salsa di formaggio di Nizza sotto una varietà di piatti

Sembra che questo sugo? Zuppa inglese! Ma i francesi non sono d'accordo con te. La salsa Paese gourmet è di fondamentale importanza. Soprattutto se si tratta di formaggio. Un vero francese, dice il proverbio, può fare qualsiasi cosa, da tre cose: un cappello squisita, un ottimo pasto e un grande scandalo. Prendiamo in considerazione la seconda abilità. Proviamo a fare "dal nulla" qualcosa. E se otteniamo una bella salsa di formaggio, questo "qualcosa" sta per essere molto gustoso. uova sode, sembrerà ambrosia celeste, se il calo sul tuorlo d'arancio di un sugo. O semplicemente patate. salsa di formaggio in forno si trasformerà in un pasto delizioso e soddisfacente. Questa salsa può essere riempito e insalate. Pesce, carne, verdure e anche frutta dessert – tutto questo possono essere serviti con l'accompagnamento di salsa di formaggio. Lui è troppo buono.

ricetta economica

eppure dovremmo dire qualche parola prima di iniziare a cuocere la salsa di formaggio. salsa di formaggio Ricette spesso descrivono lo stesso processo di preparazione, ma utilizzare diversi tipi. formaggio cheddar, capra o muffa – il tipo di ingrediente principale varierà sapore sugo, e con essa l'intera piatto. Il formaggio può essere mescolato una varietà di spezie ed erbe aromatiche. La nostra prima ricetta – il più economico. Per rendere questa salsa in forma e formaggio fuso, e ogni sorta di duro. Se avete in giro nel frigorifero un pezzo di 100-150 grammi, in modo sicuro mettersi al lavoro.

Riscaldare una padella di ghisa e stenderlo 30 grammi di burro. Quando si è sciolto, aggiungere un cucchiaio di farina. mescolare velocemente fino a che liscio. Quando la farina comincia a aderire al tegame fondo mettere da parte a raffreddare. In un tegame a parte, scaldare il bicchiere di latte. Senza portare ad ebollizione, versare un sottile nella farina, mescolando con cura per evitare grumi. Allo stesso modo riscaldata e aggiungere verdura tazza o brodo di pollo. Riportare la padella sul fuoco, portare il liquido ad ebollizione, mescolando in continuazione. Dopo che diminuire al minimo il calore e cuocere fino a spessore. Ora abbiamo shunt grattugiato. E 'importante che sia tutto sciolto. E alla fine della stagione con una piacevole salsa di formaggio con sale e spezie preferito. Sugo dovrebbe essere simile alla pasta per oladushek. Se il peso è troppo fredda, aggiungere il burro.

Con formaggio cheddar

Prepariamo la salsa in una casseruola. Si comincia con il fatto che riscalda un po 'più di 0,5 litri di latte. Si può immediatamente mettere in essa 40 grammi di burro. Quando il latte è riscaldato, con una mano per mescolare, e la farina addormentato seconda caduta (due cucchiai). Portare a bollore diminuire, il fuoco. Continuare a mescolare per tutto il tempo in una casseruola. Messa dovrebbe diventare uniforme. Dobbiamo avere a portata di mano il formaggio cheddar grattugiato finemente (130 grammi). Versiamo in latte, condire con sale, noce moscata e pepe nero. Fate cuocere per circa cinque minuti. Durante questo periodo, fuso cheddar, e la massa diventa completamente omogenea. Adatto formaggio salsa per la carne e verdure, casseruole, patatine fritte e la pasta.

sugo di salsiccia sotto

Cento grammi di formaggio strofinare eventuali grossi fiocchi. Il pentolame con rivestimento antiaderente , versare 125 ml di latte. L'aggiunta di un cucchiaio di senape preparata, un pizzico di basilico, timo e timo, zucchero e sale a piacere. Versare il formaggio. Mettere i piatti su un piccolo fuoco. Portate ad ebollizione, tutto il vymeshivaya di massa di tempo per il sugo non brucia. Detenuti per altri due o tre minuti fino a quando una salsa di formaggio bel addensa leggermente. Versare loro wurstel, würstel, carne bollita.

salsa di formaggio cremoso con le uova, "Mornay"

Nonostante il nome straniero tortuoso, questa salsa sta preparando una sorpresa. Coloro che ha preparato la besciamella, noterà. Sciogliere in un burro padella (150 g), aggiungere due e mezzo cucchiai di farina. Mescolare, portate a doratura, versare in mezzo litro di latte. Così, otteniamo una besciamella classica. Per rendere un "Mornay", aggiungere 50 grammi di di parmigiano grattugiato e impastate fino a quando il formaggio completamente dissolto. Fuoco sotto la padella per stringere il minimo, versare 50 ml di panna. Togliere la salsa dal fuoco e fresco per un po 'e cercando di guidare in un momento, due tuorli d'uovo. Condite con sale e spezie a piacere. Questa salsa di formaggio piacevole adatto per casseruole, ma anche per i piatti di pollo e verdure. E 'servito caldo, ma non caldo, perché ad alte temperature tuorli possono cagliata, sugo e perdere la sua morbidezza e cremosità.

Cucinare insieme con il piatto principale

Non è necessario per cuocere la salsa a parte formaggio. ricette formaggio salsa coinvolgono la loro preparazione insieme con il piatto principale. Prendiamo in considerazione l'esempio di una carne in casseruola di cavolfiore. Analizzare la testa in cimette e fate bollire in acqua salata per circa sette minuti. Decantato e si sposta in una teglia unta in modo uniforme (la metà di cavolo). Tranciatura di carne macinata. Mettere in cima il numero rimanente di infiorescenze. Il piatto mescolare latte caldo, burro, farina e formaggio grattugiato. Riempire questa salsa casseruola, mettere il modulo in forno già caldo per circa 40 minuti.

Salsa di formaggio per fonduta

Ricetta consente di cuocere il sugo con qualsiasi tipo di prodotto agro-latte. Soprattutto deliziosa fonduta ottiene utilizzando il formaggio. Quindi, mettere un bicchiere di latte caldo o panna. Il riducibile a pasta formaggio 60 grammi liquido caldo. Separatamente razza cucchiaio di amido in una piccola quantità di latte freddo. Situato su cagliata fuoco. Introdurre gradualmente dell'amido. Cuocere, mescolando, finché la salsa si addensa. Aggiungere a piacere un pizzico di erbe secche – basilico, aneto. Sale e salsa di pepe. A parte, cuocere le patate. Servire la fonduta. Siamo immersi patatine fritte nella salsa e godere.