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Kundyum: ricette con foto

Secondo un metodo per preparare Kundyum, la ricetta di cui si parlerà in seguito, sono molto simili a gnocchi. Tuttavia, la pasta e il ripieno per questo piatto vengono utilizzati completamente differente.

informazioni generali

Piuttosto un piccolo numero di casalinghe sanno come preparare Kundyum. Di cosa si tratta? Questa è la domanda posta da cuochi dilettanti, udito insolito nome del piatto. Rispondiamo subito.

Kundyum, o cosiddetti kundyubki rappresentano vecchio piatto russo, che apparve nel XVI secolo. Questi prodotti sono molto simili a gnocchi, ma invece di carne farcito con funghi e cereali.

Quali esami dovrebbero essere utilizzati per rendere reale Kundyum? Ricetta di questi prodotti richiede una base che si miscela di oli vegetali (preferibilmente girasole) e acqua calda. Quindi, una combinazione di scarico e choux pasta.

Come per il riempimento, può essere fatto sia da funghi freschi e secchi. cereali A volte è l'ulteriore diffusione bollito (grano saraceno o riso) e spezie.

Quali differenze hanno gnocchi e Kundyum? ultima ricetta prevede l'uso di non fornelli e forno. In altre parole, non Kundyum bollire in acqua salata come gnocchi, e cotto e stanco nel piatto.

Kundyum: ricetta con una foto

Dicendo che gli articoli sono menzionati, è possibile procedere alla descrizione del loro processo di preparazione. Va notato che non c'è nulla di complicato. Fare Kundyum una volta, li cuocere ancora e ancora. Dopo tutto, ottengono molto gustosa, nutriente e fragrante.

Quali prodotti sono necessari per rendere reale slava Kundyum? Ricetta con le foto richiede i seguenti componenti:

  • farina di frumento setacciato – 2 bicchieri pieni + per biancheria da letto;
  • olio di girasole (da utilizzare senza profumo) – 4 grandi cucchiai;
  • acqua bollente – un bicchiere pieno;
  • funghi, o qualsiasi altro funghi freschi – 300 g;
  • Grano saraceno – una tazza piena;
  • grossa cipolla – 1 capo;
  • qualsiasi olio vegetale – usato per friggere;
  • sale di sodio – utilizzato qb;
  • pepe nero macinato – qb da usare;
  • brodo di funghi (carne può essere utilizzato) – circa 1 L;
  • verde uso discrezione svezhey-.

Preparazione dell'impasto

Prima di creare e cuocere deliziosa Kundyum con funghi e grano saraceno, la base lotto successivo.

In ciotola profonda fredda bollita acqua versata nella quale immediatamente diffuso sale da cucina (a piacere) e olio di girasole. Aggiungendo gli ingredienti di tutta la farina, sono stati mescolati bene con un cucchiaio, e poi le mani. All'uscita invia un consistenza dell'impasto fresco liscio ed omogeneo. È coperto con un asciugamano e lasciato a temperatura ambiente per 25 minuti.

ripieno di cottura

Cosa fare Kundyum ripieno? Ricetta di tali prodotti comporta l'uso di funghi e grano saraceno. Essi devono essere trattati singolarmente.

Grano saraceno con cura risolto, lavato con acqua tiepida (un setaccio) e poi diffuso in una piccola casseruola, sale, è stata aggiunta acqua (per 1 tazza di cereali – due ugelli del liquido) e bollite per 25 minuti. Durante questo tempo il prodotto diventa morbida e friabile. In questo caso, tutta l'acqua è evaporata.

Per quanto riguarda i funghi, sono ben lavati, tagliare tutti gli elementi necessari e tagliato a dadini. Esattamente nello stesso modo ed alimentato alla testa di cipolla.

Entrambi ingrediente diffusione in una pentola, aggiunto a ciò olio vegetale, mescolata e fritta su fuoco medio. Dopo 8-11 numero minimo di prodotti acquisire un colore dorato. La loro sale e pepe a piacere, poi togliere dal fuoco e la diffusione al grano saraceno friabile. Mescolare i due ingredienti con un cucchiaio per dare un gustoso e fragrante per l'imbottitura Kundyum.

test di srotolamento

Prima di prendere Kundyum con funghi, pasta mista viene srotolato su una scheda in uno strato molto sottile, cosparsa di una piccola quantità di farina di frumento. In futuro, si è tagliato con un coltello affilato. Il risultato è identico quadrati con lati di 5-6 centimetri.

formazione di prodotti

Come si può vedere la forma Kundyum? Ricette tali prodotti richiedono l'uso di una speciale tecnologia. Primi piazze taglio sono stati posti su una superficie piana e poi diffondere nella loro parte centrale da piccolo cucchiaio pieno riempimento. Poi i bordi della pasta viene inumidito con poca acqua e fortemente legati. All'uscita del semilavorato ottenuto nella forma di un triangolo "panciuto". Per analogia rende tutti gli altri Kundyum.

