Composizione saliva umana

Saliva è un liquido trasparente avente nessun colore. Questo è il segreto delle ghiandole salivari viene separato nella cavità orale. Fornisce una percezione del gusto, di articolare, lubrifica masticate cibo. Inoltre, la saliva ha proprietà antibatteriche, pulisce la cavità orale, impedisce i denti da danni. A causa della presenza nella composizione delle secrezioni nei vostri enzimi bocca iniziare la digestione dei carboidrati. In questo articolo parleremo sulla struttura e la funzione della saliva umana.

Caratteristiche delle ghiandole salivari

Queste ghiandole situate nella parte anteriore del tratto digestivo, hanno un ruolo nel fornire buono stato di cavità orale umana e partecipare direttamente al processo di digestione. Le ghiandole salivari in medicina possono essere suddivisi in piccoli e grandi. I primi includono buccale, molare, labiale, linguale, palatale, ma siamo più interessati a grandi ghiandole salivari, perché la saliva è usato soprattutto in loro.

Tali organi comprendono la secrezione sublinguale, sottomandibolare, ghiandola parotide. In primo luogo, come dice il nome, si trova nella piega sublinguale sotto la mucosa orale. Sottomandibolare nella parte inferiore della mandibola. I più grandi sono le ghiandole parotide, costituito da più lobi.

Va osservato che piccole e grandi ghiandole salivari non secernono saliva direttamente, producono segreto speciale, e la saliva formato quando questo segreto nella cavità orale è mescolato con altri elementi.

composizione biochimica

Saliva ha un livello di pH di 5,6 a 7.6 e comprende 98,5 per cento dell'acqua, e contiene anche elementi, sali di vari acidi, cationi di metalli alcalini, alcune vitamine, lisozima e altri enzimi traccia. sostanza di base organica nella composizione – proteine che sono sintetizzate nelle ghiandole salivari. Parte della proteina è all'origine del siero.

enzimi

Di tutte le sostanze che compongono la saliva umana, il più grande interesse sono gli enzimi. Queste sostanze organiche aventi origine proteica, che si formano nelle cellule del corpo e accelerano processi chimici che si verificano in esso. Va osservato che l'enzima non avviene alcuna modifica chimica, servono come una sorta di catalizzatore, ma allo stesso tempo conservano la loro composizione e struttura al meglio.

Ciò che gli enzimi sono inclusi nella composizione della saliva? Il principale dei quali – è maltase, amilasi, ptialina, perossidasi, ossidasi e altre sostanze proteiche. Hanno funzioni importanti: promuovere la liquefazione del cibo, produrre la sua trasformazione chimica iniziale, formare un bolo speciale e sostanze mucose – mucina – lo avvolgono. Per dirla semplicemente, enzimi che sono parte della saliva, deglutizione degli alimenti e di facilitarne il passaggio nello stomaco attraverso l'esofago. È necessario ricordare una cosa: il cibo con la masticazione normale in bocca è solo per venti-trenta secondi, e poi entra nello stomaco, gli enzimi salivari, ma anche dopo questo ha continuato ad avere un effetto sul bolo.

Secondo studi scientifici, per un totale di enzimi agiscono sul cibo per circa trenta minuti, fino al momento in cui si comincia a formare succo gastrico.

Altre sostanze nella composizione di

La stragrande maggioranza delle persone nella saliva hanno antigeni specifici del gruppo che corrispondono agli antigeni del sangue. Inoltre, è stato osservato specifiche proteine – fosfoproteina coinvolti nella formazione della placca dentale e tartaro, e salivoprotein che contribuiscono alla deposizione sulle connessioni dei denti fosforokaltsievyh.

