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condimenti per insalata: ricette e consigli

Storia di insalate e condimenti per loro più di un millennio. Nell'antica Cina Servito con la salsa di soia, nella Roma antica e Babylon verdure fresche cosparsi di olio e aceto. Molto più tardi è venuto maionese – ha cominciato con l'aristocrazia francese circa duecento anni fa.


salse moderne non sono molto diverso dal tempo di salse. Ancora utilizzare le antiche ricette per dare piatti un gusto speciale e aroma. Dopo l'insalata senza condimento – non un'insalata a tutti. Tutte le salse sono convenzionalmente divisi in due tipi. Origine – la preparazione di condimenti per insalata a base di olio e aceto con l'aggiunta di varie spezie. Questa variante è particolarmente adatto per insalate con verdure fresche o cotte. Il secondo tipo è il ripieno denso – una maionese, panna acida, mescolare sulla base di panna, yogurt, latticello, e gestito da loro insalata di verdure bollite, carne e pesce.

Per la preparazione del primo tipo di salsa si può prendere qualsiasi olio vegetale: olio di girasole, olio di oliva e di più. Olio mescolato con aceto, sbattere o scuotere la scopa in un contenitore sigillato, aggiungere le spezie e subito riempire con lattuga, perché dopo alcuni minuti l'olio e l'aceto cominciano a delaminazione. Qui dobbiamo tenere a mente che la qualità il gusto dipende in larga misura la scelta di aceto. Aceto dà un sacco di acido, quindi è necessario più olio vegetale. Per condimenti per insalata girato più morbida e delicata, usare l'aceto. note fruttate e una leggera acidità dare aceto di sidro di mele. Uso e tali specie rare di aceto è balsamico e sherry. Naturalmente, il gusto è superiore alle altre, ma il prezzo è adeguato, in modo che siano disponibili per piatti gourmet costosi.

L'esempio più semplice di una salsa liquida – condimento per insalata. Per tradizione, è originariamente piatto russo condito con olio vegetale, ma perché non utilizzare le altre opzioni, il che renderà il gusto e il sapore della lattuga più luminoso. Basta notare che la maionese, e qualche volta si riempiono con vinaigrette, del tutto inadatto per questo, dal momento che tutti i muti la composizione sapore.

ricetta salsa per l'insalata, che viene utilizzato anche come condimento per insalate con verdure fresche

La piccola quantità di ebollizione grumo acqua calda di zucchero è disciolto, raffreddato, pepe macinato aggiunto (possibile prendere una miscela di peperoni), senape e sale qb. Con agitazione costante, versare olio vegetale, aggiungere l'aceto 3%. Il rapporto tra olio e aceto 1: 1. Condimento innaffiato in modo che sia completamente assorbito nelle verdure.

Spesso condimento per l'insalata è preparato in anticipo, almeno un paio d'ore prima di servire i piatti in tavola, ed è meglio per mantenere il suo giorno. La scelta dei prodotti è molto più alto. La base – maionese, panna acida, panna, yogurt – Aggiungere tritato radici arrosto, formaggio, uova, piccoli pezzi di carne e pesce. Il più popolare è il famoso condimento Cesare. È adatto non solo per il piatto omonimo, ma anche per molti altri.

Una tazza di maionese preso spicchio d'aglio schiacciato, un cucchiaio di salsa Worcestershire (disponibile nei negozi), mezza tazza di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di latte, pepe nero, sale. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un mixer o frusta fino al liscio.

Non può fare senza la salsa e la pasta amato da tutti. Così come per le insalate, insalata di pasta è una parte importante del pasto. Molti semplicemente versare la pasta con salsa di pomodoro. Ma non essere pigro e mentre la pasta sarà cotta, cucinare a casa il rifornimento di carburante.

Amatrichiane salsa – la classica salsa nella cucina italiana

Per la preparazione delle necessità: 250 g di pecorino, 150 g pancetta (pancetta), una lampadina, un peperoncino (rosso), 4 cucchiaio d'olio, prezzemolo fascio.

Tritare finemente la pancetta, pepe tritare, cipolla e prezzemolo, formaggio strofinato su una grattugia fine. Pepe in una padella rosolare la pancetta e lo spostamento in un'altra ciotola. Nella stessa padella soffriggere le cipolle, e poi tutti si uniscono e riempire pasta calda, cospargere con formaggio e prezzemolo. Mescolare bene e servire in un piatto grande.