Come cucinare ghee a casa?

Ghee, nella cucina orientale conosciuta anche come ghee, è fatta di burro. È considerato più utile per l'immunità e il fegato e aiuta a mantenere i giovani. La preparazione del burro fuso consente di rimuovere componenti del latte, impurità e acqua dal prodotto originale. Puoi farlo a casa. Avrete bisogno di burro di alta qualità con un'elevata percentuale di grassi. Di conseguenza, si otterrà un piacevole prodotto con un odore di noce, adatto per friggere e cuocere, e ha anche una lunga durata.

Come fare la ghee a casa sulla stufa?

Il processo di preparazione comprende non solo la fusione, ma anche la rimozione della schiuma, che contiene tutte le sostanze indesiderabili. Per fare burro fuso a casa, tagliare cremoso in piccoli cubi o grate. Mettete la padella sulla stufa per un fuoco di media potenza. Non appena l'olio viene gonfiato, abbassare il fuoco. Rimuovere con cautela la schiuma che appare periodicamente, senza agitare l'olio. Una parte delle impurità si deposita sul fondo della padella, è importante non lasciarli salire alla superficie quando si toglie la schiuma. Inizialmente, il prodotto sarà nuvoloso, ma diventerà trasparente e ambrato nel processo di preparazione. Dopo quindici minuti sulla stufa, versare delicatamente l'olio in un'altra ciotola, cercando di lasciare l'intero sedimento sul fondo. Riscaldare ulteriormente il fuoco minimo, continuando a rimuovere la schiuma. Un chilogrammo di olio impiegherà circa un'ora, se si prende una quantità minore, allora si risolverà più velocemente. È importante non surriscaldare il prodotto, altrimenti brucerà e diventa sgradevole per odorare. Versare il burro fuso finito in un vaso di vetro pulito con un coperchio sigillato. Mantenere in un luogo fresco.

Come fare il ghee nel forno?

Ghee a casa può essere fatto in forno. Questo metodo è particolarmente conveniente se si desidera fare una grande quantità di un prodotto senza molta difficoltà. Avrete bisogno di una grande pentola. Dalla superficie dell'olio al suo bordo deve rimanere almeno otto centimetri. Preriscaldare il forno a centocinquanta gradi. Prendi il burro non salato, tagliato a pezzi e trasferito ai piatti. Nel forno si riscalda senza agitazione, sulla superficie si forma una crosta di impurità fitta e precipitazioni dorate chiare rimangono sul fondo, sotto l' olio di ambra chiaro. La preparazione è determinata dalla quantità di prodotto – un mezzo chilogrammo impiegherà circa un'ora e mezza. Togliere dall'olio finito lo strato superiore indurito, agendo delicatamente con un cucchiaio o un cucchiaio. Scaricare l'olio residuo attraverso un filtro o un colino, ricoperto da un asciugamano fatto di panno naturale, cercando di non disturbare il sedimento. Rimuovere i resti con un cucchiaio. Ghee a casa dovrebbe essere conservato sotto un coperchio chiuso e refrigerato. Nel frigorifero, si consolida gradualmente e acquisisce una consistenza cremosa, mantenendo un piacevole sapore di crema e una tonalità dorata.