Piccole quantità di saliva sono colesterolo e suoi esteri, glicerofosfolipidi, acidi grassi liberi, ormoni (estrogeni, progesterone, cortisolo, testosterone), e varie vitamine e altre sostanze. Minerali sono anioni cloruro, bicarbonati, ioduri, fosfati, bromuri, fluoruri, cationi di sodio, magnesio, ferro, potassio, calcio, stronzio, rame e altri. Saliva, bagnando ed emolliente cibo, assicura la formazione del bolo e facilita il processo di deglutizione. Cibo dopo impregnazione viene sottoposto ad un trattamento chimico segreto iniziale già in bocca, in cui i carboidrati alfa-amilasi, parzialmente idrolizzati in maltosio e destrine.

funzioni

Abbiamo già affrontato con le funzioni di saliva, ma ora parliamo di loro in modo più dettagliato. Così ghiandola sviluppato un segreto, è mescolato con altre sostanze e saliva formata. Cosa succede dopo? Saliva comincia a preparare il cibo per la successiva digestione nel duodeno e dello stomaco. Così, ogni enzima appartiene alla composizione della saliva, accelera questo processo più volte, dividendosi in componenti più piccoli (monosaccaridi, maltosio), alcuni componenti dei prodotti (polisaccaridi, proteine, carboidrati).

Nel corso della ricerca si è constatato che, fatta eccezione per la liquefazione del cibo nella saliva umana ha altre importanti funzioni. Così, pulisce la mucosa orale e denti di microorganismi patogeni e dei loro prodotti metabolici. Protezione ruolo ancora immunoglobuline e lisozima inclusi nella composizione biochimica di saliva. Come risultato, l'attività secretoria della mucosa orale è umidificata, ed è una condizione necessaria per il trasporto bidirezionale di sostanze chimiche tra la saliva e mucosa orale.

fluttuazioni nella composizione di

Proprietà e la composizione chimica dei cambiamenti saliva a seconda della velocità e della natura della secrezione del patogeno. Ad esempio, quando si utilizza cioccolatini, biscotti, temporaneamente aumentato del lattato e livelli di glucosio nella saliva mista. Durante la stimolazione della secrezione della saliva a concentrazione di sodio aumenta significativamente, bicarbonati, alquanto ridotta iodio e potassio. Composizione saliva umana che fuma comprende tiocianati parecchie volte maggiore rispetto ai non fumatori.

Il contenuto di varie sostanze varia in determinate condizioni patologiche e malattie. La composizione chimica della saliva subisce fluttuazioni giornaliere, e dipende dall'età, per esempio, negli anziani è notevolmente aumentato livelli di calcio. I cambiamenti possono essere correlati a intossicazione e la somministrazione del farmaco. Quindi, v'è una netta diminuzione della salivazione durante la disidratazione; nel diabete aumenta la quantità di glucosio; nel caso di uremia aumenta il contenuto di azoto residuo. Quando si sta cambiando la composizione della saliva, il rischio di malattie dentali e disturbi digestivi.

secrezione

Normalmente, al giorno per un adulto è attribuito per due litri di saliva, il tasso di secrezione non è uniforme: durante il sonno è minima (min – inferiore a 0,05 millilitri) in veglia – in circa 0,5 millilitri al minuto, quando stimolato salivazione – al minuto per circa 2,3 millilitri. Segreto assegnata a ciascuna ghiandola, viene miscelato nella bocca in una singola sostanza. fluido orale (saliva o misto) è caratterizzata dalla presenza di microflora permanente, costituito da batteri, spirochete, funghi e loro prodotti metabolici, così come le cellule salivari (leucociti che erano migrate nella cavità orale principalmente attraverso la gengiva) e abbassate cellule epiteliali. La composizione della saliva, inoltre, sono separate dalla cavità nasale, muco, eritrociti.

Caratteristiche salivazione

Salivazione è controllata dal sistema nervoso autonomo. sono i suoi centri del midollo allungato. Dopo stimolazione delle terminazioni parasimpatici produrre grandi quantità di saliva aventi un basso contenuto proteico. Viceversa, stimolazione simpatica comporta secrezione di una piccola quantità di liquido viscoso.

Salivazione diminuisce a causa della paura, lo stress, disidratazione, quasi si ferma quando la persona dorme. separazione amplificazione avviene sotto l'azione del gusto e stimoli olfattivi e come risultato della stimolazione meccanica prodotta da grandi particelle durante la masticazione di cibo.