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Crauti con rafano: ricette

Un piatto molto utile e gustoso è crauti con rafano. Le ricette dei piatti sono accuratamente tramandata di generazione in generazione. In precedenza, ogni famiglia aveva il proprio modo di cottura degli alimenti. Alcuni di loro saranno presentati in questo articolo.

I vantaggi di crauti

Questo prodotto è spesso chiamato "stomaco ordinata." Nella sua composizione contiene acidi lattici e acetici che impediscono lo sviluppo dei batteri putrefattivi. Inoltre, crauti mostra l'assenza di appetito e flatulenza. Migliora in modo significativo il metabolismo del corpo. Consiste in gran numero contiene vitamine B12 e B6, e niacina. Un vero e proprio magazzino di sostanze nutritive è in salamoia cavolo con rafano. Ricette di cucina è utile sapere tutto. Considerate le più popolari.

Crauti con anice e rafano. ingredienti

Questo prodotto va bene con verdure bollite. Pertanto, è bene aggiungere nelle insalate invernali come l'insalata. Per cucinare un piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

  • cavolo – 1200 grammi;
  • rafano radice – 30 grammi;
  • anice – 5 grammi;
  • acqua – 1 litro;
  • sale – 30 grammi;
  • di zucchero – 25 gr.

Metodo di preparazione

  1. Prima di tutto, radice di rafano devono essere lavati, puliti, tagliati in pezzi e griglia o chop in un frullatore.

  2. Ora è necessario bollire la salamoia. A tal fine, l'acqua bollente è necessario aggiungere il sale (un cucchiaio) e zucchero (uno dessertspoonful). Il liquido deve cuocere alcuni minuti, dopo di che deve essere rimosso dal calore, freddo e drenare accuratamente.
  3. Quindi pulire il cavolo dalle foglie superiori. Dopo che le verdure devono essere tritato finemente, aggiungere il rafano e anice, tutto mescolare bene.
  4. Quindi, aggiungere i prodotti in un contenitore separato, la copertura e la parte superiore piattino copertura salamoia. È possibile mettere un piccolo peso, che è sigillato cavolo e completamente annegare in un liquido.
  5. Dopo di che, la capacità è necessario mettere in un luogo caldo per un paio di giorni per completare il processo di fermentazione. Controllare periodicamente il gusto salato e ripulire la schiuma risultante. Per fare questo, una spatola di legno cavolo forare al fondo in luoghi diversi. In caso contrario, le verdure saranno sapore amaro e acquisire un odore sgradevole.
  6. Dopo circa cinque giorni il piatto completa maturazione. Affinché il processo di fermentazione è fermato, il prodotto deve essere posto in frigorifero.

Quindi preparare crauti con rafano e anice. Può servire anche come piatto separato, e come spuntino piccante.

Cavolo con rafano e pepe. ingredienti

Questo è un altro modo di cucinare. E 'creato da seguenti alimenti:

  • germogli – 2 kg;
  • pepe – 500 grammi;
  • carote – 5 pezzi;
  • rafano – 2 bastoni;
  • Aglio – 2 teste;
  • acqua – 1 litro;
  • di zucchero – 1 cucchiaio;
  • sale – 1 cucchiaio (con la parte superiore);
  • devyatiprotsentny aceto – 1 cucchiaio;
  • olio di girasole – 100 g;
  • pepe nero – a piacere.

Metodo di preparazione

  1. Prima di tutto è necessario fare la marinata. Per questo è necessario combinare e mescolare in un contenitore di acqua, sale, zucchero e olio. Allora avete bisogno di bollire il liquido per cinque minuti e aggiungere l'aceto.
  2. Ora è necessario lavare, sbucciare, tagliare tutte le verdure. Aglio e rafano dovrebbero grattugiare, sminuzzare il cavolo a strisce sottili, peperoni e carote tagliate a strisce.
  3. Successivamente, è necessario mescolare le verdure, mettere in un vaso di vetro e delicatamente pesta e versate la marinata cotta.
  4. Vaso di cavolo deve essere collocato in un luogo fresco: una cantina o un frigorifero. Il piatto sarà pronto in tre o quattro giorni.

Si scopre piccante, un po 'di cavolo dolce e croccante marinato con rafano. Le ricette per questo piatto sarà utile a tutti la cottura.

Crauti con barbabietole e rafano

Gli esperti dicono che il lievito del processo si svolge meglio in un tegame di smalto. Piaccia o no, si può fare sulla propria esperienza. Nel frattempo, si impara a cucinare i crauti con bietole e rafano. Per creare piatti sono necessari i seguenti ingredienti:

  • cavolo – 5 kg;
  • barbabietola – 300 grammi;
  • rafano radice – 100 grammi;
  • Aglio – 100 grammi;
  • prezzemolo radice – 50 g;
  • acqua – 3 litri;
  • di sale – 150 grammi;
  • di zucchero – 0,5 tazze.

Metodo di preparazione

Abbastanza facilmente preparare i crauti con rafano. Passo dopo passo la ricetta suggerisce le seguenti azioni.

  1. In primo luogo, è necessario lavare e pulire le verdure. Quindi hanno bisogno di tagliare il cavolo tagliato in grossi pezzi, barbabietole – fettine e rafano e tritare l'aglio.
  2. Dopodiché è necessario mettere il cibo in uno strato di smalto contenitore. In fondo è necessario inserire il cavolo, poi – l'inferno, poi barbabietole e, infine, le spezie.
  3. Ora è necessario cuocere la salamoia. Per fare questo, è necessario far bollire l'acqua e farla sciogliere in sale e zucchero.
  4. Il liquido viene poi necessario raffreddare per circa cinquanta gradi, e poi versare in un contenitore di verdure.
  5. Il prodotto deve essere lasciato a fermentare a temperatura ambiente per circa cinque giorni.

In un luogo buio e fresco, da memorizzare crauti con rafano. Ricette della sua preparazione non prevede la conservazione, come in questo caso, il prodotto perderà la maggior parte delle sostanze nutritive.

conclusione

Ora avete un'idea di come cucinare piatti deliziosi e sani per l'inverno. Sin dai tempi antichi, nelle terre slave ogni donna ha saputo fare il cavolo in salamoia con rafano. ricette di cottura includono l'aggiunta di un piatto di mele, carote, mirtilli e altri prodotti disponibili. Sentitevi liberi di sperimentare! E si avrà successo. Buon appetito!