Cottura è semplice: patate fegato brasato

Il fegato è noto per essere differente. Dei più utilizzati in cucina – pollo, manzo, vitello, maiale, tacchino, l'oca. L'origine di questo ingrediente dipenderà il gusto dei piatti come spezzatino con patate fegato. Facciamo noi e vedremo le opzioni più popolari per la sua preparazione.

patate stufate con fegatini di pollo

Sottoprodotti di questo uccello è oggi il più accessibile, e troverete tutti gli ingredienti da grandi supermercati ai piccoli negozi. Fegato, ovviamente, è meglio scegliere freschi, non congelati (chissà da quanto tempo era rimasta in questa forma in frigorifero). A ben selezionata-non v'è alcun ulteriore segmento conferire amarezza. Ma per questo si consiglia di seguire. In caso contrario, le patate brasate fegato ottenuti con un gusto amaro, e ne abbiamo bisogno? Per quanto riguarda la patata, può prendere praticamente qualsiasi tipo, ma c'era una buona e selettiva. Tuttavia, essere consapevoli del fatto che diverse varietà richiedono tempi di cottura diversi.

ingredienti

patate in umido piatto con il fegato possono essere preparati rapidamente e facilmente a qualsiasi livello delle attrezzature da cucina. Per questo abbiamo bisogno: un chilo di patate e un chilo di fegato, un paio di piccoli (o uno grande) carote, un paio di cipolle, un paio di spicchi d'aglio, olio vegetale per friggere spezie e sale – a gusto personale (molto buona esperienza adatta miscela di peperoni in polvere o paprica con coriandolo).

preparazione

Il fegato è accuratamente lavato in acqua corrente fredda, se c'è segmenti inutili e steli, tagliare, non abbiamo bisogno. Patate, pulito, lavaggio, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi di grandi dimensioni. Carote tagliate a grande (è possibile anche lungo tali cubi), e cipolle – semianelli tradizionali. Tritate gli spicchi d'aglio.

Come fegato torrefazione in un olio vegetale. Assicurarsi che la temperatura è di circa 120 gradi centigradi, ed i pezzi non contatto possibile tra loro, poi friggere necessità ingrediente per pochi minuti su ogni lato. Poi aggiungere alla stessa padella (che dovrebbe essere di dimensioni sufficienti) preparato e cipolle, aglio, carote tritate. Aggiungere le spezie e mescolare, cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso.

L'ultima fase di piatti taogo preparazione come le patate brasate con il fegato, è molto semplice. E 'necessario spostare le verdure e il fegato dalla padella nella padella. Quindi aggiungere le patate, un po 'd'acqua. Cuocere a fuoco basso fino radice pronto (solitamente 15 minuti). Patate in umido con fegato di pollo è quasi pronto. Rimuovere il tegame dal fuoco, chiudere il coperchio a tenuta e dare infusione per circa 15 minuti e quindi può essere alimentato sul tavolo. budino Kushan caldo. Potete cospargere con le erbe fresche tritate, cipolle. In una ciotola a parte ben applicare salsa di panna.

Con fegato di manzo e cipolle – con panna acida e una padella!

Questo piatto è diverso per il fatto che uno degli ingredienti principali che differisce dalla precedente formulazione. Ma in generale, le patate brasato fegato di manzo solo come si prepara, come un pollo. Avremo bisogno di: 300 grammi di fegato, un chilo di patate, un paio di cipolle, un po 'di olio di farina e verdura, mezzo bicchiere di spessore panna acida, sale e spezie a vostra discrezione (erbe italiane perfettamente adatto o verdi georgiano).

Come cucinare

Usiamo solo giovane fegato (di bovini possibile), solo fresco, non congelati, quindi il budino sarà un sacco più gustoso e più saturi. Da questo ingrediente dovrebbe rimuovere tutti gli eccessi: tubo di pellicola. Tagliare a dadini. Abbiamo implementato nella farina e condite con sale / pepe. In una grande padella con fegato frittura antiaderente in olio vegetale. Qui la cosa principale – non cuocere troppo il prodotto. Sarà sufficiente per 2-3 minuti su ogni lato. Altrimenti, il fegato può essere troppo rigido, sia perché occorre una morbidezza e tenerezza!

In olio dal prodotto principale frittura è fritto e cipolla da tagliare semianelli, dorare. Patate in questo momento, pulito e tagliato in abbastanza grande (possibile longitudinalmente in 4 parti). Invia alla padella al fegato e Lucko. Mescolare. Aggiungere la panna acida e condire con sale. E aggiungere un po 'd'acqua per renderlo un po' coperti patate. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per 30-40 minuti. Mettiamo da parte e dare birra. E può applicare alla tabella. V'è la necessità nella vasca, ed è un ottimo pasto, e una festa e tutti i giorni, soddisfacente e utile.

patate in umido in multivarka fegato

E infine – una ricetta per gli amanti della cottura in "diavolo-machine", che ora è presente nelle moderne cucine quasi ovunque. Qui e fare soffrire ancora una volta non richiesta (testato su esperienza). Ingredienti lasciare, nella prima ricetta (ad esempio, il fegato, avremo pollo). I suoi avannotti nella ciotola della modalità "Hot" quasi senza olio e non è molto lungo. Aggiunti alla fine del processo, le carote e cipolle. Versare in una ciotola di patate squartato (per l'autenticità, soprattutto se è giovane, e non è possibile rimuovere la buccia). Versando un bicchiere d'acqua e convertita nella modalità "Quenching". 20 minuti saranno sufficienti. Buon appetito a tutti!