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Cuocere frittelle sottili

Pancakes – un tradizionale piatto russo, anche se spesso cuocere frittelle e in Francia e Germania, e negli Stati Uniti. Questa popolarità di questa cottura non complicata è causato non solo il gusto eccellente, ma anche una varietà di opzioni di consegna. Dopo tutto, le frittelle può essere messo come snack, come ad esempio il caviale o pesci rossi, e come piatto principale, li ripieni di carne o verdure, e come dessert con una salsa dolce o marmellata. Tutti questi piatti sono preparati utilizzando come intermedio frittelle sottili senza lievito.

Va detto che non tutti sono in grado di cuocere frittelle sottili, anche se le ricette per la pasta per la cottura questo, ci sono molti. Il fatto che è importante non solo per fare una buona prova, ma anche di rispettare alcune regole di cottura.

E 'meglio frittelle sottili forno pentole speciali con bassi paraurti e rivestimento antiaderente, che sono chiamati – produttori di pancake. In questo caso, le frittelle non si attaccano al fondo, e sono facili sfogliare senza rompersi in due metà. Se tali utensili in casa non è disponibile, è possibile utilizzare un piccolo ghisa padella o alluminio, che ha un fondo perfettamente liscio. E 'importante sottolineare la padella per frittelle essere utilizzati e non per cucinare altri piatti di cottura. In questo caso, la superficie delle pentole rimarrà intatto per molto tempo, e frittelle non si attacca ad esso. Tuttavia, una tale padella durante la cottura sono periodicamente oliato.

Cucinare frittelle sottile e ha altre sfumature. Ad esempio, una pastella frittella prima della cottura deve essere necessariamente "veri" non meno di trenta minuti. Durante questo periodo, le onde farina di glutine, e l'impasto è più flessibile. Inizia esigenze cottura solo dopo che la padella è abbastanza caldo, altrimenti evitare la situazione famigerato "la pratica rende perfetti". Capovolgere e sparare il migliore pala pancakes – in legno o silicone. Naturalmente, ci sono cuochi virtuosi, in grado di girare la frittata lanciando l'alto in una padella, ma senza la corretta formazione di un tale "focus" è improbabile. frittelle finiti impilati su un piatto piano di un palo, se lo si desidera, è possibile lubrificare ogni frittella con burro, ma non è obbligatorio.

frittelle sottili pronte possono essere serviti come piatto separato con panna acida, latte condensato, miele o salsa dolce. È possibile utilizzarli per l'imbottitura una varietà di ripieni – carne, verdure, formaggio, formaggio, le opzioni di guarnizioni per la preparazione di involtini primavera sono infinite.

Inoltre, tale utilizzo per la preparazione di frittelle spuntino e "torte" dolci. In questo caso, la pila ripiegata di frittelle, riempimento pereslaivaya, e cotto in forno o microonde.

frittelle sottili di pasta possono essere cotte in yogurt o latte. Nel primo caso, è necessario 3 uova, mezzo cucchiaino di soda e zucchero cucchiaio di sale (per cucinare frittelle dolci può assumere due cucchiai), un cucchiaio di olio (vegetale o burro fuso), un mezzo litro di kefir e circa 4 cucchiaio di farina (con una buona presentazione ). E 'importante preparare per i prodotti di prova erano temperatura ambiente, quindi hanno bisogno di avanzare dal frigorifero.

Nel yogurt aggiungere la soda, mescolare e lasciar riposare per qualche minuto. Nel frattempo sbattere le uova con il sale e lo zucchero. Versare nella stessa ciotola di burro e yogurt con la soda e aggiungere gradualmente la farina, facendo attenzione che non si formino grumi. Se la pasta è attivata piuttosto densa, diluire con poca acqua.

Impasto con latte viene preparato in una ricetta simile, ma senza l'aggiunta di soda. Avremo bisogno di: 4 uova, un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 750 grammi di latte, 2 cucchiai di burro e 8-9 cucchiai di farina. La quantità di farina è impossibile da individuare, perché dipende da tali sfumature come la dimensione delle uova, la qualità della farina e il contenuto di grassi del latte. Hanno guidato la consistenza, l'impasto deve avere una sufficiente liquido in modo che sia facile da stendere sopra la pentola per formare un sottile pancake.