prodotti da forno

Come preparare Kundyum? Ricette tali corsi richiedono pre-cottura del prodotto formato. Per fare questo prende un sacco di bicarbonato e lubrificato con olio vegetale. Sulla diffusione foglio semilavorato tutti (non toccare tra loro) e poi è stato posto in un forno preriscaldato (temperatura deve essere di 200 gradi). Come tale infornate Kundyum per un quarto d'ora. Durante questo periodo sono rosee e croccanti.

casseruole Tomim

Dopo che i prodotti sono cotti, essi sono posti in vasi di argilla porzionati o uno grandi piatti, e poi versato funghi o brodo di carne. Inoltre Kundyum aromatizzato con spezie (sale, pepe e altri condimenti).

Vasi pieni di innevate e messo in un forno. Prodotti tomyat a 200 ° per 20 minuti. Durante questo periodo sono morbidi e adatti al consumo.

Come applicare Kundyum al tavolo?

Dopo cuocere prodotti con fungo ripieno delicatamente rimossi dal vaso o serviti al tavolo direttamente in esse. Inoltre Kundyum aromatizzato con erbe fresche tritate e grassi panna acida. Buon appetito!

Cucinare Kundyum con riso e funghi

Se non ti piace il gusto Kundyum qualità con grano saraceno, li si può cucinare con il riso. Per questo abbiamo bisogno:

  • farina di grano bianco – circa 160 g;
  • acqua, bollita di recente – circa 75 ml;
  • olio di girasole – circa '40

Questi prodotti sono necessari per la prova. Per quanto riguarda il ripieno, abbiamo bisogno per esso:

  • Funghi freschi – circa 60 g;
  • Granaglia di riso – 150 g;
  • olio di girasole – 45 ml;
  • cipolla – una grande testa;
  • piccolo uovo – 1 pc.

pasta mesim

Come nella ricetta precedente, la pasta impastata per Kundyum molto facilmente. L'acqua bollente ripida versò olio vegetale e aggiungere la farina. Mescolare tutti i prodotti le mani sono fredde e uniformi base, che è coperto con un tovagliolo e lasciare da parte.

Fare un ripieno

Per preparare il ripieno ben ordinati cereali di riso, lavarlo e bollito fino stato friabile in acqua salata. Successivamente, purificato da funghi freschi elementi superflui rompere la loro cubetti di cipolla con una testa e posti in un tegame con l'olio. Entrambi ingrediente fino a quando lo stato fritto dorato. Pronto funghi sale e pepe, poi diffondersi al riso cotto e mescolare bene.

Ripieno trasformato una ricca e nutriente, a cui è stata aggiunta uovo sodo, grattugiato su una grattugia grossa.

Il processo di formatura

Kundyum pronto per formare l'impasto viene distribuito sottile, e quindi tagliato in quadrati con lati di 5 cm. Nel centro di ciascun prodotto sviluppa un cucchiaino del ripieno. I bordi della pasta viene inumidito con acqua e sigillati. L'uscita è un pulito semilavorato-triangolo.

prodotti da trattamento termico

Per i prodotti più nutrienti e ad alto contenuto calorico che non sono cotte nel forno, e friggere in una padella. Per fare questo in un calore casseruola piccola quantità di olio vegetale, poi diffusa qualche Kundyum. Fry prodotti semilavorati provenienti da tutti i lati, che sono posti in una pentola di argilla. Versare il composto prodotto del brodo raccomandata fungo (1 L), panna fresca (5 cucchiai grandi), verdure tritate, aglio grattugiato e spezie.

Strettamente chiusura coperchi pentole, li avvelenare in forno, preriscaldato a 195 gradi. La crema brodo di funghi Kundyum stuzzicava per 20 minuti.

Servire a tavola gustoso e nutriente piatto

Preparazione Kundyum con semole di riso e funghi, hanno subito servito al tavolo. Se lo si desidera, un piatto delizioso e profumato condito con spezie e cipolla verde.

per riassumere

Come si può vedere, Kundyum cucinare a casa non richiede un sacco di ingredienti e di tempo. Inoltre, ci sono altre ricette, in modo che si possono fare prodotti simili. Ad esempio, alcuni cuochi usati come riempimento funghi e verdure (cipolle, carote) solo fritti, mentre altri sono stati collocati in Kundyum funghi in salamoia e una grande quantità di erbe fresche.

In ogni caso, dopo lunghe prodotti nostalgia in brodo di funghi che si ottiene un piatto molto gustoso e saporito che potete servire tranquillamente ospiti o membri della famiglia.