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Ravanello: i benefici ei rischi della salute

Radice che è caratterizzata da molti nomi – giapponese ravanello, ravanello cinese, baylobo – e appartiene alla famiglia del cavolo, è conosciuto popolarmente come il daikon. I benefici del prodotto e del male, a seconda dell'applicazione è valutata in modi diversi. Ma nella maggior parte dei casi, la radice darà una buona salute a coloro che usano regolarmente il cibo, anche se ci sono alcune controindicazioni.

Daikon: una breve descrizione del prodotto

Il luogo di nascita di questo prodotto è l'Asia. Ecco dove il primo radicchio selvatico. Le caratteristiche principali del raccolto radice:

  • gustare garantita dall'assenza di olio di senape nella composizione, a differenza di ravanello ordinario;
  • sapore unico;
  • a basso contenuto calorico;
  • una composizione minerale unica.

Se traduciamo con "daikon" in lingua giapponese, questa parola significa "grande radice". In letteratura russa ci sono nomi di questo prodotto come "Muli", "dolce radicchio" o "ravanello bianco."

Daikon ha un alto rendimento: alcune colture possono essere raccolte durante tutto l'anno. Ciò è dovuto al metodo di riproduzione vegetativa. Daikon cresce fino a 60 cm (e talvolta più) di lunghezza, e pesa volte più chilogrammi.

Il valore nutrizionale del prodotto

sostanze nutritive multiple e oligoelementi sono presenti nel prodotto come daikon. Benefici e rischi, il loro rapporto è determinata dalla sua composizione nutrizionale. Il ravanello bianco contiene i seguenti componenti, che sono principalmente particolarmente apprezzate dai nutrizionisti:

  • vitamina C, beta-carotene, gruppo B;
  • minerali (calcio, potassio, magnesio, rame, sodio, iodio, selenio, cromo, fosforo, ferro);
  • proteina e proteina composti – lisozima caratterizzato proprietà antisettiche;
  • volatili – avere un'attività antimicrobica, maggiore resistenza a diversi tipi di funghi e batteri nocivi, malattie infettive;
  • Gli antiossidanti – sono indispensabili nella lotta contro questa malattia, come ad esempio l'aterosclerosi (come si puliscono i vasi sanguigni del corpo di colesterolo, rendendoli più flessibili);
  • fibra – aiuta a purificare il corpo da una varietà di contaminanti e tossine;
  • izoyordanovaya estere di acido e prevenire lo sviluppo del cancro;
  • l'assenza nel grasso daikon lo rende un prodotto ideale per chi segue una dieta variata.

In 100 g. questa radice contiene solo 21 calorie. Pertanto, daikon è perfetto come il prodotto principale nei giorni di digiuno.

Applicazione di daikon

Questo tubero è ampiamente usato in cucina. Sapore delicato e una piacevole aroma unico ne fanno un ortaggio versatile in confronto con i suoi parenti ravanello e rafano. cucina russa preferisce l'insalata fondamentalmente solo daikon. In Giappone, per esempio, c'è molto di più ricette di questo prodotto: torte con ripieni di questo ortaggio, kimchi (in salamoia (soluzione salina) per l'inverno in daikon aromatiche spezie piccanti). C'è anche una zuppa popolare da questa radice. Viene servito con carne, pesce, stufato di pesce.

In dietetica anche trovato la sua applicazione daikon. Benefici e dei danni alla salute del loro rapporto, naturalmente, determinato dal medico tenendo conto delle caratteristiche individuali di ogni organismo. Daykonovaya dieta strettamente nominato medico, in quanto questo ortaggio ha una serie di controindicazioni.

In medicina alternativa anche utilizzato attivamente la radice. La sua composizione ha effetti benefici sulla salute umana:

  • Si purifica il fegato e reni, rimuove pietre e sabbia si dissolve;
  • prese attivamente con malattie infettive respiratorie e altri;
  • accelerando la guarigione delle ferite;
  • Essa aiuta a pulire la pelle da acne;
  • Impedisce lo sviluppo del cancro nel corpo;
  • elimina i sintomi di una sbornia;
  • aumenta l'appetito;
  • attiva il sistema digestivo.

Ravanello: i benefici ei rischi, le ricette

In Giappone e in Cina, ci sono molti modi per cucinare daikon. Benefici e danni, data la composizione della radice sono evidenti, in modo che ogni proprietario sarebbe bene avere in serbo un paio di ricette di questo ortaggio.

Si noti che daikon deliziosa in qualsiasi forma. Si è consumato crudo (insalate), al vapore con altre verdure, al forno, bollito, fritto. Ma è meglio usare radice, senza sottoporla al trattamento termico, come l'elevato grado di distruggere utile per il corpo di vitamina C.

Insalata ricetta fatta con ravanello bianco e carota

fetta sottilmente il daikon e carote (le stesse strisce), condire con una salsa speciale. Per la sua preparazione deve prendere 15 ml di aceto (riso), 5 ml di olio (sesamo), 5 ml di salsa (di soia) e un pizzico di zucchero. Tutti mescolare accuratamente e condire l'insalata con questa miscela. Insalata bisogno di insistere un paio d'ore in frigorifero.

Insalata di daikon e carni

carne bollita tagliata a strisce sottili. strofinare ravanello su un grande grattugia. Uova e cipolla tagliata a dadini. l'insalata con la panna o maionese.

Ravanello: benefici e danni, i tempi di raccolta e lo stoccaggio

Questo ortaggio radice è molto utile, nonostante alcune controindicazioni. Anche in questi casi, i medici consigliano di mangiare ravanelli, ma con altri prodotti. Ad esempio, il suo succo è diluito con acqua, quindi non è stato così ricco, e quindi è possibile usarlo come una bevanda per le persone con problemi del sistema digestivo. Dal momento che il danno è di verdure così insignificante, la radice è molto popolare tra la popolazione.

Daikon presenta i seguenti vantaggi:

  • undemanding in crescita;
  • Ha un aroma delicato e sapore caratteristico;
  • lunga durata;
  • aiuta a sbarazzarsi di molti disturbi.

Coltivato ravanello nello stesso modo come ravanello ordinario. La pulizia viene effettuata circa 80 giorni dopo essere stato piantato nel terreno. Mantenere la radice deve essere in scatole sigillate con sabbia.

Nel frigorifero vegetale non viene conservata per più di 4 settimane.

Controindicazioni all'uso di daikon

Non tutte le persone possono mangiare un vegetale come daikon. Benefici e rischi di esso, in base alla composizione, sono evidenti, ma ci sono ancora alcuni controindicazioni all'uso di tale radice:

  • problemi con il tratto gastrointestinale (gastrite, ulcere e altre malattie), come gli acidi organici contenuti in daikon, causare irritazione dello stomaco e flatulenza;
  • malattie renali;
  • gotta.

Tanto per cambiare, la dieta quotidiana è perfetto per un vegetale come daikon, benefici e danni è evidente: la presenza di grandi quantità di sostanze nutritive e di elenco minimo di controindicazioni. Questa radice vegetale – un grande strumento per mantenere la salute del corpo!