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kebab di pollo: ricetta Stalik Khankishiyeva

Molti si stanno preparando kebab solo carne di maiale o di agnello. E in qualche modo eludere il pollo. Non è giusto, perché da essa possiamo cucinare un ottimo pasto. Tutto si riduce a come marinare la carne. Delicious kebab di pollo in iraniana che fare con il noto esperto in cucina orientale Stalik Khankishiyeva.


kebab di pollo. Ricetta da Stalik Khankishiyeva

Alcuni sono usati per l'acquisto per il barbecue semilavorato che è già tritato e pezzi di carne preparato, che rimane l'unica marinare e friggere. Forse questo accelera il processo di cottura, ma non ha fatto il piatto più delizioso. Sorprendentemente trasformare qualsiasi ricetta spiedini di pollo, se prendiamo la carne di pollo. È possibile scegliere a questo scopo una speciale carcasse di polli da carne, che sono progettati per la cottura rapida. Ma ci vorrà un po più delizioso, 400-500 grammi, pulcini ordinari dall'aspetto. Non aspettatevi che il loro prezzo sarà più basso. Ma il gusto all'altezza delle aspettative, e si ottiene un ottimo kebab di pollo.

ricetta marinata

Se si dispone di arance, quindi iniziare a pulire una buccia di loro. Se non lo sono, allora – accanto al negozio. Senza di loro, un buon marinata per il pollo fare. Peeler, togliere la buccia da un frutto. In aggiunta al suo dovrai polgolovki bulbi d'aglio polgolovki, tre limoni, olio vegetale di buona qualità, un po 'di burro, panna acida (mezzo bicchiere) e reale lo zafferano, o meglio la sua infusione. Sostituirlo con qualcosa di molto difficile, quindi se si vuole fare un barbecue ricetta pollo reale deve contenere lo zafferano. Avvio della miscelazione e impastare gli ingredienti. Per iniziare, è necessario battere in una scorza di mortaio, pepe nero (piselli meglio, è più fragrante), grandi sale. In un frullatore per montare la cipolla, l'aglio, olio vegetale, succo di limone, panna acida, infusione di zafferano. La quantità di acido (succo di limone) regolare la loro propria. Tutti noi abbiamo diverse preferenze di gusto, in modo da rimuovere il campione prima di marinare il pollo. Sour non dovrebbe essere. Una volta che il marinata era il gusto in modo che vuole davvero mangiare proprio così, getta nei suoi polli. Tenerli nella salsa, circa 6-8 ore. Ad una domanda sulle bucce: è meglio non sparare. Sarà croccante, bella e molto gustoso.

Salsa per la carne la cottura

Sì, e questo è la salsa. Sarà necessario lubrificare il pollo durante la cottura. Burro messo in tintura di zafferano, che è pre-mix con succo di limone. Questa miscela deve essere costantemente cappotto i pezzi.

Come friggere il kebab di pollo

La ricetta è quasi pronto. Resta da friggere il pollo. Quando si stringa insieme i pezzi su spiedini, cercare di diverse parti del pollo sono situati in punti diversi spiedini. Che è – al seno con il seno, e le ali con le ali. Il fatto che sono fritti in modi diversi, a diverse temperature e in tempi diversi. Costole e le cosce sono arrostiti più a lungo. Polli possono essere divise in quattro parti: ali, cosce, gambe e seni. Dopo l'inizio della cottura, i pezzi iniziano a lubrificare. Ci siamo rivolti – unta. Non permettere che le marcature. Una volta che la marinata si è seccato fin dalle braci girare la salsa e grasso. barbecue tagliuzzato non dovrebbe essere asciutto. Fry avrà più a lungo, ma il risultato è valsa la pena. Servite la carne con le erbe necessarie, lattuga, verdure fresche e riso.