olio vegetale. E solo dopo che si alternano ogni salsiccia sottile, allungare le mani. Per fare questo, alzare le mani al lato, e tenere le dita sottili come fili di pasta, di tanto in tanto colpendolo sul tavolo. Poi prendere un filo sottile da un lato e cadere nella padella. Piccolo dettaglio, che è utile conoscere. tagliatelle Laghman sospesi ancora più allungati.

Cucinati in casa tagliatelle richiede tempo e pazienza padrona di casa, ma il risultato supera le aspettative. Preparare e gustare!